Hombro de Cerdo Asado con Mojo Cítrico y Salsa Verde
Esta receta sirve para 45 personas. Una porción de este plato contiene aproximadamente 2g de proteína, 1g de grasa y un total de 26 calorías. Si 18 centavos por porción cae en su presupuesto, Asado de Hombro de cerdo con Mojo Cítrico y Salsa Verde podría ser una tremenda sin gluten, sin lácteos y enteros 30 receta para probar. Si tienes jugo de naranja, salsa cremosa de cilantro y lima, cebolla en polvo y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 8 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 13%. Esta puntuación es bastante mala. Tratar Sándwiches de Cerdo Asado Cubano con Salsa de Mojo, Paletilla de Cerdo Asada con Anís Estrellado y Salsa de Soja, y Lomo de Cerdo Asado con Salsa Agria de Cítricos para recetas similares.
Instrucciones
En una cacerola pequeña, calentar el aceite de oliva.
Agregue la cebolla y cocine a fuego moderado hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos.
Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante.
Agregue los jugos de limón y naranja y cocine a fuego lento durante 2 minutos.
Transfiera la mitad del mojo a una licuadora y deje enfriar. Refrigere el mojo restante.
Mientras tanto, en un frasco, agite los polvos de ajo y cebolla, la pimienta molida y el comino.
Agrega 2 cucharadas de la mezcla seca al mojo en la licuadora.
Agregue el Worcestershire y 1 cucharada de sal y haga un puré de la marinada.
Ponga la carne de cerdo en una bolsa de plástico de 1 galón resellable y agregue la marinada. Selle la bolsa, pulsando el aire, y refrigere por al menos 8 horas o hasta 24 horas, revolviendo ocasionalmente. Llevar la carne de cerdo a temperatura ambiente.
Precalienta el horno a 350 y coloca una rejilla en una sartén para asar.
Retire la carne de cerdo de la marinada y séquela con palmaditas. Frote la carne por todas partes con el resto del frote seco y colóquela en la rejilla. Ase durante 3 horas, hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de la carne registre 15
Reduzca la temperatura del horno a 275 y ase la carne durante aproximadamente 3 horas más, hasta que esté muy tierna y un termómetro de lectura instantánea registre 18
Retire el asado del horno y cúbralo con papel de aluminio; deje reposar durante 30 minutos.
Triturar la carne, desechar los huesos y el exceso de grasa.
Sirva el asado con el mojo restante y la Salsa Cremosa de Cilantro y Lima.