Enchiladas de Queso de Cabra Estilo San Antonio

Name: Enchiladas de Queso de Cabra Estilo San Antonio
Prep time: 55 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) tomates ciruela, en puré; 2 chiles anchos; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cilantro finamente picado; 3 (invierno) cilantro picado, para decorar; 12 tortillas de maíz azules; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 3 clavo ajo, picado en trozos grandes; 3 clavo ajo, finamente picado; 567 Nueces del tipo que quieras (picadas) queso de cabra; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Cebollas verdes picadas, decorar; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) comino molido; 2 (invierno) zumo de lima fresco; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) Monterey Jack, rallado; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) orégano mexicano seco; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pecorino Romano recién rallado; 1 grande cebolla morada, finamente picada; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta recién molida; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Crema agria, decorar; 3 (invierno) 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo casero de pollo o verduras

Las enchiladas de queso de Cabra al estilo San Antonio podrían ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve para 6. Una porción de este plato contiene alrededor de 34g de proteína, 44g de grasa, y un total de 691 calorías. Para $5.41 por porción, esta receta cubiertas 27% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Si tienes tomates enlatados, crema, jugo de limón y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. 1 persona se alegró de haber probado esta receta. No a mucha gente le gustó mucho este platillo mexicano. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y vegetariano dieta. Es traído a usted por Foodnetwork. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva alrededor de 55 minutos. Considerando todas las cosas, decidimos esta receta merece una puntuación vertiginosa de 62%. Esta puntuación es buena. Recetas similares incluyen Enchiladas de Calabacín Asado, Frijoles Negros y Queso de Cabra, Sándwich de Verduras Asadas y Queso de Cabra Estilo Tirador, y Birria de Cabra (Guiso de Cabra Al Estilo Jalisco).

Instrucciones

Precaliente el horno a 375 grados F.

Equipo que necesitarás

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

Esparce 1/2 taza de la Salsa de Chile Rojo y Tomate en una cazuela mediana y profunda.

Ingredientes que necesitarás

Cebollines, Cortados En Dados Finos (conservar Para La Guarnición Final)

Chile Rojo

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

Sumerja las tortillas en la salsa de tomate y chile restante, para cubrir ligeramente ambos lados. Vierta aproximadamente 2 cucharadas del relleno de queso de Cabra en cada tortilla, enrolle. Repita con las tortillas restantes.

Ingredientes que necesitarás

Queso De Cabra

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Boccacini De Mozzarella Fresca, Cada Uno De 1 Pulgada De Diámetro

Lata De Maíz Estilo Mexicano, Escurrido

Hojas De Albahaca Fresca, Lavadas Y Escurridas

Grageas De Perlas Blancas

Coloca las tortillas enrolladas en la cazuela para que queden bien ajustadas.

Ingredientes que necesitarás

4 Tortillas De Harina (6 Pulgadas), Temperatura Ambiente

Vierta 1 1/2 tazas de la salsa de tomate y chile restante sobre las enchiladas y cubra con el queso rallado.

Ingredientes que necesitarás

Salsa De Arándanos, Para Servir

Boccacini De Mozzarella Fresca, Cada Uno De 1 Pulgada De Diámetro

Lata De Maíz Estilo Mexicano, Escurrido

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

Hornee de 20 a 30 minutos o las enchiladas se calientan completamente.

Equipo que necesitarás

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

Retire y espolvoree con cilantro picado, cubra con crema agria y decore con cebollas verdes picadas.

Ingredientes que necesitarás

Lechuga Iceberg, Cortada En Trozos De 2 Pulgadas

Chispas De Caramelo Y Chispas De Chocolate Semidulce

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Pon a hervir 2 tazas de agua en una cacerola pequeña.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Agregue los chiles, retire del fuego y deje reposar durante 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Lata De Maíz Estilo Mexicano, Escurrido

Retire los tallos y las semillas, colóquelos en el procesador de alimentos con 1/4 taza del líquido de remojo y haga puré hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

4 Cuadritos De Brownie De Chocolate (comprado En La Tienda O Casero)

Equipo que necesitarás

(como Galletas María)

Calienta el aceite en una cacerola mediana a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Agregue las cebollas y cocine hasta que estén suaves.

Ingredientes que necesitarás

20 Rodajas Finas De Calabacín

Agregue el ajo y cocine por 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

1 Naranja, Ralladura

Agregue el comino y el orégano y cocine por 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Latas) De Caldo De Pollo Bajo En Sodio

¼ Cucharadita De Orégano

Agregue el puré de ancho y cocine de 2 a 3 minutos.

Agrega el vino, los tomates y el caldo y cocina de 25 a 20 minutos o hasta que espese un poco. Sazone con sal y pimienta al gusto.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Boccacini De Mozzarella Fresca, Cada Uno De 1 Pulgada De Diámetro

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Coloque el queso de cabra, el ajo, el pecorino Romano y el jugo de limón en un procesador de alimentos y procese hasta que quede suave. Sazone con sal y pimienta, y agregue el cilantro.

Ingredientes que necesitarás

Pecorino Romano

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Queso De Cabra

1 Fresa, Pelada

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

1 Naranja, Ralladura

Equipo que necesitarás

(como Galletas María)

Equipo

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

(como Galletas María)

Ingredientes

Porciones:

454Nueces del tipo que quieras (picadas)

tomates ciruela, en puré 2

chiles anchos 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cilantro finamente picado 3(invierno)

cilantro picado, para decorar 12

tortillas de maíz azules 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vino blanco seco 3clavo

ajo, picado en trozos grandes 3clavo

ajo, finamente picado 567Nueces del tipo que quieras (picadas)

queso de cabra 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Cebollas verdes picadas, decorar 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

comino molido 2(invierno)

zumo de lima fresco 227Nueces del tipo que quieras (picadas)

Monterey Jack, rallado 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

orégano mexicano seco 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

pecorino Romano recién rallado 1grande

cebolla morada, finamente picada 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal y pimienta recién molida 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Crema agria, decorar 3(invierno)

2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo casero de pollo o verduras

Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante

El mexicano funciona muy bien con Pinot Noir, Riesling y rosado espumoso. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos bajos en taninos como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. El Twomey Cellars de Silver Oak Russian River Pinot Noir con una calificación de 4.8 sobre 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta alrededor de 50 dólares por botella.

Twomey Cellars de Silver Oak Russian River Pinot Noir

Nuestro Russian River Valley Pinot Noir 2009 tiene un color rubí con reflejos morados y una nariz compleja de pétalos de rosa frescos, lilas, manzanas confitadas, especias dulces para hornear y un toque de menta. En boca tiene un ataque rico y amplio y notas de caramelo, caramelo de mantequilla y fruta roja madura. Este vino expresivo tiene un final equilibrado de frutas, especias, acidez natural brillante y taninos de grano fino.