Gravlax de Caballa con Puré de Pimiento Rojo Asado

Name: Gravlax de Caballa con Puré de Pimiento Rojo Asado
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Nórdica, Escandinavas, Europea
Ingredients: 1 1 libra de calabacín, pierna de cordero (sacada del refrigerador y dejada reposar a temperatura ambiente 1 hora antes de prepararla); 1 manojo ramitas de cilantro; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada hojas de cilantro; 567 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. filetes de caballa; 2 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente pimientos rojos; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada sal marina fina; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible chalotes en rodajas finas; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada jugo de limón, opcional

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe el Gravlax de Caballa con Puré de Pimiento Rojo Asado. Una porción de este plato contiene aproximadamente 15g de proteína, 6g de grasa y un total de 140 calorías. Para $1.17 por porción, esta receta cubiertas 15% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 8 personas. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Si tiene vinagre balsámico, filetes de caballa, chalotes y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Para usar la sal marina, puede seguir este plato principal con el Brownies de Frambuesa con Sal Marina como postre. Esta receta es típica de la cocina escandinava. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten, sin lácteos, y pescatariano dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 53%. Esta partitura es sólida. Tratar Gravad Max de River Cottage (Gravlax de Caballa), Salsa de Pimiento Rojo Asado Fácil, y Salsa de Pimiento Rojo Asado de 5 Minutos para recetas similares.

Instrucciones

Pase los dedos por el lado carnoso de los filetes; retire los huesos de los alfileres con un par de pinzas de cocina. Voltee los filetes; puntee la piel haciendo cortes transversales de 4 (1 pulgada) en cada filete con un cuchillo afilado.

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Combine la sal y el azúcar en un tazón pequeño.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Sal

Equipo que necesitarás

Tazón

Espolvoree 1 cucharada de mezcla de sal sobre el lado de la piel de cada filete; deje reposar 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Sal

Coloque la mitad de las ramitas de cilantro en una fuente para hornear de vidrio o cerámica de 13 x 9 pulgadas. Coloca los filetes en una sola capa, con la piel hacia abajo, encima del cilantro.

Ingredientes que necesitarás

1 Kg De Tortillas De Maíz

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Extienda la mezcla de sal restante sobre el lado de carne de los filetes; cubra uniformemente con chalotes y ramitas de cilantro restantes. Cubrir con papel plástico.

Ingredientes que necesitarás

1 Kg De Tortillas De Maíz

Chalotes

Extender

Sal

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Coloque una sartén de hierro fundido u otro objeto pesado sobre los filetes para pesarlos; refrigere 24 horas.

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire la sartén; reserve. Destapa los filetes; escurre cualquier líquido acumulado. Voltee los filetes con cuidado; cubra holgadamente con envoltura de plástico.

Ingredientes que necesitarás

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Sartén

Coloque una sartén u objeto pesado sobre los filetes; refrigere 24 horas.

Equipo que necesitarás

Sartén

Precaliente la parrilla.

Equipo que necesitarás

Pollos De Engorde

Corte los pimientos por la mitad longitudinalmente; deseche las semillas y las membranas.

Ingredientes que necesitarás

Pimiento

Semillas

Coloque las mitades de pimienta, con los lados de la piel hacia arriba, en una bandeja para hornear forrada de aluminio; aplánela con la mano. Asar a 12 minutos o hasta ennegrecido.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Papel De Aluminio

Colóquelo en una bolsa de papel; pliegue para cerrarlo bien.

Dejar reposar 10 minutos. Pelar.

Combine los pimientos, 2 cucharadas de hojas de cilantro y vinagre en un procesador de alimentos; procese hasta que estén suaves.

Ingredientes que necesitarás

Cilantro Fresco

Pimiento

Vinagre

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Retire la sartén de los filetes; deseche la envoltura de plástico. Raspe y deseche la mezcla de cilantro y sal; deseche el líquido. Con un cuchillo afilado, retire la piel de los filetes.

Ingredientes que necesitarás

1 Kg De Tortillas De Maíz

Sal

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Sartén

Cuchillo

Corte los filetes en rodajas de 1/16 de pulgada.

Servir con puré de pimiento.

Ingredientes que necesitarás

Pimiento

Equipo

Cuchillo

Tazón

Bandeja Para Hornear

Envoltura De Plástico

Sartén

Pollos De Engorde

Papel De Aluminio

Procesador De Alimentos

Ingredientes

Porciones:

11 libra de calabacín,

pierna de cordero (sacada del refrigerador y dejada reposar a temperatura ambiente 1 hora antes de prepararla)1manojo

ramitas de cilantro 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

hojas de cilantro 5671 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

filetes de caballa 21 litro de leche entera, a temperatura ambiente

pimientos rojos 33 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

sal marina fina 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

chalotes en rodajas finas 33 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

jugo de limón, opcional

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir son mis mejores opciones para el pescado. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. El Mark West Pinot Grigio con una calificación de 4,5 sobre 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 13 dólares por botella.