Gratinado de Tubérculos

Name: Gratinado de Tubérculos
Prep time: 1 d 1 h
Cook time: 1 d 1 h
Total time: 1 d 1 h
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Trozos de caramelo de la barra Heath con 4 g de grasa o menos por porción (recomendado: sopa de tomate con trozos de Amy); 1 ( berenjenas) raíz de apio (a veces llamada apio; 3/4 lb en total); 1 1 libra de calabacín, ajo finamente picado; 414 1 libra de Mafaldi fresco si es posible tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo de pollo con bajo contenido de sodio; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath nuez moscada recién rallada; 454 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. chirivías (aproximadamente 4 medianas); 680 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. patatas rojizas para hornear; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath Pan del día anterior cortado en cubos (cubos de 1/2 pulgada), sin corteza; 454 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. batata

El gratinado de verduras de raíz podría ser solo el plato de acompañamiento que está buscando. Esta receta sirve 12. Viendo su figura? Esta receta sin gluten y vegetariana tiene 251 calorías, 4g de proteína, y 13g de grasa por porción. Para 92 centavos por porción, esta receta cubiertas 14% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una mezcla de papas rojizas, raíz de apio, ajo y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 25 horas. Es traído a usted por Epicurious. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 58%, lo cual es bueno. Si te gusta esta receta, es posible que también te gusten recetas como Gratinado de raíz de verdura, Gratinado de raíz de verdura, y Gratinado de Raíz de Verdura.

Instrucciones

Coloque la rejilla del horno en el tercio superior del horno y precaliente el horno a 400 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Pele las chirivías y córtelas transversalmente en longitudes de 3 pulgadas con un cuchillo, luego córtelas longitudinalmente alrededor del núcleo en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor con una rebanadora (deseche el núcleo).

Ingredientes que necesitarás

La Chirivía

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Transfiera a un tazón grande.

Equipo que necesitarás

Tazón

Pele la raíz de apio y todas las papas (prepare las papas rojizas para evitar que se decoloren) y córtelas a la mitad a lo largo, luego córtelas transversalmente en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor con una rebanadora.

Ingredientes que necesitarás

Papa Russet

Apionabos

Patata

Agregue a las chirivías junto con sal, ajo, pimienta, nuez moscada, caldo y 1 3/4 tazas de crema, mezclando para combinar.

Ingredientes que necesitarás

La Chirivía

Ajo

Nuez Moscada

Pimienta

Caldo

Crema

Sal

Transfiera a un plato gratinado, extendiéndolo uniformemente.

Corta un trozo de pergamino o papel encerado para que quepa justo dentro del plato gratinado, luego unta 1 lado de pergamino. Cubra las verduras directamente con pergamino, con la mantequilla hacia abajo, luego coloque el plato en una bandeja para hornear poco profunda (para atrapar cualquier goteo).

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Papel Encerado

Hornee hasta que el gratinado esté burbujeando por todas partes y las verduras estén tiernas cuando se perforan con un cuchillo, aproximadamente 50 minutos. Deseche el pergamino.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Equipo que necesitarás

Horno

Cuchillo

Justo antes de servir, precaliente la parrilla.

Equipo que necesitarás

Pollos De Engorde

Rocíe la parte superior del gratinado con las 2 cucharadas restantes de crema y ase a la parrilla de 4 a 6 pulgadas del fuego hasta que se dore, de 2 a 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Crema

* El gratinado, sin la adición final de crema (2 cucharadas), se puede hornear (pero no asar a la parrilla) 6 horas antes y enfriar completamente, destapado, luego enfriado, cubierto flojamente. Recalentar, tapado, en un horno precalentado a 204° hasta que esté caliente, unos 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Crema

Equipo que necesitarás

Horno

Rocíe con la crema y ase justo antes de servir.* Si también está haciendo el relleno de castañas, ciruelas pasas y pancetas,hornee este gratinado en el tercio inferior del horno mientras rellena los horneados en el tercio superior.

Ingredientes que necesitarás

Castaño