Curry de Berenjena y Garbanzos

Name: Curry de Berenjena y Garbanzos
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: India, Asiática
Ingredients: 0 (puede ser o desnatar) asafétida (o 1 diente de ajo, prensado); 397 Nueces del tipo que quieras (picadas) tomates cortados en cubitos (preferiblemente asados al fuego); 1 (puede ser o desnatar) pimienta de cayena u otro pimiento rojo picante (menos o más, al gusto); 425 Nueces del tipo que quieras (picadas) (o 1 1/2 tazas) de garbanzos cocidos, enjuagados y escurridos; 1 (puede ser o desnatar) 3 papas russet, cortadas en trozos de 1 pulgada; 1 grande 1 bolsa de espinacas frescas; 0 (puede ser o desnatar) garam masala (comience con menos y agregue más al gusto); 2 (puede ser o desnatar) pasta de jengibre o raíz de jengibre picada; 1 (puede ser o desnatar) cilantro molido; 1 ( berenjenas) cebolla picada; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas perejil picado o cilantro; 1 pimiento rojo sin semillas y cortado en cubitos; 1 (puede ser o desnatar) cúrcuma; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

Nunca puede tener demasiadas recetas de platos principales, así que pruebe el Curry de Berenjena y garbanzos. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 1 1.26 por porción. Una porción de este plato contiene aproximadamente 13g de proteína, 4g de grasa y un total de 258 calorías. 2 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten y vegano dieta. Esta receta es típica de la cocina india. Una mezcla de cúrcuma, perejil, raíz de jengibre y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar la cebolla, puede seguir este plato principal con el Cupcakes de Maíz Dulce como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 91%. Esta partitura es estupenda. Tratar Curry De Berenjena, Patata Y Garbanzos, Curry de Berenjena, Garbanzos y Tomate, y Curry de Berenjena y Garbanzos con Tomates y Albahaca para recetas similares.

Instrucciones

Hornee durante 40-45 minutos, hasta que la berenjena esté hundida y suave hasta el final.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Equipo que necesitarás

Horno

Retire del horno y reserve hasta que se enfríe lo suficiente para manipular. Pelar y picar la carne de berenjena.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Equipo que necesitarás

Horno

Calienta una sartén antiadherente y rocíala ligeramente con aceite vegetal (el aceite ayuda a tostar los condimentos, pero puedes omitirlo si es necesario).

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Condimento

Tostada

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la cebolla y cocine hasta que comience a dorarse.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Agregue el pimiento y cocine por unos minutos más. Limpia una mancha en el centro de la sartén y espolvorea las semillas de comino directamente sobre la superficie caliente. Revuelva y tostarlas durante aproximadamente un minuto, hasta que estén fragantes. Mezcle las cebollas y los pimientos y agregue el cilantro, la cúrcuma, la asafetida (o ajo), los tomates, la pasta de jengibre y el pimiento rojo.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Jengibre

Pimiento

Semillas De Comino

Pimiento Rojo

Asafétida

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Tomate

Cúrcuma

Pimienta

Ajo

Cebolla

Tostada

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la berenjena y cocine a fuego medio, presionando la berenjena con la parte posterior de una cuchara para romper trozos grandes, durante unos 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Berenjenas

Agregue los garbanzos y suficiente agua o líquido de cocción de garbanzos para mantener la mezcla húmeda, cúbrala bien y baje el fuego. Cocine durante al menos 15 minutos, revolviendo periódicamente, hasta que la salsa se haya espeso y los sabores se hayan mezclado. (Puede mantener este plato a baja temperatura durante un máximo de 45 minutos mientras prepara el resto de su comida, pero agregue líquido adicional según sea necesario y no olvide revolver, raspando el fondo.) Justo antes de servir, agregue perejil (o cilantro), garam masala y sal al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Garam Masala

Garbanzo

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Perejil

Salsa

Agua

Sal

Servir con arroz o pan indio.

Ingredientes que necesitarás

Pan

Arroz

Equipo

Horno

Sartén

Ingredientes

Porciones:

0(puede ser o desnatar)

asafétida (o 1 diente de ajo, prensado)397Nueces del tipo que quieras (picadas)

tomates cortados en cubitos (preferiblemente asados al fuego)1(puede ser o desnatar)

pimienta de cayena u otro pimiento rojo picante (menos o más, al gusto)425Nueces del tipo que quieras (picadas)

(o 1 1/2 tazas) de garbanzos cocidos, enjuagados y escurridos 1(puede ser o desnatar)

3 papas russet, cortadas en trozos de 1 pulgada 1grande

1 bolsa de espinacas frescas 0(puede ser o desnatar)

garam masala (comience con menos y agregue más al gusto)2(puede ser o desnatar)

pasta de jengibre o raíz de jengibre picada 1(puede ser o desnatar)

cilantro molido 1( berenjenas)

cebolla picada 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

perejil picado o cilantro 1

pimiento rojo sin semillas y cortado en cubitos 1(puede ser o desnatar)

cúrcuma 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

Vino recomendado: Gruener Veltliner, Riesling, Rosa Brillante

Gruener Veltliner, Riesling y Espumoso rosado son excelentes opciones para la India. El mejor vino para la comida india dependerá del plato, por supuesto, pero estas selecciones se pueden servir frías y tienen un poco de dulzura para complementar el picante y los sabores complejos de una amplia variedad de platos tradicionales. Puedes probar Markus Huber Obere Steigen Gruner Veltliner. A los críticos les gusta con una calificación de 4 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 19 dólares por botella.