Galletas de Siete Capas

Name: Galletas de Siete Capas
Prep time: 11 h
Cook time: 11 h
Total time: 11 h
Yield: 60
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 libra de calabacín, aceite de canela, opcional; 227 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. pasta de almendras; 340 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. conservas de albaricoque, calentadas y coladas; 198 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. chocolate agridulce de buena calidad (no sin azúcar), picado; 4 grande Leche condensada azucarada (se prefiere la marca Eagle); 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible harina para todo uso; 25 gota colorante verde; 25 gota colorante rojo para alimentos; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath Pan del día anterior cortado en cubos (cubos de 1/2 pulgada), sin corteza; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible jugo de limón, opcional; 296 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1/2 palitos de mantequilla sin sal, suavizada

Las galletas de siete capas pueden ser solo el postre que está buscando. Una porción de este plato contiene alrededor 1g de proteína, 6g de grasa y un total de 117 calorías. Esta receta sirve 60 y cuesta 32 centavos por porción. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Ve a la tienda y compra mantequilla, colorante para alimentos, azúcar y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 11 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 9%. Esta partitura es mejorable. Tratar Galletas de Capa de Menta, Galletas Italianas de Siete Capas (Tricolores), y Galletas Mágicas Suaves y Masticables de Siete Capas para recetas similares.

Instrucciones

Coloque la rejilla del horno en la posición media y precaliente el horno a 177°. Unte un molde para hornear de 13 por 9 pulgadas y cubra el fondo con papel encerado, dejando un saliente de 2 pulgadas en 2 extremos, luego unte papel.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Papel Encerado

Horno

Bate las claras en una batidora equipada con un accesorio de batidor a velocidad media-alta hasta que mantengan los picos rígidos.

Equipo que necesitarás

Blender

Batir

Agregue 1/4 de taza de azúcar poco a poco, batiendo a alta velocidad hasta que las claras mantengan picos rígidos y ligeramente brillantes.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Transfiera a otro tazón.

Equipo que necesitarás

Tazón

Cambie al accesorio de paleta, luego mezcle la pasta de almendras y el azúcar restante de 3/4 taza hasta que esté bien mezclado, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Almendras

Azucarera

Agregue la mantequilla y bata hasta que esté pálida y esponjosa, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Agregue las yemas y el extracto de almendras y bata hasta que se combinen bien, aproximadamente 2 minutos. Reduzca la velocidad a baja, luego agregue la harina y la sal y mezcle hasta que se combinen.

Ingredientes que necesitarás

Extracto De Almendra

Harina Para Todo Uso

Yema De Huevo

Sal

Doble la mitad de la mezcla de clara de huevo en la mezcla de almendras para aclarar, luego doble las claras restantes suavemente pero completamente.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Almendra

Divida la masa entre 3 tazones. Mezcle el colorante rojo para alimentos en uno y el colorante verde para alimentos en otro, dejando el tercer lote liso. Dejar a un lado la masa blanca. Masa verde fría, cubierta.

Ingredientes que necesitarás

Colorante Rojo Para Alimentos

Equipo que necesitarás

Tazón

Vierta la masa roja en la sartén preparada y extiéndala uniformemente con una espátula desplazada (la capa tendrá aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor).

Ingredientes que necesitarás

Extender

Equipo que necesitarás

Espátula

Sartén

Hornee la capa roja de 8 a 10 minutos, hasta que se cuaje. (Es importante cocinar poco.)

Equipo que necesitarás

Horno

Usando un voladizo de papel, transfiera la capa a una rejilla para que se enfríe, aproximadamente 15 minutos. Limpie la cacerola, luego colóquela con papel encerado y papel de mantequilla de la misma manera que arriba.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Papel Encerado

Sartén

Hornee la capa blanca en la sartén preparada hasta que esté cuajada. A medida que la capa blanca se cuece, llevar la masa verde a temperatura ambiente.

Equipo que necesitarás

Horno

Sartén

Transfiera la capa blanca a una rejilla. Prepare la sartén como arriba, luego hornee la capa verde de la misma manera que antes.

Equipo que necesitarás

Horno

Sartén

Transfiera a una rejilla para que se enfríe.

Cuando todas las capas estén frías, invierta el verde en una bandeja para hornear grande forrada de papel encerado. Deseche el papel de la capa y extiéndalo con la mitad de las conservas. Invierta el blanco sobre la capa verde, desechando el papel.

Ingredientes que necesitarás

Preservar

Extender

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Untar con las conservas restantes. Invertir la capa roja sobre la capa blanca y desechar el papel encerado.

Ingredientes que necesitarás

Preservar

Extender

Equipo que necesitarás

Papel Encerado

Cubra con envoltura de plástico y el peso con una bandeja para hornear grande. Enfríe al menos 8 horas.

Ingredientes que necesitarás

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Bandeja Para Hornear

Retire el peso y la envoltura de plástico. Lleve las capas a temperatura ambiente. Derretir el chocolate en una caldera doble o en un tazón de metal sobre una cacerola de agua que apenas hierve a fuego lento, revolviendo hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

6 Onzas De Chocolate Semidulce, Cortado En Trozos De 1/2 Pulgada (recomendado: Ghirardelli)

Agua

Envolver

Equipo que necesitarás

Caldera Doble

Envoltura De Plástico

Sartén Para Salsa

Tazón

Retirar del fuego. Mantenga el chocolate sobre el agua.

Ingredientes que necesitarás

6 Onzas De Chocolate Semidulce, Cortado En Trozos De 1/2 Pulgada (recomendado: Ghirardelli)

Agua

Recorte los bordes de las capas ensambladas con una cuchilla dentada larga. Esparce rápidamente la mitad del chocolate en una capa fina sobre el pastel. Enfríe, sin tapar, hasta que el chocolate esté firme, unos 15 minutos. Cubra con otra hoja de papel encerado y coloque otra bandeja para hornear en la parte superior, luego invierta el pastel en la hoja y retire el papel. Untar rápidamente con el chocolate restante. Enfríe hasta que esté firme, unos 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

6 Onzas De Chocolate Semidulce, Cortado En Trozos De 1/2 Pulgada (recomendado: Ghirardelli)

Extender

Equipo que necesitarás

Cuchillo Dentado