Galletas Spritz

1 Precalienta el horno a 350 ° F.

Mezcle la harina, el azúcar y la sal en un tazón grande, luego espolvoree sobre el extracto de vainilla. Agrieta el huevo en el centro del tazón y luego salpica la mezcla de harina con los trozos de mantequilla.

Mezcle todo con las manos limpias hasta obtener una masa. Trate de no amasarlo demasiado, ya que entonces hará galletas resistentes. Solo quieres que todo se una de forma cohesiva.2 Necesitarás una prensa de galletas para hacer spritz tradicional. Ponte el troquel de tu elección, me gusta un patrón de estrella o copo de nieve, y luego carga la prensa con la masa. Coloca la masa en una bandeja para galletas sin engrasar. Esto requiere práctica, así que prepárate para estropear un montón al principio. Simplemente devuelva las no tan buenas a la bola de masa y pásela de nuevo. A algunas personas les gustan las galletas más grandes que requieren 2-3 manivelas, a otras solo una; esto hace una galleta delicada. Mi madre a veces se torció un poco la muñeca al hacer esto para obtener un patrón de remolinos.3

Hornear las galletas durante 10-12 minutos. Mientras se hornean, prepara la guarnición que elijas, porque tendrás que actuar rápido una vez que salgan del horno. Tan pronto como las galletas estén listas, no se dorarán, así que no esperes a que eso suceda, saca las galletas y decóralas. Mis ingredientes favoritos son azúcar de colores y trozos de nuez pegados en el centro de un patrón de estrella.4

Deje que las galletas se enfríen en la hoja durante 5 minutos, luego muévalas cuidadosamente a una rejilla.

Deje que se enfríen completamente antes de guardar las galletas. Se congelan bien.