Estofado de Ternera en Salsa Berbere Picante

Name: Estofado de Ternera en Salsa Berbere Picante
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 kilogramos mandril de carne deshuesada, recortado en grasa, cortado en trozos de 3/4 de pulgada; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 aceitunas rellenas de pimiento; 411 Nueces del tipo que quieras (picadas) lata de tomates triturados en puré; 0 (puede ser o desnatar) cada clavo molido y pimienta de jamaica; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino tinto seco; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) jengibre fresco picado; 1 1 libra de calabacín, cada comino molido y fenogreco (opcional; ver; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) cada pimentón molido y cayena (ver notas); 1 (puede ser o desnatar) cada cúrcuma molida, canela y cardamomo; 2 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente cebollas, cortadas en cuartos longitudinalmente; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal

El estofado de carne de res en salsa Berbere picante podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve 6 y cuesta 2 2.35 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 38g de proteína, 30g de grasa y un total de 459 calorías. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Si tienes jengibre, paprikan molido y cayena, clavos de olor molidos y pimienta de jamaica, y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Para usar el jengibre fresco, puede seguir este plato principal con el Galletas de Jengibre Frescas como postre. Será un éxito en su Otoño evento. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y primitivo dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 60%. Esta partitura es sólida. Tratar Estofado de Verduras de Carne Picante, Estofado Picante de Piña y Ternera, y Estofado de carne picante con frijoles y pimientos para recetas similares.

Instrucciones

En un procesador de alimentos, pulse las cebollas hasta que estén muy finamente cortadas en cubitos (casi puré).

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Derretir la mantequilla en una sartén de 4 a 5 cuartos a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las cebollas y revuelva hasta que se doren, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Agregue el jengibre, el pimentón, la pimienta de cayena, el comino, el fenogreco, la cúrcuma, la canela, el cardamomo, los clavos de olor y la pimienta de jamaica; revuelva hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Jamaica

Cardamomo

Canela

Cúrcuma

Pimienta De Cayena Molida

Pimentón

Clavo

Jengibre

Comino

Agregue los tomates, el vino y la carne de res; cocine a fuego lento, luego cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne de res esté muy tierna cuando se perfore, aproximadamente 2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Carne

Vino

Añadir sal al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Sal

Berbere: Esta embriagadora mezcla de especias es la base de toda la cocina etíope. Puede incluir clavo de olor, pimienta de cayena, jengibre, comino, cúrcuma y canela, entre otras especias. Las semillas molidas de alholva, que añaden un sabor ligeramente dulce, también son típicas. Comprarlos en los mercados de Oriente Medio o en Penzeys Spices (jar 09 por frasco de 1/4 de taza; www.penzeys.com).

Ingredientes que necesitarás

Fenogreco Molido

Canela

Cúrcuma

Berbere

Pimienta De Cayena Molida

Jengibre

Especia

Clavo

Comino

Semillas

Injera: El injera auténtico está hecho de teff fermentado, un grano común en Etiopía. La textura esponjosa y burbujeante del pan es similar a la de un panqueque. Si su objetivo es la autenticidad, puede comprar harina de teff en el Mercado Abisinio ($25 por 5 libras.; www.abyssinianmarket.com).

Ingredientes que necesitarás

Harina De Teff

Pan

Grano

Teff

Tej: Este vino de miel etíope es la combinación tradicional de guisos picantes, pero pocos minoristas en los Estados Unidos llevan tej auténtico importado. Puedes comprar una botella en muchos restaurantes etíopes, pero una alternativa accesible es el Riesling seco, que combina maravillosamente con el estofado de carne picante. Nuestro favorito: Sptlese Rieslings de la región alemana del Mosela.

Ingredientes que necesitarás

Riesling Seco