Gumbo de Camarones

Name: Gumbo de Camarones
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Criolla, Cajún
Ingredients: 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) salchicha andouille, cortada en trozos de 1/4 de pulgada y dorada; 2 3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida; 1 (puede ser o desnatar) salchicha de cerdo sin envoltura; 0 (puede ser o desnatar) 1 jalapeño fresco entero; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas apio en cubitos; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) polvo de archivo; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) harina para todo uso; 1 1 libra de calabacín, tomillo fresco, picado; 2 (invierno) aderezo de limón y pimienta; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pimientos verdes cortados en cubitos; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) sal kosher; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolla picada; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) camarones medianos crudos, enteros, frontales (31-50 unidades); 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tomate pelado, sin semillas y picado; 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado; 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

La receta de Gumbo de camarones podría satisfacer su antojo criollo en aproximadamente 3 horas y 30 minutos. Para $3.16 por porción, tienes un plato principal para 6 personas. Una porción contiene 495 calorías, 33g de proteína, y 31g de grasa. 68 personas han probado y les ha gustado esta receta. Es una buena opción si estás siguiendo un sin lácteos dieta. Una mezcla de pimientos, sal kosher, harina y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar la cebolla, puede seguir este plato principal con el Cupcakes de Maíz Dulce como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 55%. Esta puntuación es buena. Tratar Gumbo de Camarones, Gumbo de Camarones, y Gumbo de Camarones para recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Precalienta el horno a 350 grados F.

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque el aceite vegetal y la harina en un horno holandés de hierro fundido de 5 a 6 cuartos y bata para combinar.

Ingredientes que necesitarás

Aceite Vegetal

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Batir

Colóquelo en el estante central del horno, destapado y hornee durante 1 1/2 horas, batiendo de 2 a 3 veces durante todo el proceso de cocción.

Equipo que necesitarás

Batir

Horno

Mientras el roux está horneando, descabeze, pele y desvene los camarones.

Ingredientes que necesitarás

Camarones

Coloque los camarones en un tazón y colóquelos en el refrigerador.

Ingredientes que necesitarás

Camarones

Equipo que necesitarás

Tazón

Coloque las cabezas y las cáscaras en una cacerola de 4 cuartos de galón junto con los 2 cuartos de agua, ponga a fuego alto y hierva. Disminuya el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 1 hora o hasta que el líquido se haya reducido a 1 cuarto de galón.

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Pasta

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retirar del fuego y colar el líquido en un recipiente, desechando los sólidos.

Una vez hecho el roux, retírelo cuidadosamente del horno y póngalo a fuego medio-alto. Agregue suavemente las cebollas, el apio, los pimientos verdes y el ajo y cocine, moviendo constantemente durante 7 a 8 minutos o hasta que las cebollas comiencen a tornarse translúcidas.

Ingredientes que necesitarás

Pimiento Verde

Apio

Ajo

Cebolla

Equipo que necesitarás

Horno

Agregue los tomates, la sal, la pimienta negra, el tomillo, la pimienta de cayena y las hojas de laurel y revuelva para combinar. Agregue gradualmente el caldo de camarones mientras bate continuamente. Disminuya el fuego a bajo, tape y cocine durante 35 minutos. Apague el fuego, agregue los camarones y la salchicha y revuelva para combinar.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Cayena

Pimienta Negra

Hojas De Laurel

Tomate

Salchicha

Camarones

Caldo

Tomillo

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Agregue el polvo de lima mientras revuelve constantemente. Cubra y deje reposar durante 10 minutos antes de servir.

Ingredientes que necesitarás

Polvo De Archivo

Servir sobre arroz.

Ingredientes que necesitarás

Arroz

Equipo

Ingredientes

Porciones:

227Nueces del tipo que quieras (picadas)

salchicha andouille, cortada en trozos de 1/4 de pulgada y dorada 2

3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida 1(puede ser o desnatar)

salchicha de cerdo sin envoltura 0(puede ser o desnatar)

1 jalapeño fresco entero 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

apio en cubitos 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

polvo de archivo 113Nueces del tipo que quieras (picadas)

harina para todo uso 11 libra de calabacín,

tomillo fresco, picado 2(invierno)

aderezo de limón y pimienta 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

pimientos verdes cortados en cubitos 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

sal kosher 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cebolla picada 680Nueces del tipo que quieras (picadas)

camarones medianos crudos, enteros, frontales (31-50 unidades)1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

tomate pelado, sin semillas y picado 113Nueces del tipo que quieras (picadas)

2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado 2Cebolla Amarilla Mediana, Picada

1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

Vino recomendado: Pinot Grigio, Riesling, Sauvignon Blanc

El camarón funciona muy bien con Pinot Grigio, Riesling y Sauvignon Blanc. Estos vinos blancos crujientes funcionan bien con camarones preparados de una variedad de maneras, ya sea a la parrilla, fritos o en salsa de ajo. Uno de los vinos que puedes probar es Zind-Humbrecht Clos Windsbuhl Vendange Tardive Pinot Gris. Tiene 5 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 99 dólares.