Gratinado de Vieira de Laurel

Name: Gratinado de Vieira de Laurel
Prep time: 44 min
Cook time: 44 min
Total time: 44 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 907 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. vieiras frescas de bahía; 1 1 libra de calabacín, salchicha de cerdo sin envoltura; 6 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada vino blanco seco; 4 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada perejil fresco picado, más extra para decorar; 6 grande dientes de ajo picados; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath sal kosher; 6 camarones y venas Limón, para decorar; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada zumo de limón recién exprimido; 6 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada buen aceite de oliva; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible pan rallado panko o harina de matzá; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada Pernod; 57 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. jamón de Parma en rodajas finas, picado; 2 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente chalotes, picados; 6 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

Nunca puedes tener demasiadas recetas de guarniciones, así que prueba el gratinado de vieiras. Esta receta pescatariana sirve para 6 y cuesta $4.38 por porción. Una porción contiene 428 calorías, 21g de proteína, y 30g de grasa. 3259 personas quedaron impresionadas con esta receta. Una mezcla de perejil, prosciutto di parma, sal kosher y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva aproximadamente 44 minutos. Es traído a usted por Foodnetwork. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación spoonacular de 58%, que es sólido. Ceviche de Vieiras Taylor Bay, Seviche de Vieira de Laurel con Perlas de Melón, y Rampas Y Quiche De Vieiras Con Corteza De Gruyère son muy similares a esta receta.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Precaliente el horno a 425 grados F.

Equipo que necesitarás

Patrones En El Archivo "Manualidades" Del Sitio Web De Country Woman

Coloque 6 platos para gratinar (redondos de 6 pulgadas) en una bandeja para hornear.

Equipo que necesitarás

Camarones Salteados, Pelados

Para hacer la cobertura, coloca la mantequilla en el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta (también puedes usar una batidora de mano). Con la batidora a velocidad baja, agregue el ajo, la chalota, el jamón serrano, el perejil, el jugo de limón, el Pernod, la sal y la pimienta y mezcle hasta que se combinen. Con la batidora aún a fuego lento, agregue el aceite de oliva lentamente como si estuviera haciendo mayonesa, hasta que se combinen. Dobla el panko con una espátula de goma y reserva.

Ingredientes que necesitarás

Camarones, Con Cola, Con Cáscara Quitada, Desvenados

2 Chiles Chipotles Grandes En Adobo, Finamente Picados, Más 2 Cucharadas De Salsa De Adobo

Jamón

1 Botella (750 Ml) De Côtes Du Rhone U Otro Vino Tinto Seco

1/4 Taza De Grasa De Cerdo

Crema Batida Espesa Adicional

8 Tazas De Malvaviscos Miniatura, Divididos

1 Cucharadita De Pimentón Picante, Ahumado Si Es Posible

1 Paleta O Espaldilla De Cerdo Deshuesada, Con La Capa De Grasa Profundamente Marcada (aproximadamente 5 Libras)

Pernod

Pan Rallado Panko O Harina De Matzá

Pan Del Día Anterior Cortado En Cubos (cubos De 1/2 Pulgada), Sin Corteza

Equipo que necesitarás

Quesos Mixtos Rallados, Como Quesos Para Tacos

Palillos De Dientes

42 Regaliz De Hilo Rojo

3 Palitos De Pretzel

Precalienta el asador, si está separado del horno.

Equipo que necesitarás

Patrones En El Archivo "Manualidades" Del Sitio Web De Country Woman

Coloca 1 cucharada de vino en el fondo de cada fuente para gratinar. Con un cuchillo pequeño y afilado, retire el músculo blanco y la membrana del costado de cada vieira y deséchelos. Seque las vieiras con toallas de papel y distribúyalas entre los 3 platos. Coloca la mantequilla de ajo uniformemente sobre la parte superior de las vieiras.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla De Ajo

1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Equipo que necesitarás

Tortillas De Harina (10 Pulgadas), Cortadas En Cuartos

Masa De Galletas De Mantequilla De Maní

Hornea de 10 a 12 minutos, hasta que la cobertura esté dorada y chisporroteante y las vieiras apenas estén cocidas. Si quieres el crujiente superior, coloca los platos debajo del asador durante 2 minutos, hasta que estén dorados. Termine con un chorrito de jugo de limón fresco y una pizca de perejil picado y sirva inmediatamente con pan francés crujiente.

Ingredientes que necesitarás

Pan Francés

Camarones, Con Cola, Con Cáscara Quitada, Desvenados

1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado

1/4 Taza De Grasa De Cerdo

Equipo que necesitarás

Para Condimentar (los Poblanos Varían En Su Picante)

Equipo

Patrones En El Archivo "Manualidades" Del Sitio Web De Country Woman

Camarones Salteados, Pelados

Quesos Mixtos Rallados, Como Quesos Para Tacos

Palillos De Dientes

42 Regaliz De Hilo Rojo

3 Palitos De Pretzel

Para Condimentar (los Poblanos Varían En Su Picante)

Tortillas De Harina (10 Pulgadas), Cortadas En Cuartos

Masa De Galletas De Mantequilla De Maní

Ingredientes

Porciones:

9071 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

vieiras frescas de bahía 11 libra de calabacín,

salchicha de cerdo sin envoltura 63 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

vino blanco seco 43 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

perejil fresco picado, más extra para decorar 6grande

dientes de ajo picados 2Trozos de caramelo de la barra Heath

sal kosher 6camarones y venas

Limón, para decorar 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

zumo de limón recién exprimido 63 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

buen aceite de oliva 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

pan rallado panko o harina de matzá 23 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

Pernod 571 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

jamón de Parma en rodajas finas, picado 21 litro de leche entera, a temperatura ambiente

chalotes, picados 63 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

Vino recomendado: Pinot Noir, Chardonnay, Chenin Blanc

Pinot Noir, Chardonnay y Chenin Blanc son excelentes opciones para las vieiras. Chardonnay y chenin blanc son excelentes combinaciones para vieiras a la parrilla o chamuscadas. Si sus vieiras se combinan con tocino u otras carnes curadas, pruebe un pinot noir ligeramente frío. El King Estate Domaine Pinot Noir con una calificación de 4.6 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 50 dólares la botella.