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Moules frites

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Moules frites

Moules frites

Moules frites es un pescatarian guarnición. Esta receta sirve para 2 personas y cuesta 5 5.92 por porción. Una porción contiene 1789 calorías, 46g de proteína, y 140 g de grasa. Una mezcla de mejillones, cebolletas, vino y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Esta receta es típica de la cocina americana. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 30 minutos. 288 personas encontraron esta receta sabrosa y satisfactoria. Es traído a usted por BBC Good Food. En general, esta receta gana un puntuación de espátula excepcional de 99%. Moules Sans Frites, Patatas Fritas Clásicas, y Moules-Frites clásicos son muy similares a esta receta.

Instrucciones

1
Vierta los mejillones en un tazón grande con agua fría. Deseche las que queden abiertas cuando las golpee, luego escúrrelas bien y retire las barbas. (Los mejillones frescos se ven negros y brillantes y solo deben oler agradablemente a las profundidades marinas, la gran mayoría debe estar bien cerrada. Evite las que huelan a pescado, se vean secas o estén mayormente abiertas.)
Ingredientes que necesitarás
MejillonesMejillones
AguaAgua
Equipo que necesitarás
TazónTazón
2
Cortar en rodajas finas las verduras y el ajo.
Ingredientes que necesitarás
VegetalVegetal
AjoAjo
3
Enrolla el chile en las manos para aflojar las semillas, luego córtalas por la mitad y sacúdelas. Corta la carne en rodajas finas, luego apila y pica finamente. Recoge las ramitas de tomillo, desechando los tallos gruesos, y recoge las hojas de perejil de los tallos. Prepara las papas fritas (ver receta, abajo a la derecha).
Ingredientes que necesitarás
PerejilPerejil
Tomillo FrescoTomillo Fresco
Pimienta De ChilePimienta De Chile
FritasFritas
SemillasSemillas
AgitarAgitar
RolloRollo
4
Coloque una sartén grande de base pesada (con tapa) sobre la encimera y caliéntela hasta que sienta que sube un calor fuerte.
Equipo que necesitarás
SarténSartén
5
Vierta el aceite, luego mezcle inmediatamente todas las verduras, el chile y el tomillo. Las ramitas de tomillo crujirán si la sartén está lo suficientemente caliente. Cocine durante aproximadamente 1 minuto, agitando la sartén y revolviendo las verduras hasta que comiencen a marchitarse.
Ingredientes que necesitarás
TomilloTomillo
VegetalVegetal
Pimienta De ChilePimienta De Chile
Aceite De CocinaAceite De Cocina
Equipo que necesitarás
SarténSartén
6
Con el calor todavía alto, mezcle todos los mejillones y agite la sartén para que formen una capa uniforme. Cubra con una tapa y cocine durante otros 1-2 minutos, agitando la sartén una o dos veces.
Ingredientes que necesitarás
MejillonesMejillones
AgitarAgitar
Equipo que necesitarás
SarténSartén
7
Destapa la sartén y vierte el vino y el Pernod. Agite y cocine durante 1 minuto más para que el vino se reduzca a la mitad, luego cubra de nuevo y cocine durante otro minuto.
Ingredientes que necesitarás
PernodPernod
AgitarAgitar
VinoVino
Equipo que necesitarás
SarténSartén
8
Coloque un colador grande sobre un tazón y vierta los mejillones y las verduras en el centro. Deseche los mejillones que permanezcan cerrados. Freír las papas fritas.
Ingredientes que necesitarás
VegetalVegetal
MejillonesMejillones
FritasFritas
Equipo que necesitarás
ColadorColador
TazónTazón
9
Vierta el líquido colado de nuevo en la sartén, recaliente y agregue la crme frache y las hojas enteras de perejil. Revise el condimento; es posible que no necesite sal. Devuelva los mejillones y las verduras a la sartén y recaliente, agitando la sartén, luego divida entre dos tazones de sopa grandes.
Ingredientes que necesitarás
PerejilPerejil
VegetalVegetal
CondimentoCondimento
MejillonesMejillones
SalSal
SopaSopa
Equipo que necesitarás
TazónTazón
SarténSartén
10
Sirva las papas fritas y la mayonesa (receta a continuación) al lado.
Ingredientes que necesitarás
MayonesaMayonesa
FritasFritas
11
CONSEJO: Haga la mayonesa y prepare las papas fritas antes de comenzar con los mejillones. Fríe las papas fritas después de haber cocinado los mejillones y mientras todavía estén escurriendo en el colador, luego termina la salsa.
Ingredientes que necesitarás
MejillonesMejillones
FritasFritas
SalsaSalsa
MayonesaMayonesa
Equipo que necesitarás
ColadorColador
DificultadDificil
Listo en30 min.
Porciones2
Puntuación de Salud100
Saludable
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