Mousse de Caramelo Napoleón con Salsa de Caramelo y Bayas

Name: Mousse de Caramelo Napoleón con Salsa de Caramelo y Bayas
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 6 camarones y venas Surtido de bayas frescas; 2 Corteza: migas de galletas graham jarabe de maíz ligero; 1 envolvente gelatina sin sabor; 6 camarones y venas Azúcar en polvo; 490 chile habanero paquete de hojaldre congelado (2 hojas), descongelado; 651 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cerezas confitadas adicionales; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible (1 barra) mantequilla sin sal; 3 Corteza: migas de galletas graham chirivías, peladas y cortadas en trozos de 1/2 pulgada; 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible crema batida refrigerada

Mousse de Caramelo Napoleón con Salsa de Caramelo y Bayas requiere alrededor 45 minutos de principio a fin. Una porción de este plato contiene aproximadamente 8g de proteína, 69g de grasa y un total de 1202 calorías. Para $1.6 por porción, tienes un postre que sirve a 6. No mucha gente hizo esta receta, y 1 diría que acertó. Una mezcla de azúcar, crema batida, mantequilla y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Es traído a usted por Epicurious. Con una espátula puntuación de 22%, este plato es bastante malo. Recetas similares incluyen Mousse de Caramelo Napoleón con Salsa de Caramelo y Bayas, Caramelo, Frambuesa, Plátano, Napoleón, y Tartaletas de Mousse de Chocolate Blanco con Salsa de Vainilla Bourbon de Caramelo.

Instrucciones

Coloque 1 rejilla en el tercio superior y 1 rejilla en el tercio inferior del horno y precaliente a 400 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Extienda 1 hoja de masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta un rectángulo de 15x12 pulgadas. Con un cuchillo afilado pequeño y una regla larga, recorte la hoja en un rectángulo de 13x10 pulgadas.

Ingredientes que necesitarás

Rollo

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Cortar por la mitad longitudinalmente, formando dos rectángulos de 13x5 pulgadas. Perfore rectángulos por todas partes con un tenedor; transfiera a 1 bandeja para hornear sin engrasar. Repita con la hoja de masa restante, transfiriéndola a otra bandeja para hornear sin engrasar.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Unte los rectángulos con mantequilla derretida; espolvoree cada uno con 1 1/2 cucharaditas de azúcar.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Azucarera

Hornear pasteles 8 minutos. Invierta la posición de las bandejas para hornear y hornee hasta que los pasteles estén dorados, unos 8 minutos más. Enfriar los pasteles en las sábanas.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Vierta 3 cucharadas de agua en un ramekin o una taza de natillas.

Ingredientes que necesitarás

Flan

Agua

Equipo que necesitarás

Ramequina

Espolvoree con gelatina; deje ablandar mientras prepara la salsa de caramelo.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Caramelo

Gelatina

Combine el azúcar, el jarabe de maíz y 3/4 de taza de agua en una cacerola grande y pesada. Revuelva a fuego medio-bajo hasta que el azúcar se disuelva, cepillando con frecuencia los lados de la sartén con una brocha húmeda para pastelería. Aumente el fuego; hierva sin revolver hasta que el jarabe se dore profundamente, cepillando ocasionalmente los lados de la sartén con una brocha de pastelería húmeda y una sartén arremolinada, durante unos 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Jarabe De Maíz

Azucarera

Jarabe

Agua

Equipo que necesitarás

Brocha De Repostería

Sartén Para Salsa

Sartén

Retirar del fuego.

Agregue 1 3/4 tazas de crema y mantequilla (el caramelo burbujeará vigorosamente). Vuelva a calentar a fuego lento; revuelva hasta que se disuelvan los trozos de caramelo.

Ingredientes que necesitarás

Caramelo

Mantequilla

Crema

Vierta 1 1/2 tazas de salsa de caramelo en una taza medidora de vidrio; reserve una cacerola de salsa de caramelo.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Caramelo

Equipo que necesitarás

Taza Medidora

Sartén

Coloque el ramekin con la mezcla de gelatina en una sartén pequeña con agua hirviendo a fuego lento. Revuelva hasta que la gelatina se disuelva y la mezcla esté clara, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Gelatina

Agua

Equipo que necesitarás

Ramequina

Sartén

Mezcle la gelatina en 1 1/2 tazas de caramelo caliente medido; enfríe a temperatura ambiente, revolviendo ocasionalmente.

Ingredientes que necesitarás

Caramelo

Gelatina

Batir la crema para batir fría en un tazón grande hasta alcanzar picos medios firmes (no comer en exceso). Vierta gradualmente la mezcla de caramelo y gelatina enfriada sobre la crema, doblándola constantemente pero suavemente. Enfríe la mousse 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Caramelo

Gelatina

Equipo que necesitarás

Tazón

Coloque 3 rectángulos de pastelería en una bandeja para hornear grande y limpia; rocíe cada uno con 2 cucharadas de caramelo de la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Caramelo

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Sartén

Extienda 1 taza de mousse uniformemente sobre cada rectángulo. Enfríe hasta que la mousse comience a cuajar, aproximadamente 1 hora. Reservar rectángulo de masa lisa.

Ingredientes que necesitarás

Extender

Coloque 1 capa de masa con mousse en una bandeja o tabla para hornear pequeña. Cubra con la segunda capa, la tercera capa, luego la masa lisa, alineando las capas. Presione ligeramente la masa ensamblada para que las capas se adhieran. Tapar; enfriar al menos 8 horas y hasta 1 día. Cubra y enfríe el resto de la salsa de caramelo en la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Caramelo

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Sartén

Con un cuchillo dentado, corte la masa transversalmente en 6 piezas. Espolvorea los napoleones con azúcar en polvo.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar En Polvo