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Fantástico Pollo Ahumado Bourbon

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Fantástico Pollo Ahumado Bourbon

Fantástico Pollo Ahumado Bourbon

El fantástico pollo ahumado Bourbon podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 3 3.96 por porción. Una porción contiene 911 calorías, 45g de proteína, y 49g de grasa. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Si tienes sal kosher, pimienta, limón y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar las hojas de laurel, puede seguir este plato principal con el Adorables Cupcakes De Manzana como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 20 horas y 35 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 48%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Pollo Fantástico, Fantástico Pollo Feta, y Fantástico Pollo de Albaricoque para recetas similares.

Instrucciones

1
Combine 2 cuartos de agua, 1/2 taza de bourbon, azúcar y sal kosher en un horno holandés grande y lleve a ebullición, revolviendo hasta que la sal y el azúcar se disuelvan.
Ingredientes que necesitarás
SalSal
BorbónBorbón
AzucareraAzucarera
AguaAgua
Equipo que necesitarás
Horno HolandésHorno Holandés
2
Agregue agua helada y los siguientes 7 ingredientes (a través de limón) y enfríe a temperatura ambiente.
Ingredientes que necesitarás
AguaAgua
LimónLimón
3
Agregue el pollo a la salmuera; cubra y refrigere 18 horas, volteando el pollo de vez en cuando.
Ingredientes que necesitarás
Pollo EnteroPollo Entero
SalmueraSalmuera
4
Remojar las astillas de madera en agua durante 1 hora; escurrir.
Ingredientes que necesitarás
FritasFritas
AguaAgua
5
Retire el pollo de la salmuera; seque el pollo con toallitas de papel. Colar la salmuera a través de un colador; desechar la salmuera y reservar 2 cuartos de manzana, 2 cuartos de limón, 2 cuartos de cebolla y ajo. Deseche los sólidos restantes.
Ingredientes que necesitarás
Pollo EnteroPollo Entero
AjoAjo
ManzanaManzana
SalmueraSalmuera
LimónLimón
CebollaCebolla
Equipo que necesitarás
Toallas De PapelToallas De Papel
TamizTamiz
6
Espolvoree la cavidad del pollo con pimienta; agregue los sólidos reservados a la cavidad del pollo. Levante las puntas de las alas hacia arriba y hacia atrás; métalas debajo del pollo. Ata las piernas.
Ingredientes que necesitarás
Pollo EnteroPollo Entero
PimientaPimienta
7
Retire la rejilla de la parrilla y reserve. Prepare la parrilla para asarla indirectamente, calentando un lado a alto y dejando un lado sin calor. Perfore la parte inferior de una bandeja de papel de aluminio desechable varias veces con la punta de un cuchillo.
Equipo que necesitarás
Papel De AluminioPapel De Aluminio
ParrillaParrilla
CuchilloCuchillo
SarténSartén
8
Coloque la sartén en el elemento de calor en el lado caliente de la parrilla; agregue 1 taza de astillas de madera a la sartén.
Ingredientes que necesitarás
FritasFritas
Equipo que necesitarás
ParrillaParrilla
SarténSartén
9
Coloque otra bandeja de papel de aluminio desechable (no perfore la bandeja) en el lado sin calefacción de la parrilla.
Equipo que necesitarás
Papel De AluminioPapel De Aluminio
ParrillaParrilla
SarténSartén
10
Vierta 2 tazas de agua en la sartén.
Ingredientes que necesitarás
AguaAgua
Equipo que necesitarás
SarténSartén
11
Deje reposar las papas fritas durante 15 minutos o hasta que se fumen; reduzca el fuego a medio-bajo. Mantener la temperatura a 27
Ingredientes que necesitarás
FritasFritas
12
Cubra la parrilla con aerosol para cocinar; colóquela en la parrilla.
Ingredientes que necesitarás
Spray Para CocinarSpray Para Cocinar
Equipo que necesitarás
ParrillaParrilla
13
Coloque el pollo, con la pechuga hacia arriba, en la parrilla sobre una bandeja de aluminio en el lado sin calentar.
Ingredientes que necesitarás
Pollo EnteroPollo Entero
Equipo que necesitarás
ParrillaParrilla
Papel De AluminioPapel De Aluminio
SarténSartén
14
Combine la 1 cucharada restante de bourbon y mantequilla; unte el pollo con la mezcla de bourbon. Cierre la tapa y cocine durante 2 horas a las 275 o hasta que el termómetro insertado en la parte carnosa del muslo registre 16
Ingredientes que necesitarás
BorbónBorbón
Pollo EnteroPollo Entero
MantequillaMantequilla
Equipo que necesitarás
Termómetro De CocinaTermómetro De Cocina
15
Agregue 1 taza restante de astillas de madera a la mitad del tiempo de cocción.
Ingredientes que necesitarás
FritasFritas
16
Coloque el pollo en un plato; cubra con papel de aluminio.
Ingredientes que necesitarás
Pollo EnteroPollo Entero
Equipo que necesitarás
Papel De AluminioPapel De Aluminio
17
Dejar reposar durante 15 minutos. Deseche la piel antes de servir.
DificultadExperto
Listo en20 hrs., 35 min.
Porciones4
Puntuación de Salud12
Tipos de PlatoAlmuerzoPlato FuertePlato PrincipalDinner
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