Maíz Deconstruido al Estilo Mexicano

Name: Maíz Deconstruido al Estilo Mexicano
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 5 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada polvo de chipotle; 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible queso cotija desmenuzado; 6 espigas de maíz; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada cilantro fresco picado en trozos grandes; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada sal kosher; 2 Cáscara de limas; 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 2 chiles chipotles grandes en adobo, finamente picados, más 2 cucharadas de salsa de adobo; 1 cebolla morada picada; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo 1 1/2 cucharadita de especias mixtas

Maíz Deconstruido al Estilo Mexicano

La receta de Maíz Deconstruido al Estilo Mexicano está lista en aproximadamente 30 minutos y es sin duda un excelente sin gluten y vegetariano opción para los amantes de la comida mexicana. Una porción contiene 383 calorías, 8g de proteína, y 30g de grasa. Esta receta sirve 6 personas. Para $3.87 por porción, esta receta cubiertas 19% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Solo a unas pocas personas realmente les gustó este plato de acompañamiento. Una mezcla de cilantro, ralladura de lima, sal kosher y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 48%. Esta partitura es sólida. Tratar Maíz Callejero Mexicano Deconstruido, Maíz en mazorca al estilo Mexicano, y Maíz a la Parrilla al Estilo Mexicano para recetas similares.

Instrucciones

Combine el polvo de chipotle y la sal y guárdelo en un recipiente hermético.

Ingredientes que necesitarás

Chile Chipotle Molido

Sal

Caliente una parrilla o sartén a fuego alto hasta que esté caliente, y luego agregue el maíz y el carbón por todos lados, volteándolo ocasionalmente, hasta que se ennegrezcan en partes, de 12 a 15 minutos. Cuando se enfríe lo suficiente para manipular, corte los granos de las mazorcas.

Ingredientes que necesitarás

Trigo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Parrilla

Caliente el aceite en una cacerola a fuego medio y saltee las cebollas hasta que estén translúcidas, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue los granos de maíz carbonizados y cocine hasta que se calienten. Agrega 1/2 taza de queso, la mayonesa, el cilantro y la ralladura de lima. Sazone con 1/4 a 1/2 cucharadita de sal de chipotle.

Ingredientes que necesitarás

Granos De Maíz

Mayonesa

Ralladura De Lima

Chiles Chipotle

1 Kg De Tortillas De Maíz

Queso

Sal

Espolvoree con el 1/4 de taza de queso cotija restante y más sal de chipotle.

Ingredientes que necesitarás

Queso Cotija

Chiles Chipotle

Sal

Equipo

Sartén Para Asar

Parrilla

Sartén Para Salsa

Ingredientes

Porciones:

53 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

polvo de chipotle 1771 libra de Mafaldi fresco si es posible

queso cotija desmenuzado 6

espigas de maíz 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

cilantro fresco picado en trozos grandes 33 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

sal kosher 2

Cáscara de limas 1771 libra de Mafaldi fresco si es posible

2 chiles chipotles grandes en adobo, finamente picados, más 2 cucharadas de salsa de adobo 1

cebolla morada picada 12 cucharaditas de ajo en polvo

1 1/2 cucharadita de especias mixtas

Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante

El Pinot Noir, el Riesling y el rosado espumoso son excelentes opciones para los mexicanos. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos bajos en taninos como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. Podrías probar Alexana Revana Vineyard Pinot Noir. A los críticos les gusta con una calificación de 4.7 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 42 dólares por botella.