Ensalada de Pollo con Calabacín, Limón y Piñones

La ensalada de pollo con Calabacín, Limón y Piñones podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve para 4 personas. Una porción contiene 446 calorías, 41g de proteína, y 24g de grasa. Para $3.1 por porción, esta receta cubiertas 33% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Dirígete a la tienda y recoge hojas de rúcula ligeramente para bebés, chalota, diente de ajo y algunas otras cosas para prepararlas hoy. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Es una buena opción si estás siguiendo un hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y primario dieta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 40 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 78%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Ensalada de Pollo con Calabacín, Limón y Piñones, Ensalada de Calabacín a la Parrilla con Vinagreta de Hierbas de Limón y Piñones Tostados y Romano Afeitados, y Calabacín Asado Con Ralladura De Limón Y Piñones.
Instrucciones
En un tazón pequeño, cubra las grosellas con agua caliente y deje reposar hasta que se ablanden, unos 10 minutos.
En un tazón grande no reactivo, combine 2 cucharadas de aceite de oliva con el ajo, el comino, la ralladura de limón, la mitad del jugo de limón, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta.
Agregue el calabacín y las grosellas y mezcle para cubrir.
Dejar reposar a temperatura ambiente durante 2 horas, revolviendo ocasionalmente.
Mientras tanto, en un plato grande de vidrio o cerámica poco profundo, combine la chalota picada con 2 cucharadas de aceite de oliva y el jugo de limón restante.
Agregue las mitades de pechuga de pollo, volteándolas para cubrirlas bien con el adobo. Cubra y refrigere durante 1 hora, volteándolo un par de veces.
En una sartén pequeña, tueste los piñones a fuego moderado, revolviéndolos un par de veces, hasta que estén dorados, aproximadamente 2 minutos.
Transfiera a un plato y dejar enfriar.
Retire las mitades de pechuga de pollo de la marinada, raspando la chalota. Corte el pollo al bies en rodajas de 1 1/2 pulgadas de grosor y sazone con sal y pimienta. En una sartén grande, calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva.
Agregue las rodajas de pollo y cocine a fuego moderado, volteándolas un par de veces, hasta que estén ligeramente doradas y cocidas, durante unos 8 minutos.
Transfiera el pollo a un tazón grande y poco profundo y deje enfriar un poco.
Agregue el calabacín marinado y las grosellas, los piñones tostados, la rúcula y el limón en conserva y mezcle ligeramente.