Filetes de Salmón Ahumado Casero

Name: Filetes de Salmón Ahumado Casero
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible azúcar moreno (envasado); 710 1 libra de Mafaldi fresco si es posible (o más) astillas de humo de madera de aliso, remojadas en agua durante 30 minutos, escurridas; 850 chile habanero filetes de salmón con piel; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible más 2 cucharadas de agua helada; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cerezas confitadas adicionales; 946 1 libra de Mafaldi fresco si es posible chirivías, peladas y cortadas en trozos de 1/2 pulgada

Filetes de Salmón Ahumado Casero

Los filetes de salmón ahumado en casa pueden ser solo el plato principal que está buscando. Esta receta sirve 6 personas. Viendo su figura? Esta receta sin gluten, sin lácteos y pescatariana tiene 698 calorías, 31g de proteína, y 21g de grasa por porción. Para $3.7 por porción, esta receta cubiertas 24% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta de Epicurious tiene 1 abanicos. Ve a la tienda y compra azúcar moreno, astillas de humo de madera de aliso, agua y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el agua, puede seguir este plato principal con el Granizados de Melocotón y Sandía como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. En general, esta receta gana un puntuación espátula bastante buena de 52%. Similar recetas Filetes de Salmón, Filetes de Salmón Canadiense, y Filetes de Salmón Escalfado.

Instrucciones

Revuelva los primeros 4 ingredientes en un tazón grande hasta que ambos azúcares se disuelvan.

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue el salmón, con la piel hacia arriba, a la salmuera, presionando para sumergir. Cubra y refrigere durante la noche.

Ingredientes que necesitarás

Salmon

Salmuera

Retire el salmón de la salmuera; deseche la salmuera. Enjuague el salmón con agua fría.

Ingredientes que necesitarás

Salmon

Salmuera

Agua

Coloque el salmón, con la piel hacia abajo, en la rejilla.

Ingredientes que necesitarás

Salmon

Deje reposar hasta que la parte superior se seque al tacto (no se seque con palmaditas), aproximadamente 1 hora.

Prepare la barbacoa (a fuego medio-bajo). Usando 2 capas de papel de aluminio, haga un rectángulo de papel de 12 x 10 pulgadas con lados de 1 pulgada de alto.

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Coloque 3 tazas de chips de humo en un rectángulo de aluminio. Colocar sobre las brasas 5 minutos antes de asar el salmón a la parrilla. Coloque la parrilla de barbacoa al menos 6 pulgadas por encima de las briquetas. Posición de ventilación en la barbacoa para que las virutas de humo y briquetas de grabar pero no llama.

Ingredientes que necesitarás

Salmon

Fritas

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Usando 3 capas de papel de aluminio, haga otro rectángulo de papel de aluminio de 12 x 10 pulgadas con lados de 1 pulgada de alto. Con un pincho, perfora 6 agujeros uniformemente sobre la parte inferior del rectángulo. Coloque el salmón, con la piel hacia abajo, en un rectángulo.

Ingredientes que necesitarás

Salmon

Equipo que necesitarás

Pincho

Papel De Aluminio

Coloque el salmón sobre papel de aluminio en la parrilla. Cubra; cocine hasta que el salmón esté firme al tacto y se forme un esmalte sobre el salmón, agregando más chips de humo a la barbacoa si es necesario, de 30 minutos a 1 hora, dependiendo del calor de la parrilla.

Ingredientes que necesitarás

Salmon

Fritas

Esmalte

Equipo que necesitarás

Parrilla

Papel De Aluminio

Retire el salmón del papel de aluminio, dejando la piel sobre el papel de aluminio.

Ingredientes que necesitarás

Salmon

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Transfiera el salmón a un plato; sirva caliente o a temperatura ambiente. (Se puede hacer 1 día antes. Cubrir; enfriar. Llevar a temperatura ambiente antes de servir.)

Ingredientes que necesitarás

Salmon

Equipo

Ingredientes

Porciones:

2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

azúcar moreno (envasado)7101 libra de Mafaldi fresco si es posible

(o más) astillas de humo de madera de aliso, remojadas en agua durante 30 minutos, escurridas 850chile habanero

filetes de salmón con piel 591 libra de Mafaldi fresco si es posible

más 2 cucharadas de agua helada 2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

cerezas confitadas adicionales 9461 libra de Mafaldi fresco si es posible

chirivías, peladas y cortadas en trozos de 1/2 pulgada

Vino recomendado: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

El salmón funciona muy bien con Chardonnay, Pinot Noir y Sauvignon Blanc. Para decidir sobre blanco o rojo, debe considerar sus condimentos y salsas. El chardonnay es un gran amigo de los platos cremosos y mantecosos, mientras que el sauvignon blanc puede complementar los platos centrados en hierbas o cítricos. Un rojo de cuerpo ligero y bajo en taninos, como el pinot noir, va muy bien con salmón a la parrilla o a la parrilla. El Chardonnay de la A a la Z con una calificación de 4.2 de 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 15 dólares por botella.