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Gratinado de Vieira de Laurel

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Gratinado de Vieira de Laurel

Gratinado de Vieira de Laurel

Nunca puedes tener demasiadas recetas de guarniciones, así que prueba el gratinado de vieiras. Esta receta pescatariana sirve para 6 y cuesta $4.38 por porción. Una porción contiene 428 calorías, 21g de proteína, y 30g de grasa. 3259 personas quedaron impresionadas con esta receta. Una mezcla de perejil, prosciutto di parma, sal kosher y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva aproximadamente 44 minutos. Es traído a usted por Foodnetwork. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación spoonacular de 58%, que es sólido. Ceviche de Vieiras Taylor Bay, Seviche de Vieira de Laurel con Perlas de Melón, y Rampas Y Quiche De Vieiras Con Corteza De Gruyère son muy similares a esta receta.

Instrucciones

1
Mira cómo hacer esta receta.
2
Precaliente el horno a 425 grados F.
Equipo que necesitarás
Para Decorar SándwichesPara Decorar Sándwiches
3
Coloque 6 platos para gratinar (redondos de 6 pulgadas) en una bandeja para hornear.
Equipo que necesitarás
3 Piezas De Jengibre Entero, Machacado3 Piezas De Jengibre Entero, Machacado
4
Para hacer la cobertura, coloca la mantequilla en el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta (también puedes usar una batidora de mano). Con la batidora a velocidad baja, agregue el ajo, la chalota, el jamón serrano, el perejil, el jugo de limón, el Pernod, la sal y la pimienta y mezcle hasta que se combinen. Con la batidora aún a fuego lento, agregue el aceite de oliva lentamente como si estuviera haciendo mayonesa, hasta que se combinen. Dobla el panko con una espátula de goma y reserva.
Ingredientes que necesitarás
Camarones, Con Cola, Con Cáscara Quitada, DesvenadosCamarones, Con Cola, Con Cáscara Quitada, Desvenados
4 Cucharaditas De Gelatina De Arándano En Polvo4 Cucharaditas De Gelatina De Arándano En Polvo
JamónJamón
1/4 De Cebolla Amarilla, Cortada En Cubitos Pequeños, Aproximadamente 1/4 De Taza1/4 De Cebolla Amarilla, Cortada En Cubitos Pequeños, Aproximadamente 1/4 De Taza
1/4 Taza De Grasa De Cerdo1/4 Taza De Grasa De Cerdo
Jalapeño, Cortado En Rodajas FinasJalapeño, Cortado En Rodajas Finas
(despojado Del Tallo)(despojado Del Tallo)
Migas De Carne Vegetariana CongeladasMigas De Carne Vegetariana Congeladas
1 Paleta O Espaldilla De Cerdo Deshuesada, Con La Capa De Grasa Profundamente Marcada (aproximadamente 5 Libras)1 Paleta O Espaldilla De Cerdo Deshuesada, Con La Capa De Grasa Profundamente Marcada (aproximadamente 5 Libras)
PernodPernod
Pan Rallado Panko O Harina De MatzáPan Rallado Panko O Harina De Matzá
(puede Sustituir A Fontina O Montasio)(puede Sustituir A Fontina O Montasio)
Equipo que necesitarás
Quesos Mixtos Rallados, Como Quesos Para TacosQuesos Mixtos Rallados, Como Quesos Para Tacos
Palillos De DientesPalillos De Dientes
42 Regaliz De Hilo Rojo42 Regaliz De Hilo Rojo
Shaohsing, O Vino De Arroz ChinoShaohsing, O Vino De Arroz Chino
5
Precalienta el asador, si está separado del horno.
Equipo que necesitarás
Para Decorar SándwichesPara Decorar Sándwiches
6
Coloca 1 cucharada de vino en el fondo de cada fuente para gratinar. Con un cuchillo pequeño y afilado, retire el músculo blanco y la membrana del costado de cada vieira y deséchelos. Seque las vieiras con toallas de papel y distribúyalas entre los 3 platos. Coloca la mantequilla de ajo uniformemente sobre la parte superior de las vieiras.
Ingredientes que necesitarás
Mantequilla De AjoMantequilla De Ajo
1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado
(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)
Equipo que necesitarás
Tortillas De Harina (10 Pulgadas), Cortadas En CuartosTortillas De Harina (10 Pulgadas), Cortadas En Cuartos
Masa De Galletas De Mantequilla De ManíMasa De Galletas De Mantequilla De Maní
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Hornea de 10 a 12 minutos, hasta que la cobertura esté dorada y chisporroteante y las vieiras apenas estén cocidas. Si quieres el crujiente superior, coloca los platos debajo del asador durante 2 minutos, hasta que estén dorados. Termine con un chorrito de jugo de limón fresco y una pizca de perejil picado y sirva inmediatamente con pan francés crujiente.
Ingredientes que necesitarás
Pan FrancésPan Francés
Camarones, Con Cola, Con Cáscara Quitada, DesvenadosCamarones, Con Cola, Con Cáscara Quitada, Desvenados
1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado1 Calabacín Pequeño, Sin Pelar Y Picado
1/4 Taza De Grasa De Cerdo1/4 Taza De Grasa De Cerdo
Equipo que necesitarás
Para Condimentar (los Poblanos Varían En Su Picante)Para Condimentar (los Poblanos Varían En Su Picante)

Vino recomendado: Pinot Noir, Chardonnay, Chenin Blanc

Pinot Noir, Chardonnay y Chenin Blanc son excelentes opciones para las vieiras. Chardonnay y chenin blanc son excelentes combinaciones para vieiras a la parrilla o chamuscadas. Si sus vieiras se combinan con tocino u otras carnes curadas, pruebe un pinot noir ligeramente frío. El King Estate Domaine Pinot Noir con una calificación de 4.6 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 50 dólares la botella.
Finca King Domaine Pinot Noir
Finca King Domaine Pinot Noir
DificultadDificil
Listo en44 min.
Porciones6
Puntuación de Salud6
DietasPescatariano
Tipos de PlatoGuarniciones
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