Gumbo de Camarones Ahumados y Pollo

Name: Gumbo de Camarones Ahumados y Pollo
Prep time: 3 h 13 min
Cook time: 3 h 13 min
Total time: 3 h 13 min
Yield: 8
Cuisine: Cajún, Criolla
Ingredients: 2 lomo de grasa de cerdo; 3 lomo de grasa de cerdo; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath con 4 g de grasa o menos por porción (recomendado: sopa de tomate con trozos de Amy); 1 1 libra de calabacín, granos de pimienta negra; 6 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada aceite de canola, dividido; 3 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente zanahorias, picadas en trozos grandes; 2 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente tallos de apio, picados; 3 grande tallos de apio, picados; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible arroz integral cocido caliente; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo Condimento criollo; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 2.25 onzas de harina para todo uso (aproximadamente; 3 dientes de ajo picados; 4 dientes de ajo triturados; 1 cucharada. vinagre de vino tinto pimiento verde, sin semillas y finamente picado; 710 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo de pollo sin grasa y bajo en sodio; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible quingombó cortado congelado; 1 cucharada. vinagre de vino tinto cebolla picada en trozos grandes; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath salsa de ají picante (como Tabasco); 454 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. camarones medianos sin pelar; 6 muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos pequeños; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath 1 caja de 8 onzas de conchas de canelón (12 conchas), remojadas en agua tibia durante 2 minutos; 2 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente tomates, finamente picados; 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada 3 cucharadas de aceite de nueces tostadas; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cebolla blanca finamente picada; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath Salsa inglesa

Gumbo de Camarones Ahumados y Pollo

El Gumbo de Camarones ahumados y pollo es un sin lácteos receta con 8 porciones. Una porción contiene 396 calorías, 33g de proteína, y 16g de grasa. Para $2.79 por porción, esta receta cubiertas 29% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Si tienes tallos de apio, cebolla, dientes de ajo y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Para usar el arroz integral cocido, puede seguir este plato principal con el Arroz con Leche para el Desayuno como postre. A varias personas les gustó mucho este plato principal. Esta receta de Mis Recetas tiene 150 fans. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 3 horas y 13 minutos. Esta receta es típica de la cocina criolla. Con una espátula puntuación de 88%, este plato es excepcional. Tratar Gumbo de Camarones y Pollo, Gumbo de Pollo, Salchichas y Camarones, y Pollo, Camarones y Gumbo de Andouille para recetas similares.

Instrucciones

Para preparar el caldo, pelar y devein los camarones, reservando conchas.

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Pasta

Camarones

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Corte cada camarón por la mitad longitudinalmente; cubra los camarones y refrigere.

Ingredientes que necesitarás

Camarones

Combine las cáscaras de camarones reservadas, 8 tazas de agua y los siguientes 6 ingredientes (a través de la cebolla) en un horno holandés grande y lleve a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora. Colar la mezcla a través de un tamiz en un recipiente; desechar los sólidos. Apartar 3 tazas de caldo; mantener caliente. Reserve el caldo de camarones restante para otro uso.

Ingredientes que necesitarás

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Conchas De Pasta

Camarones

Cebolla

Agua

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Tamiz

Tazón

Para preparar el gumbo, caliente una sartén grande de hierro fundido a fuego lento; agregue 1/4 taza de aceite de canola. Cocine durante 2 minutos, girando para cubrir la sartén. Pese o vierta ligeramente la harina en una taza medidora seca. Agregue gradualmente la harina al aceite, revolviendo constantemente con un batidor hasta que quede suave. Aumente el fuego a medio; cocine durante 8 minutos o hasta que la mezcla de harina tenga un color caramelo, revolviendo con frecuencia. Cocine durante 2 minutos o hasta que la mezcla tenga un color castaño, revolviendo constantemente.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Castaño

Caramelo

Harina Para Todo Uso

Gumbo

Equipo que necesitarás

Taza Medidora

Sartén

Batir

Retire del fuego; agregue lentamente el caldo de camarones tibio, revolviendo hasta que esté suave.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Camarones

Vierta la mezcla de caldo en un tazón grande.

Ingredientes que necesitarás

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Equipo que necesitarás

Tazón

Caliente 1 cucharada de aceite en un horno holandés grande a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Agregue el pollo; cocine durante 7 minutos, volviéndolo a dorarse por todos los lados.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Agregue la cebolla y los siguientes 5 ingredientes (a través del pimiento); saltee durante 3 minutos. Vuelva a colocar la mezcla de caldo en la sartén; agregue el caldo y las hojas de laurel. Llevar a ebullición, reducir el fuego y hervir a fuego lento durante 45 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimiento

Hojas De Laurel

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Cebolla

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la okra y los siguientes 3 ingredientes (a través de la pimienta negra). Cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra

Quingombó

Combine los camarones y el pimentón; mezcle para cubrir los camarones.

Ingredientes que necesitarás

Pimentón

Camarones

Caliente una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto.

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue 1 cucharada de aceite restante a la sartén; revuelva para cubrir.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los camarones; saltee durante 2 minutos o hasta que los camarones estén listos. Mezcle los camarones en la mezcla de okra. Deseche las hojas de laurel.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Camarones

Quingombó

Servir sobre arroz.

Ingredientes que necesitarás

Arroz

Equipo

Ingredientes

Porciones:

lomo de grasa de cerdo 3

lomo de grasa de cerdo 1Trozos de caramelo de la barra Heath

con 4 g de grasa o menos por porción (recomendado: sopa de tomate con trozos de Amy)11 libra de calabacín,

granos de pimienta negra 63 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

aceite de canola, dividido 31 litro de leche entera, a temperatura ambiente

zanahorias, picadas en trozos grandes 21 litro de leche entera, a temperatura ambiente

tallos de apio, picados 3grande

tallos de apio, picados 4731 libra de Mafaldi fresco si es posible

arroz integral cocido caliente 12 cucharaditas de ajo en polvo

Condimento criollo 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

2.25 onzas de harina para todo uso (aproximadamente 3

dientes de ajo picados 4

dientes de ajo triturados 1cucharada. vinagre de vino tinto

pimiento verde, sin semillas y finamente picado 7101 libra de Mafaldi fresco si es posible

caldo de pollo sin grasa y bajo en sodio 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

quingombó cortado congelado 1cucharada. vinagre de vino tinto

cebolla picada en trozos grandes 2Trozos de caramelo de la barra Heath

salsa de ají picante (como Tabasco)4541 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

camarones medianos sin pelar 6

muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos pequeños 1Trozos de caramelo de la barra Heath

1 caja de 8 onzas de conchas de canelón (12 conchas), remojadas en agua tibia durante 2 minutos 21 litro de leche entera, a temperatura ambiente

tomates, finamente picados 2Cebolla Amarilla Mediana, Picada

3 cucharadas de aceite de nueces tostadas 4731 libra de Mafaldi fresco si es posible

cebolla blanca finamente picada 2Trozos de caramelo de la barra Heath

Salsa inglesa

Vino recomendado: Pinot Grigio, Riesling, Sauvignon Blanc

El camarón funciona muy bien con Pinot Grigio, Riesling y Sauvignon Blanc. Estos vinos blancos crujientes funcionan bien con camarones preparados de una variedad de maneras, ya sea a la parrilla, fritos o en salsa de ajo. El Mark West Pinot Grigio con una calificación de 4,5 sobre 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 13 dólares por botella.