Kimchi de pepino (Oi Gimchi)

Name: Kimchi de pepino (Oi Gimchi)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Corea, Asiática
Ingredients: 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Chile coreano en polvo; 6 clavo ajo picado; 5 cebollas verdes, cortadas en longitudes de 1/2 pulgada; 1 1 cucharada de orégano seco sal marina gruesa o kosher; 1 manojo Puerros coreanos (buchú), cortados en longitudes de 1/2 pulgada; 1 cebolla cortada en cubitos; 10 pepinos encurtidos, poco más de una libra; 1 1 libra de calabacín, 1 tira de cáscara de limón; 79 1 libra de Mafaldi fresco si es posible sal de mesa; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada 1 onza de licor de fusión con clasificación X

La receta de Kimchi de Pepino (Oi Gimchi) está lista en aproximadamente 45 minutos y es sin duda un excelente sin gluten y vegano opción para los amantes de la comida coreana. Para $2.06 por porción, se obtiene un plato de acompañamiento que sirve a 4. Una porción contiene 111 calorías, 5g de proteína, y 1g de grasa. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Dirígete a la tienda y compra ajo, sal de mesa, sal kosher y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 63%. Esta puntuación es buena. Tratar Kimchi / Kimchee / Gimchi (Repollo Picante Fermentado Coreano), Kimchi Oisobagi (Kimchi de Pepino relleno), y Kimchi de Pepino para recetas similares.

Instrucciones

Corte los pepinos longitudinalmente en cuartos y colóquelos en un tazón grande. Disuelva la sal de mesa en 4 tazas de agua y vierta sobre los pepinos. Remoje los pepinos durante unos 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Sal De Mesa

Pepino

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Combine el ajo, la cebolla, los puerros coreanos, las cebollas verdes, el chile en polvo y la sal marina en otro tazón grande.

Ingredientes que necesitarás

Chile En Polvo

Cebollas Verdes

Sal Marina

Ajo

Puerros

Cebolla

Equipo que necesitarás

Tazón

Retire los pepinos del agua salada y enjuague.

Ingredientes que necesitarás

Pepino

Agua

Sal

Agregue los pepinos a la mezcla picante y mezcle hasta que los pepinos estén bien recubiertos. Rellene los pepinos en un frasco de vidrio de 1/2 galón, presionando firmemente hasta que se llenen.

Ingredientes que necesitarás

Pepino

Disuelva el azúcar en el 1/3 de taza de agua restante y vierta sobre los pepinos. Cubra bien.

Ingredientes que necesitarás

Pepino

Azucarera

Agua

Deja reposar en un lugar fresco y oscuro durante 2 a 3 días antes de abrirlo para ver si está maduro. Los pepinos deben estar agrios y haber absorbido la sal y los sabores del condimento. Refrigere después de abrirlo. Se mantendrá durante casi 2 semanas en el refrigerador.

Ingredientes que necesitarás

Pepino

Condimento

Sal

De la Cocina Coreana Rápida y Fácil de Cecilia Hae-Jin Lee. Copyright del texto © 2009 por Cecilia Hae-Jin Lee. Derechos de autor de las fotografías © 2009 por Julie Toy. Publicado por Chronicle Books.

Equipo

Tazón

Ingredientes

Porciones:

591 libra de Mafaldi fresco si es posible

Chile coreano en polvo 6clavo

ajo picado 5

cebollas verdes, cortadas en longitudes de 1/2 pulgada 11 cucharada de orégano seco

sal marina gruesa o kosher 1manojo

Puerros coreanos (buchú), cortados en longitudes de 1/2 pulgada 1

cebolla cortada en cubitos 10

pepinos encurtidos, poco más de una libra 11 libra de calabacín,

1 tira de cáscara de limón 791 libra de Mafaldi fresco si es posible

sal de mesa 1Cebolla Amarilla Mediana, Picada

1 onza de licor de fusión con clasificación X

Vino recomendado: Chenin Blanc, Gewurztraminer, Riesling

El coreano funciona muy bien con Chenin Blanc, Gewurztraminer y Riesling. El mejor vino para la comida asiática depende de la cocina y el plato, por supuesto, pero estos blancos ácidos se combinan con una serie de comidas tradicionales, picantes o no. Puedes probar Birichino Jurassic Park Vineyard Old Vines Chenin Blanc. A los críticos les gusta con una calificación de 4.4 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 26 dólares por botella.