Eglefino ahumado cremoso y kedgeree de azafrán
Eglefino ahumado cremoso y kedgeree de azafrán es un sin gluten y pescatariano plato principal. Esta receta sirve 6 y cuesta 2 2.88 por porción. Una porción de este plato contiene alrededor 21g de proteína, 23g de grasa y un total de 483 calorías. A un par de personas les gustó mucho este plato europeo. 35 personas han probado y les ha gustado esta receta. Si tienes arroz basmati, vino, limón y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 40 minutos. Es traído a usted por BBC Good Food. Con una espátula puntuación de 50% este plato es sólido. Si te gusta esta receta, echa un vistazo a estas recetas similares: Kedgeree (Arroz Al Curry Británico Con Eglefino Ahumado), Kedgeree De Eglefino Ahumado, Huevos De Codorniz Y Mayonesa Al Curry, y Eglefino ahumado, cebolleta y tarta de azafrán.
Instrucciones
Cocine el arroz basmati, déjelo enfriar.
Calentar el horno a ventilador de 160C / 140C / gas
Engrasa un plato grande a prueba de horno con un poco de mantequilla. Pasar las yemas de huevo a través de un colador y picar las claras.
Caliente suavemente la crema en una sartén hasta que esté justo por debajo del punto de ebullición, luego agregue el pescado. Tapar y escalfar durante 4 minutos.
Coloque el vino en una sartén con el azafrán y caliente para infundir. En un tazón grande, mezcle el arroz, la cayena, el curry en polvo, la nuez moscada, el condimento, las claras de huevo picadas y el vino con infusión de azafrán. Saca el pescado de la crema y escama en el recipiente, quitando los huesos a medida que los encuentres. Raspe la crema y mezcle suavemente una vez más.
Vierta todo en el plato con mantequilla y salpique la parte superior con la mantequilla restante.
Hornee para calentar durante 20 minutos, luego sirva espolvoreado con el perejil y la yema de huevo tamizada, con rodajas de limón al lado.
Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir
Haddock en el menú? Prueba a combinar con Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. El St. Michael-Eppan Anger Pinot Grigio con una calificación de 4.3 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 23 dólares por botella.
San MiguelEppan Ira Pinot Grigio
Dependiendo del suelo y el microclima, el Pinot gris varía desde un vino simple de uso diario hasta los crecimientos superiores absolutos. Los viñedos cálidos y expuestos al sol de los sitios de Anger, con sus suelos de grava de piedra caliza, son un ejemplo de libro de texto. El Anger Alto Adige Pinot Grigio tiene una estructura noble, un equilibrio agradable y una acidez fina, lo que lo convierte en un placer absoluto para beber. El blanco fuerte va bien con pescado y sopa de pescado, pechuga de pintada o filete de ternera.