Ensalada Fría de Quinua, Maíz, Frijoles Negros y Tomate

Name: Ensalada Fría de Quinua, Maíz, Frijoles Negros y Tomate
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 aguacate, pelado y cortado en cubitos; 397 Nueces del tipo que quieras (picadas) frijoles negros, enjuagados y escurridos; 397 Nueces del tipo que quieras (picadas) maíz de grano entero, enjuagado y escurrido; 2 (puede ser o desnatar) ¼ cucharadita de orégano; 2 TBs albahaca rasgada o picada (10 a 12 hojas); 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cilantro fresco picado; 1 pinta tomates uva, cortados a la mitad; 1 pimiento verde, cortado en cubitos; 5 zumo de lima fresco (zumo de aprox. 3 limas); 1 pimiento rojo, amarillo o naranja, cortado en cubitos; 3 TBs jalapeños picados en escabeche; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 4 pitas grandes integrales, de aproximadamente 8 pulgadas de diámetro, calientes; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolla roja cortada en cubitos; 2 TBs 1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, adicional para condimentar la carne; 1 1 libra de calabacín, 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

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