Lomo de alce asado con salsifí envuelto en tocino, alcachofas de Jerusalén y salsa cremosa de champiñones silvestres

Name: Lomo de alce asado con salsifí envuelto en tocino, alcachofas de Jerusalén y salsa cremosa de champiñones silvestres
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 113 chile habanero rúcula de bebé; 16 2 cucharadas de mantequilla derretida bacon ahumado; 2 lomo de grasa de cerdo; 10 granos de pimienta negra; 113 chile habanero (1 barra) mantequilla; 113 chile habanero (1 barra) mantequilla, dividida; 4 un poco de calabacín picado Cebollino picado, para decorar; 907 chile habanero elk tenderloin, completely cleaned; 57 chile habanero foie gras, optional; 1 1 libra de calabacín, tomillo fresco picado; 476 1 libra de Mafaldi fresco si es posible tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 6 Jerusalem artichokes, peeled sliced into 1/8-inch rounds; 454 chile habanero mixed wild mushrooms, cleaned; 4 un poco de calabacín picado Sal y pimienta; 28 chile habanero chalotes en cubitos; 85 chile habanero chalotes en cubitos; 2 Corteza: migas de galletas graham vinagre de jerez envejecido; 946 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 taza de cebada perlada blanca; 976 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 taza de leche entera o crema; 16 opinión salsify, peeled; 16 opinión salsify, peeled

Nunca es posible tener demasiadas recetas de platos principales, así que pruebe el lomo de alce asado con salsifí envuelto en tocino, alcachofas de Jerusalén y salsa cremosa de champiñones silvestres. Esta receta sirve para 4 personas. Una porción contiene 1804 calorías , 85 g de proteína y 136 g de grasa . Por $30.61 por porción , esta receta cubre el 58% de tus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. 1 persona se alegró de haber probado esta receta. Es una buena opción si sigues una dieta primaria y sin gluten . Si tienes granos de pimienta, cebollino, chalotes y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Se lo ofrece Foodnetwork. Desde la preparación hasta el plato, esta receta tarda alrededor de 1 hora y 5 minutos . Con una puntuación cucharacular del 64% , este plato es bueno. Si te gusta esta receta, echa un vistazo a estas recetas similares: Salsifí a la parrilla, maíz y tocino Hush Puppy con salsa de salsifí y mantequilla y miel , alcachofas de Jerusalén con ajo asado cremoso y lomo de res asado envuelto en tocino .

Instrucciones

En una cacerola o olla grande, combine 4 tazas de agua con la leche, las hojas de laurel y los granos de pimienta. Llevar a fuego lento y luego escalfar el salsifí pelado; cocine hasta que el salsifí esté suave, pero no blando.

Ingredientes que necesitarás

6 Alcachofas De Jerusalén, Peladas Y Cortadas En Rodajas De 1/8 De Pulgada

Alcachofas De Jerusalén, Peladas Y Cortadas En Rodajas De 1/8 De Pulgada

1 Libra De Champiñones Silvestres Mixtos, Limpios

Champiñones Silvestres Mezclados, Limpios

Equipo que necesitarás

1 Onza De Chalotes Cortados En Cubitos

3 Onzas De Chalotas Picadas

Retire el salsifí del líquido de escalfado y refrigere. Una vez que el salsifí se haya enfriado, envuelva 1 rebanada de tocino alrededor de cada tallo de salsifí.

Ingredientes que necesitarás

16 Tallos De Salsifí, Pelados

Salsifí, Pelada

Precalienta el horno a 350 grados F.

Equipo que necesitarás

16 Tallos De Salsifí, Pelados

Ase el tocino envuelto en salsifí en el horno hasta que se dore ligeramente, aproximadamente de 10 a 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Salsifí, Pelada

Equipo que necesitarás

Azúcar De Color Amarillo Y Chispas Variadas

Mientras tanto, en una sartén mediana para horno, derrita 1/2 barra de mantequilla a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Colorante Alimentario Y Azúcares Coloreados, Opcional.

Equipo que necesitarás

Tomate En Rodajas, Opcional

Agregue el lomo de alce a una sartén caliente y dore hasta que se dore por ambos lados, luego transfiera la sartén al horno y ase hasta que esté cocido al punto deseado. (Tenga cuidado, ya que el lomo de alce se cocina rápidamente).

Ingredientes que necesitarás

Solomillo De Alce

Equipo que necesitarás

Azúcar De Color Amarillo Y Chispas Variadas

Tomate En Rodajas, Opcional

En una sartén mediana, derrita 1/2 barra de mantequilla a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Colorante Alimentario Y Azúcares Coloreados, Opcional.

Equipo que necesitarás

Tomate En Rodajas, Opcional

Agregue las alcachofas de Jerusalén y saltee hasta que los bordes se doren ligeramente. Luego agregue las chalotas y saltee por 1 minuto más.

Ingredientes que necesitarás

Alcachofa De Jerusalén

2 A 3 Tazas De Vino Tinto Seco

Agrega la rúcula y retira del fuego.

Ingredientes que necesitarás

Pechugas De Pollo Asadas

En el centro del plato, hacer un círculo de salsa de setas silvestres.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Chalotes Picados

Botella De Salsa Agridulce, Dividida

Colocar el salsifí encima de la salsa y la mezcla de alcachofa y rúcula encima del salsifí. Cortar el lomo de alce en rodajas y colocarlo encima de la mezcla de alcachofa y rúcula.

Ingredientes que necesitarás

Solomillo De Alce

1 Lechuga Romana De Corazón Pequeño, Picada

Pechugas De Pollo Asadas

Botella De Salsa Agridulce, Dividida

Adorne con cebollino.

Ingredientes que necesitarás

(preferiblemente Filete De Albacora Macizo De La Marca Bumble Bee)

Derrita 1 barra de mantequilla en una sartén grande a fuego alto.

Ingredientes que necesitarás

Colorante Alimentario Y Azúcares Coloreados, Opcional.

Equipo que necesitarás

Tomate En Rodajas, Opcional

Agregue los champiñones y saltee a fuego alto hasta que se doren. Cuando los champiñones se hayan dorado, agregue 3 onzas de chalotas picadas y el tomillo. Cocine la mezcla por 2 minutos más y luego agregue la crema. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine hasta que la crema se haya reducido a la mitad. Luego, vierte la mezcla en la licuadora*, agrega vinagre de jerez y foie gras, si lo usas, y licúa hasta que quede suave. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Ingredientes que necesitarás

4 Rebanadas De Queso Muenster, Cortadas Por La Mitad