Gumbo Z'herbes con Arroz Perfecto

Name: Gumbo Z'herbes con Arroz Perfecto
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Cajún, Criolla
Ingredients: 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cocina profesional lorann®; 2 (invierno) mantequilla (1/4 de barra); 1 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. 1 jalapeño fresco entero; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas apio finamente picado; 170 Nueces del tipo que quieras (picadas) tazas de berza en rodajas (aproximadamente; 3 (invierno) filé en polvo; 5 grande dientes de ajo, picados; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebollas verdes en rodajas (aproximadamente 8); 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada puerros en rodajas (solo partes blancas y verdes pálidas; de 5 grandes); 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada caldo de pollo bajo en sal, dividido; 170 Nueces del tipo que quieras (picadas) tazas de hojas de mostaza en rodajas (aproximadamente; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) orégano fresco picado; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas perejil italiano fresco picado; 10 Ruibarbo, picado fresco o congelado Arroz Perfecto; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas hojas de espinaca frescas; 1 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. Regaliz amarillo y verde; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas manojo grande de berros, tallos gruesos recortados (aproximadamente; 11 (invierno) aceite vegetal, dividido

La receta de Gumbo Z'herbes con Arroz perfecto podría satisfacer su antojo criollo alrededor 45 minutos. Para $3.14 por porción, tienes un plato principal que sirve 10. Una porción contiene 359 calorías, 20g de proteína, y 22g de grasa. Esta receta de Epicurious tiene 1 abanicos. Una mezcla de harina para todo uso, orégano, filé en polvo y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer que esta receta sea tan deliciosa. Para usar el aceite vegetal, puede seguir este plato principal con el Pastel de Café con Arándanos # SundaySupper como postre. Con una espátula puntuación de 57% este plato es bueno. Similar recetas Gumbo verde (gumbo Z'herbes), Gumbo Z'herbes, y Gumbo Z'herbes.

Instrucciones

Caliente 1 cucharada de aceite en una olla pesada extra grande a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue el jamón; saltee hasta que se dore, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

CAM

Transfiera a un tazón y reserve. Derretir la mantequilla en la misma olla grande a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Tazón

Olla

Añadir los puerros y el apio. Saltee hasta que las verduras estén blandas, aproximadamente 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Apio

Puerros

Agregue las cebollas verdes, el perejil y el ajo. Saltee hasta que las cebollas se marchiten, aproximadamente 2 minutos. Reduzca el fuego a medio-bajo.

Ingredientes que necesitarás

Cebollas Verdes

Perejil

Ajo

Cebolla

Agregue el polvo fil, el orégano y la pimienta de cayena. Revuelva 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Cayena

Orégano

Agregue las hojas de berza, las hojas de mostaza, los berros, las espinacas y el azúcar. Mezcle para combinar.

Ingredientes que necesitarás

Berzas

Hojas De Mostaza

Berros

Espinacas

Azucarera

Agrega 2 tazas de caldo. Tape y cocine hasta que todas las verduras estén tiernas, revolviendo ocasionalmente, durante unos 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Verde

Caldo

Retire la olla del fuego.

Equipo que necesitarás

Olla

Trabajando en lotes de 2 tazas, puré de verduras en el procesador, raspando los lados de vez en cuando.

Ingredientes que necesitarás

Verde

Transfiera el puré a un tazón.

Equipo que necesitarás

Tazón

Caliente 10 cucharadas de aceite en la misma olla a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue la harina; bata hasta que quede suave. Cocine hasta que roux tenga el color de la mantequilla de maní, batiendo a menudo, aproximadamente 7 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla De Maní

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Batir

Agregue las 8 tazas restantes de caldo y lleve a ebullición, batiendo con frecuencia.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Equipo que necesitarás

Batir

Agregue el puré de verduras, luego el jamón. Cocine a fuego lento el gumbo durante 10 minutos para mezclar los sabores. Sazone al gusto con sal y pimienta. (Se puede hacer 1 día antes. Enfríe ligeramente; enfríe sin tapar hasta que esté frío, luego cúbralo y manténgalo frío. Caliente a fuego medio antes de servir.)

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Verde

Gumbo

CAM

Coloque 1/4 taza de arroz caliente en el centro de cada tazón. Cucharón de gumbo alrededor del arroz.

Ingredientes que necesitarás

Gumbo

Arroz

Equipo que necesitarás

Cucharón

Tazón

* Un polvo hecho de hojas de sasafrás molidas; disponible en la sección de especias de algunos supermercados y en tiendas de alimentos especializados.

Equipo

Ingredientes

Porciones:

1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cocina profesional lorann®2(invierno)

mantequilla (1/4 de barra)11 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido.

1 jalapeño fresco entero 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

apio finamente picado 170Nueces del tipo que quieras (picadas)

tazas de berza en rodajas (aproximadamente 3(invierno)

filé en polvo 5grande

dientes de ajo, picados 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cebollas verdes en rodajas (aproximadamente 8)1Cebolla Amarilla Mediana, Picada

puerros en rodajas (solo partes blancas y verdes pálidas; de 5 grandes)2Cebolla Amarilla Mediana, Picada

caldo de pollo bajo en sal, dividido 170Nueces del tipo que quieras (picadas)

tazas de hojas de mostaza en rodajas (aproximadamente 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

orégano fresco picado 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

perejil italiano fresco picado 10Ruibarbo, picado fresco o congelado

Arroz Perfecto 9466 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

hojas de espinaca frescas 11 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido.

Regaliz amarillo y verde 9466 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

manojo grande de berros, tallos gruesos recortados (aproximadamente 11(invierno)

aceite vegetal, dividido

Vino recomendado: Albarino, Vino Rosado, Sauvignon Blanc

El Cajún se puede maridar con Albarino, vino rosado y Sauvignon Blanc. Estos vinos bajos en taninos y con bajo contenido de alcohol complementarán el calor de los platos cajún picantes, en lugar de hacer que su boca se queme más. El Albarino Doelas Rias Baixas con una calificación de 4,7 sobre 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 20 dólares por botella.