En cuchara: Helado de Cerveza Marrón y Miel de Alforfón

Name: En cuchara: Helado de Cerveza Marrón y Miel de Alforfón
Prep time: 10 h
Cook time: 10 h
Total time: 10 h
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) botella de cerveza Marrón (Brooklyn Brewery, idealmente); 1 Bolsa de 16 onzas de vegetales mixtos frescos/congelados (zanahoria/maíz/judías verdes/guisantes); 1 1 libra de calabacín, granos de pimienta negra; 1 vaina de cardamomo, triturada; 1 rama de canela entera; 6 grande yemas de huevo; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mitad y mitad (o 1,5 tazas de leche entera, 1,5 tazas de crema espesa); 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas miel de alforfón (preferiblemente cruda, ver nota); 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas azúcar más 2 cucharadas de azúcar, dividido; 1 (puede ser o desnatar) 6 onzas de chocolate sin azúcar de alta calidad, picado en trozos grandes

Esta receta sirve 2 porciones con 1012 calorías, 20g de proteína, y 56g de grasa cada. Para $3.64 por porción, esta receta cubiertas 25% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta de Serious Eats tiene 66 fans. Es una buena opción si estás siguiendo un vegetariano dieta. Será un éxito en su Verano evento. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 10 horas. Si tienes miel de trigo sarraceno, azúcar más 2 cucharadas de azúcar, vaina de cardamomo y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 70%. Esta puntuación es bastante buena. Recetas similares incluyen Con pala: Helado de Caqui y Miel, Helado de Romero, Aceite de Oliva y Miel de Pino, y Helado de Limón, Miel y Brandy (o Guggle Muggle) .

Instrucciones

Caliente la canela, los clavos de olor, los granos de pimienta, el cardamomo y la hoja de laurel en una cacerola de fondo medio pesado a fuego medio-bajo hasta que estén fragantes, unos 40 minutos. Si la mezcla burbujea, reduzca el fuego hasta que apenas esté al vapor.

Ingredientes que necesitarás

Granos De Pimienta

Hojas De Laurel

Cardamomo

Canela

Clavo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue 1/3 botella (4 onzas) de cerveza y 1/3 taza de azúcar a una cacerola pequeña de fondo pesado y caliente a fuego medio, girando suavemente, hasta que se caramelice profundamente, durante unos 5 minutos. Vierta lentamente la cerveza y el azúcar a medias, revolviendo constantemente.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Cerveza

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Batir las yemas de huevo con las 2 cucharadas restantes de azúcar hasta que el color amarillo pálido y la mezcla caiga en cintas anchas del batidor. Vierta lentamente 1 taza de mitad y mitad de mezcla en los huevos, batiendo constantemente.

Ingredientes que necesitarás

Mitad Y Mitad

Yema De Huevo

Azucarera

Huevo

Equipo que necesitarás

Batir

Vierta la mezcla de huevo de nuevo en la olla con la mitad y la mitad, batiendo constantemente.

Ingredientes que necesitarás

Mitad Y Mitad

Huevo

Equipo que necesitarás

Batir

Olla

Calentar a fuego medio, batiendo constantemente, hasta que la mezcla espese ligeramente y registre 160 grados en el termómetro de lectura instantánea, aproximadamente 5 minutos (la mezcla debe cubrir la parte posterior de la cuchara de madera).

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Batir

Termómetro De Cocina

Vierta la base de helado a través del colador de malla fina en un tazón para mezclar y deje enfriar a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Helado

Basar

Equipo que necesitarás

Tazón Para Mezclar

Tamiz

Añadir la miel y el resto de la cerveza y batir para combinar. Enfriar durante la noche en el refrigerador. Congelar en la máquina de helados de acuerdo con las instrucciones del fabricante.

Ingredientes que necesitarás

Helado

Miel