En serio italiano: Zuppa di Farro

Name: En serio italiano: Zuppa di Farro
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Mediterránea, Italiana, Europea
Ingredients: 1 jamón entero para tachonar; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada caldo de carne de vacuno de buena calidad; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible farro; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath tomillo seco o 2 ramitas de tomillo fresco; 1 clavo mediano ajo, pelado y aplastado; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada 3 cucharadas de queso parmesano recién rallado, más la corteza (opcional); 1 ( berenjenas) cebolla cortada en cubitos; 57 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. panceta o guanciale, en cubitos; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible tomates ciruela enlatados, triturados y picados; 10 camarones y venas Sal y pimienta al gusto

La receta en serio italiana: Zuppa di Farro está lista en unos 45 minutos y es definitivamente un impresionante sin lácteos opción para los amantes de la comida mediterránea. Una porción contiene 226 calorías, 8g de proteína, y 7g de grasa. Para $1.16 por porción, esta receta cubiertas 9% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 10. Esta receta de Serious Eats tiene 38 fans. Si tienes tomates ciruela, aceite de oliva, tomillo y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlos. A un par de personas les gustó mucho este plato de acompañamiento. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 50%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Zuppa di Farro (Sopa italiana de Farro), Zuppa Toscana: La Sopa Italiana Está Lista, y Sopa de Salchicha Italiana Toscana Zuppa.

Instrucciones

Coloque el farro en un tazón grande y cúbralo con un litro de agua fría.

Ingredientes que necesitarás

Farro

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Deje que el farro se remoje durante dos horas, luego escúrrelo, desechando el agua.

Ingredientes que necesitarás

Farro

Agua

Calentar el aceite en una olla grande y añadir el diente de ajo.

Ingredientes que necesitarás

Dientes De Ajo Enteros

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Deje que el ajo chisporrotee y cocine en el aceite hasta que comience a dorarse, luego retírelo.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Aceite De Cocina

Agregue la cebolla picada y la panceta al aceite, revolviendo bien. Sazone esta mezcla con una pizca de sal y revuelva, salteando a fuego lento hasta que las cebollas y la panceta se ablanden y se vuelvan translúcidas en los bordes. Agregue las hierbas y saltee durante otro minuto. No deje que la mezcla se dore.

Ingredientes que necesitarás

Panceta

Cebolla

Hierbas

Sal

Aceite De Cocina

Agregue los tomates a la olla y revuelva, luego agregue el farro, 4 tazas del caldo y 1 taza de agua. Llevar la mezcla a un fuego lento suave, luego cubrir la sopa y bajar el fuego. Cocine a fuego lento la sopa cubierta durante 45 minutos, revolviendo cada 10 a 15 minutos. A medida que la humedad se absorba, agregue más caldo a la olla, una taza más o menos a la vez, manteniendo los granos sueltos y suspendidos en líquido.

Ingredientes que necesitarás

Tomate

Sopa

Farro

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Cuando el farro está tierno, la sopa está lista. Deja que se enfríe durante unos 30 minutos en la olla.

Ingredientes que necesitarás

Farro

Sopa

Equipo que necesitarás

Olla

Retire aproximadamente 2 tazas de la sopa a un recipiente de la licuadora y haga un puré suave. Mezcle la mezcla en puré en la sopa y agregue más caldo si es necesario. La sopa no debe ser espesa ni gloppy, sino suelta y líquida.

Ingredientes que necesitarás

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Sopa

Equipo que necesitarás

Blender

Vuelve a calentar la sopa antes de servirla; decora con perejil, un goteo de aceite de oliva y una rejilla de queso.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Perejil

Queso

Sopa

Consejos para las sobras: Guarde la sopa adicional durante un máximo de tres días. La sopa seguirá absorbiendo la humedad a medida que se sienta, por lo que es posible que tenga que diluirla para obtener la consistencia adecuada con agua o caldo adicional antes de recalentarla.

Ingredientes que necesitarás

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Agua

Sopa