Cupcakes de Plátano y Chocolate

Nunca puedes tener demasiadas recetas de postres, así que prueba los Cupcakes de Plátano y chocolate. Esta receta hace 24 porciones con 808 calorías, 9g de proteína, y 49g de grasa cada. Para $1.14 por porción, esta receta cubiertas 9% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta es del agrado de 3 amantes de la comida y cocineros. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Dirígete a la tienda y compra extracto de vainilla, chispas de chocolate, sal y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Esta receta es típica de la cocina americana. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 22%. Esta puntuación es bastante mala. Tratar Cupcakes fritos de Ganache Gilbert: Cupcakes de Soda de Chocolate con Ganache, Glaseado de Plátano y Plátano Caramelizado, Cupcakes de Baby Shower: Cupcakes de Plátano y Chocolate con Glaseado de Mantequilla de Nueces de Macadamia, y Cupcakes de Plátano Bañados en Chocolate con Crema de Mantequilla de Plátano para recetas similares.
Instrucciones
Precalienta el horno a 350 grados F. Cubre un molde para cupcakes o muffins con 24 forros de cupcakes de tamaño normal.
Mida todos los ingredientes con precisión. Llevar todos los ingredientes a temperatura ambiente.
Coloque la mantequilla en el tazón para mezclar. Con el accesorio de paleta, bate la mantequilla lentamente hasta que quede suave y cremosa.
Agregue el azúcar morena; mezcle la mezcla a velocidad moderada hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, de 8 a 10 minutos.
Añadir los huevos de uno en uno. Después de cada adición, batir hasta que los huevos estén incorporados antes de agregar más. Después de que los huevos estén completamente incorporados, mezcle hasta que estén ligeros y esponjosos, aproximadamente 5 minutos.
Mientras tanto, tamiza la harina, el polvo de hornear, la sal, el bicarbonato de sodio y la nuez moscada. Asegúrese de raspar los lados del tazón para asegurar la mezcla. A continuación, agregue un cuarto de los ingredientes secos tamizados a la mezcla de mantequilla.
Mezcle hasta que se mezcle.
Mezclar la leche y el puré de plátano.
Agregue aproximadamente un tercio de los líquidos.
Mezcle hasta que se mezcle. Repetir hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
Llene los forros de cupcakes medio llenos de masa y hornee hasta que estén dorados y horneados, aproximadamente 35 minutos. Enfríe los cupcakes por completo.
Corta el centro de cada cupcake y rellena con la crema de Mantequilla de Plátano Francés. Sumerja la parte superior de la magdalena en la Ganache de chocolate. Frota generosamente la parte superior de cada cupcake con el Glaseado de Crema de Mantequilla de Merengue Italiano.
Combine el azúcar y 1/4 de taza de agua en una cacerola. Disolver el azúcar. Hervir hasta que alcance los 240 grados F.
Mientras el jarabe está hirviendo, apueste las yemas con una batidora eléctrica con un látigo de alambre hasta que estén espesas y ligeras.
Cuando el jarabe alcance la temperatura, viértalo muy lentamente en las yemas batidas mientras se baten constantemente. Continúa batiendo hasta que la mezcla esté completamente fría y las yemas estén muy espesas y ligeras.
Agregue la mantequilla un poco a la vez, agregándola tan rápido como sea absorbida por la mezcla.
Batir en el puré de vainilla y plátano. Si el glaseado está demasiado blando, refrigere hasta que esté lo suficientemente firme como para esparcirlo.
Pon las chispas de chocolate en un bol a prueba de calor. En una cacerola, calienta la crema espesa a fuego lento. Una vez que se alcance una cocción a fuego lento, vierta sobre las virutas de chocolate. Con un batidor, batir hasta que quede suave y cremoso.
Combine 1 taza de azúcar y 1/2 taza de agua en una cacerola. Hierva hasta alcanzar los 230 grados F. Déjelo en paz. Cocine a fuego medio.
Mientras el jarabe está hirviendo, con un accesorio de látigo, comience a batir las claras de huevo y la crema de tártaro en un tazón para mezclar. Una vez que los picos comiencen a formarse, agregue el 1/4 de taza de azúcar restante para que los picos se endurezcan.
Cuando el jarabe alcance la temperatura, vierta lentamente en las claras de huevo batidas mientras se baten constantemente con la batidora a la velocidad más baja. Batir a fuego alto hasta que se enfríe, unos 5 minutos.
Baje a velocidad media-baja y agregue la mantequilla a los lados y raspe. Gire a alto y bata hasta que tenga una textura suave.
Añadir la vainilla y el ganache de chocolate.