Estofado de berenjena picante con cilantro y menta

Name: Estofado de berenjena picante con cilantro y menta
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa 1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco; 2 cebollas rojas, cortadas en rodajas; 4 dientes de ajo, aplastados; 2 chiles rojos, sin semillas y en rodajas, o 2-3 chiles rojos secos enteros; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath semillas de cilantro tostadas y trituradas; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath semillas de comino tostadas y trituradas; 16 berenjenas, enteras con el tallo intacto; 2 x latas de 400 g de tomates picados; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath 1 tira de cáscara de limón; 1 manojo hojas de menta picadas; 1 manojo cilantro, picado en trozos grandes; 1 Para cada uno. cuscús y yogur para servir

El estofado de berenjena picante con cilantro y menta es una sopa que sirve para 4 personas. Una porción de este plato contiene aproximadamente 4g de proteína, 8g de grasa y un total de 175 calorías. Para $1.28 por porción, esta receta cubiertas 11% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para Otoño. 235 personas han probado y les ha gustado esta receta. Esta receta de BBC Good Food requiere aceite de oliva, berenjenas, dientes de ajo y cuscús y yogur para servir. Es una buena opción si estás siguiendo un libre de gluten y ovo lacto vegetariano dieta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 55 minutos. Con una espátula puntuación de 93%, este plato es excepcional. Si te gusta esta receta, echa un vistazo a estas recetas similares: Salsa de berenjena ahumada y cilantro, raita de cilantro de menta, cómo hacer raita de cilantro de menta, y Chutney de Cilantro a la Menta, Cómo hacer Chutney de Cilantro a la Menta.

Instrucciones

Caliente el aceite en una cacerola de base gruesa, agregue las cebollas y el ajo y cocine hasta que empiecen a dar color.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Cebolla

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Añadir los chiles, el cilantro y las semillas de comino. Cuando las semillas desprendan un aroma a nuez, agregue las berenjenas enteras, cubriéndolas con la cebolla y las especias.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Comino

Berenjenas

Cilantro

Pimienta De Chile

Especia

Cebolla

Semillas

Agregue los tomates y el azúcar, tape y cocine suavemente durante 40 minutos, hasta que las berenjenas estén tiernas.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Tomate

Azucarera

Sazone la salsa y agregue la mitad de la menta y el cilantro. Tapar y hervir a fuego lento durante 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cilantro

Salsa

Menta

Espolvoree sobre las hierbas restantes y sirva con cuscús y yogur.

Ingredientes que necesitarás

Cuscús

Yogur

Hierbas

Equipo

Sartén Para Salsa

Ingredientes

Porciones:

22 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

1 botella (750 ml) de Côtes du Rhone u otro vino tinto seco 2

cebollas rojas, cortadas en rodajas 4

dientes de ajo, aplastados 2

chiles rojos, sin semillas y en rodajas, o 2-3 chiles rojos secos enteros 2Trozos de caramelo de la barra Heath

semillas de cilantro tostadas y trituradas 2Trozos de caramelo de la barra Heath

semillas de comino tostadas y trituradas 16

berenjenas, enteras con el tallo intacto 2

x latas de 400 g de tomates picados 2Trozos de caramelo de la barra Heath

1 tira de cáscara de limón 1manojo

hojas de menta picadas 1manojo

cilantro, picado en trozos grandes 1Para cada uno.

cuscús y yogur para servir

Vino recomendado: Cabernet Sauvignon, Chablis, Malbec

Cabernet Sauvignon, Chablis y Malbec son excelentes opciones para el guiso. Los vinos tintos con mucho cuerpo como el malbec y el cabernet sauvignon son el acompañamiento perfecto para el estofado de carne de res. El guiso de pescado probablemente requiera un vino blanco, como chablis. Un vino que puedes probar es Pendulum Cabernet Sauvignon. Tiene 4,4 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 17 dólares.