Nachos de Mole

Name: Nachos de Mole
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 88 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. disco de chocolate mexicano, picado; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada crema de cacahuete; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada cilantro fresco picado; 2 clavo ajo picado; 6 camarones y venas Sal Kosher y pimienta recién molida; 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo de pollo bajo en sodio; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada Crema mexicana o crema agria; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible queso Oaxaca rallado o queso monterey jack; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada aceite de oliva virgen extra; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cebollas picadas; 1 1 libra de calabacín, orégano seco, desmenuzado; 5 chiles pasilla secos; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath jugo de limón, opcional; 227 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. 6 tazas de chips de tortilla con sabor a lima, partidos en trozos pequeños (aproximadamente 6 onzas)

Necesita un hor d'oeuvre sin gluten? Los nachos de mole podrían ser una gran receta para probar. Una porción contiene 428 calorías, 10g de proteína, y 25g de grasa. Para $1.45 por porción, esta receta cubiertas 15% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 6 personas. 20 personas encontraron que esta receta es sabrosa y satisfactoria. Dirígete a la tienda y compra queso monterey Jack, chips de tortilla, cilantro y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 40 minutos. A algunas personas les gustó mucho este plato mexicano. Es traído a usted por Foodnetwork. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 56%, lo cual es bastante bueno. Recetas similares incluyen Nachos de Mole de Pollo, Mole Verde Zacatecano Al Estilo Zacatecano (Pollo en Mole Verde Zacatecano), y Cena de esta noche: Pechugas de Pollo con Mole de Jengibre (Mole de Jengibre con Pechugas de Pollo).

Instrucciones

Precalienta la parrilla. Despeja y siembra los chiles y remójalos en agua tibia hasta que estén suaves, unos 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Agua

Equipo que necesitarás

Pollos De Engorde

Drenar.

Calentar el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue las cebollas y el ajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén translúcidas, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Cebolla

Transfiera la mezcla a una licuadora y agregue los chiles, el caldo de pollo, la mantequilla de maní, el azúcar y el orégano. Desmenuzar 1/4 de taza de chips de tortilla, agregar a la licuadora y hacer puré hasta que quede suave. Regresar la mezcla a la cacerola y cocine a fuego lento, revolviendo, unos 5 minutos. Agregue el chocolate hasta que se derrita. Sazone el mole con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Chips De Tortilla

Caldo De Pollo

Mantequilla De Maní

6 Onzas De Chocolate Semidulce, Cortado En Trozos De 1/2 Pulgada (recomendado: Ghirardelli)

Orégano

Pimienta De Chile

Azucarera

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Blender

Coloque los chips de tortilla restantes en una fuente para hornear.

Ingredientes que necesitarás

Chips De Tortilla

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Vierta aproximadamente 2 tazas de mole por encima (reserve el resto para mojar); espolvoree con el queso. Asa hasta que el queso se derrita, unos 2 minutos. Cubra con la crema y el cilantro.

Ingredientes que necesitarás

1 Kg De Tortillas De Maíz

Queso

Crema Mexicana

Fotografía por Yunhee Kim

Equipo

Ingredientes

Porciones:

881 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

disco de chocolate mexicano, picado 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

crema de cacahuete 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

cilantro fresco picado 2clavo

ajo picado 6camarones y venas

Sal Kosher y pimienta recién molida 3551 libra de Mafaldi fresco si es posible

caldo de pollo bajo en sodio 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

Crema mexicana o crema agria 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

queso Oaxaca rallado o queso monterey jack 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

aceite de oliva virgen extra 4731 libra de Mafaldi fresco si es posible

cebollas picadas 11 libra de calabacín,

orégano seco, desmenuzado 5

chiles pasilla secos 2Trozos de caramelo de la barra Heath

jugo de limón, opcional 2271 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

6 tazas de chips de tortilla con sabor a lima, partidos en trozos pequeños (aproximadamente 6 onzas)

Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante

El mexicano se puede combinar con Pinot Noir, Riesling y rosado espumoso. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos bajos en taninos como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. El Concha y Toro Marques de Casa Concha Pinot Noir con una calificación de 4.6 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 26 dólares por botella.