Lomo De Cerdo Con Aroma a Romero Relleno De Ajo Asado, Albaricoques Secos y Arándanos y Salsa de Oporto

Name: Lomo De Cerdo Con Aroma a Romero Relleno De Ajo Asado, Albaricoques Secos y Arándanos y Salsa de Oporto
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 16
Cuisine: Global
Ingredients: 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada gelatina de manzana; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible calabacín, cortado en cubos de 1 pulgada; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath guisantes congelados; 16 albaricoques secos (o una cantidad similar de su fruta seca favorita); 79 1 libra de Mafaldi fresco si es posible arándanos secos; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada romero fresco picado (corte con tijeras), dividido; 16 camarones y venas Cuerda o cordel de cocina pesado; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada 1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco; 4 kilogramos lomo de cerdo entero deshuesado, seco, a temperatura ambiente; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible portuario; 16 camarones y venas Sal y pimienta recién molida; 16 dientes de ajo pelados enteros

Lomo de cerdo con Aroma a Romero Relleno De Ajo Asado, Albaricoques Secos y Arándanos y Salsa de Vino de Oporto podría ser una buena receta para expandir su caja de recetas de guarnición. Una porción contiene 421 calorías, 52g de proteína, y 18g de grasa. Esta receta sin gluten sirve 16 y cuesta $3.03 por porción. 211 personas se alegraron de haber probado esta receta. Será un éxito en su Navidad evento. Dirígete a la tienda y compra jalea de manzana, albaricoques, arándanos y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Es traído a usted por Allrecipes. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 96%, lo cual es excelente. Tratar Lomo De Cerdo Con Aroma a Romero Relleno De Ajo Asado, Albaricoques Secos y Arándanos y Salsa de Oporto, Lomo de Cerdo Relleno de Arándanos y Romero, y Medallones de Cerdo con Salsa de Cereza Seca de Vino de Oporto para recetas similares.

Instrucciones

Ajuste la rejilla del horno a la posición media superior y caliente el horno a 250 grados.

Equipo que necesitarás

Horno

Caliente el aceite en una sartén pequeña a fuego medio-bajo.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los dientes de ajo enteros y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves y dorados, durante unos 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Dientes De Ajo Enteros

Retirar con una cuchara ranurada; reservar aceite.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Baja la grasa del lomo de cerdo. Raja longitudinalmente, casi pero no del todo, para formar un bolsillo largo, dejando un borde de 1/2 pulgada de carne sin iluminar en cada extremo.

Ingredientes que necesitarás

Lomo De Cerdo

Carne

Cepille la cavidad con un poco del aceite de cocina de ajo reservado y espolvoree generosamente con sal y pimienta y 1 cucharada. del romero. Cubra la cavidad con ajo salteado y albaricoques; espolvoree con arándanos. Ate el lomo con un cordel de cocina o un cordel de trabajo pesado a intervalos de 1 1/2 pulgada.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Aceite De Cocina

Arándanos

Albaricoque

Romero

Ajo

Equipo que necesitarás

Cordel De Cocina

Untar con el aceite restante y espolvorear generosamente con sal y pimienta. Coloque el asado, con el lado graso hacia arriba, en diagonal o curvado (para que quepa) en una bandeja grande para galletas o jellyroll. Caliente 1/4 taza de gelatina de manzana junto con el ajo picado y el romero restante.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Ajo Picado

Gelatina De Manzana

Romero

1 Rollo De Fruta Amarillo

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Sartén

Unta la mezcla sobre la carne.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Ase hasta que un termómetro para carne pegado en el centro registre de 125 a 130 grados. (Comience a verificar alrededor de 1 1/2 horas.)

Ingredientes que necesitarás

Carne

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Retirar del horno; elevar la temperatura del horno a 400 grados.

Equipo que necesitarás

Horno

Cepille el lomo con el goteo de la sartén, vuelva al horno y continúe asando hasta que el lomo esté dorado y un termómetro para carne pegado en el centro registre 145 grados F (63 grados C), unos 20 minutos más. Para obtener un color aún más atractivo, ase a la parrilla hasta que esté marrón manchado, de 3 a 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Horno

Sartén

Deje reposar el asado de 15 a 20 minutos; transfiéralo a una tabla para tallar. Revuelva los jugos alrededor de la sartén para aflojar las partes marrones.

Equipo que necesitarás

Sartén

Vierta a través de un colador en una sartén pequeña y agregue el oporto, el caldo de pollo y las 2 Cucharadas restantes. de gelatina; llevar a fuego lento.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo

Jalea

Portuario

Equipo que necesitarás

Tamiz

Sartén

Mezcle la maicena con un par de cucharadas de agua fría; bata en la salsa. Cocine a fuego lento hasta que se espese ligeramente. Cortar en rodajas la carne de cerdo y servir con un poco de salsa.

Ingredientes que necesitarás

Almidón De Maíz