Crème Brûlée Básica

Name: Crème Brûlée Básica
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas colmada de azúcar moreno; 5 yemas de huevo; 1 ramita Guarniciones: frambuesas frescas, menta fresca; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 6 onzas de chocolate sin azúcar de alta calidad, picado en trozos grandes; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas budín instantáneo de limón

La Crème Brûlée básica podría ser la guarnición que estás buscando. Viendo su figura? Esta receta sin gluten y vegetariana tiene 555 calorías, 5g de proteína, y 40g de grasa por porción. Esta receta sirve para 5 personas. Para $1.05 por porción, esta receta cubiertas 7% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Una mezcla de crema batida, yemas de huevo, guarniciones: frambuesas y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Es traído a usted por Mis Recetas. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 18% que no es tan super. Recetas similares incluyen Brulee de Crema Básica, Crema Brulee de Chocolate Blanco con Fresa {Regalo de Kit de Crema Brulee}, y Crema de Caramelo, Crema Brulee, Ollas de Crema.

Instrucciones

Combine los primeros 4 ingredientes, revolviendo con un batidor de alambre hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Equipo que necesitarás

Batir

Vierta la mezcla de manera uniforme en 5 platos para hornear individuales redondos (5 x 1 pulgada); coloque los platos en una sartén grande para asar o en una sartén para jellyroll de 15 x 10 x 1 pulgada. Prepare un baño de agua de 1/2 de pulgada (vea los conceptos básicos de Brle a continuación).

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Hornee a 275 durante 45 a 50 minutos o hasta que esté casi cuajado. Enfriar las natillas en agua en una sartén sobre una rejilla de alambre.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Estante De Alambre

Horno

Sartén

Retirar de la sartén; tapar y refrigerar durante 8 horas o toda la noche.

Equipo que necesitarás

Sartén

Espolvoree aproximadamente 1 1/2 cucharadas de azúcar morena uniformemente sobre cada natilla; coloque las natillas en la sartén jellyroll.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar Morena

Flan

Equipo que necesitarás

Sartén

Ase a la parrilla a 5 pulgadas del fuego (con la puerta del horno eléctrico parcialmente abierta) hasta que el azúcar moreno se derrita.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar Morena

Equipo que necesitarás

Horno

Dejar reposar 5 minutos para que el azúcar se endurezca.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Nota: Todos los tiempos de cocción son para platos individuales redondos de 5 x 1 pulgada. Como regla general, para usar tazas de natillas de 4, 6 u 8 onzas, hornee durante 15 a 20 minutos adicionales. Cuando la crema esté lista, el centro todavía estará ligeramente líquido y un cuchillo no saldrá limpio. El rendimiento variará con platos de diferentes tamaños: para tazas de 4 onzas, obtendrá 10 porciones, para tazas de 6 onzas, obtendrá 7 porciones y para tazas de 8 onzas, obtendrá 4 porciones.

Ingredientes que necesitarás

Flan

Equipo que necesitarás

Horno

Cuchillo

Combine 4 (1 onza) cuadrados de chocolate semidulce y 1/2 taza de crema batida de la receta básica en una cacerola pequeña y pesada; cocine a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que el chocolate se derrita.

Ingredientes que necesitarás

Chocolate Semidulce

Crema Batida

Chispitas En Forma De Corazón

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue las 1 1/2 tazas restantes de crema batida; reduzca la vainilla a 1 cucharadita. Proceder como se indica en la receta básica, hornear durante 55 minutos. Para hacer una versión de chocolate y frambuesa, coloque de 8 a 10 frambuesas frescas en cada bandeja para hornear, agregue natillas de chocolate y aumente el tiempo de cocción a 1 hora y 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida

Frambuesas

Chispitas En Forma De Corazón

Flan

Vainilla

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Coloque de 8 a 10 moras o frambuesas frescas en cada bandeja para hornear; vierta la mezcla de natillas sobre las bayas. Proceder como se indica en la receta básica, hornear durante 45 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Zarzamoras

Frambuesas

Baya

Flan

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Combine 1 1/2 cucharaditas de gránulos de café instantáneo y 1/4 taza de crema batida de la receta básica; cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, aproximadamente 2 minutos o hasta que el café se disuelva.

Ingredientes que necesitarás

Café Instantáneo

Crema Batida

Café

Agregue las 1 3/4 tazas restantes de crema batida; reduzca la vainilla a 1 cucharadita. Proceder como se indica en la receta básica, hornear durante 45 a 50 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida

Vainilla

Crema de frambuesa doble: Reduzca la vainilla a 1 cucharadita; agregue 1 yema de huevo adicional y 1 1/2 cucharadas de licor de frambuesa a la mezcla de natillas.

Ingredientes que necesitarás

Licor De Frambuesa

Frambuesas

Yema De Huevo

Flan

Vainilla

Coloque de 8 a 10 frambuesas frescas en cada bandeja para hornear; vierta la mezcla de natillas sobre las bayas. Proceder como se indica en la receta básica, hornear durante 55 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Frambuesas

Baya

Flan

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Crema de almendras: Reduzca la vainilla a 1 cucharadita; agregue 1 yema de huevo adicional, 2 cucharadas de licor de almendras y 1/4 taza de almendras tostadas picadas a la mezcla de natillas. Proceder como se indica en la receta básica, hornear durante 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Almendra

Flan

Licor

Vainilla

Crema de naranja: Reduzca la vainilla a 1 cucharadita; agregue 1 yema de huevo adicional, 2 cucharadas de corteza de naranja rallada y 2 cucharadas de licor de naranja a la mezcla de natillas. Proceder como se indica en la receta básica, hornear durante 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Licor De Naranja

Ralladura De Naranja

Yema De Huevo

Flan

Vainilla

Naranja

Crema de menta: Reduzca la vainilla a 1 cucharadita; agregue 1 yema de huevo adicional y 3 cucharadas de aguardiente de menta. Proceder como se indica en la receta básica, hornear durante 50 minutos. Sustituya el azúcar morena por 5 caramelos duros de menta, triturados; ase a la parrilla como se indica

Ingredientes que necesitarás

Caramelos De Menta

Azúcar Morena

Menta

Yema De Huevo

Aguardiente

Vainilla

Combine 4 onzas de chocolate blanco y 1/2 taza de crema batida de la receta básica en una cacerola pequeña y pesada; cocine a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que el chocolate se derrita.

Ingredientes que necesitarás

Chocolate Blanco

Crema Batida

Chispitas En Forma De Corazón

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue las 1 1/2 tazas restantes de crema batida; reduzca la vainilla a 1 cucharadita. Proceder como se indica en la receta básica.

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida

Vainilla

Coloque 1 cucharada de nueces de macadamia picadas, tostadas, en cada fuente para hornear, y vierta las natillas sobre las nueces.

Ingredientes que necesitarás

Nueces De Macadamia

Flan

Nuez

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Hornee como se indica durante 1 hora y 10 minutos.

Equipo que necesitarás

Horno

Crema de jengibre: Reduzca la vainilla a 1 cucharadita; agregue 2 cucharadas de jengibre fresco rallado a la mezcla de natillas. Proceder como se indica en la receta básica, hornear durante 1 hora y 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Jengibre

Flan

Vainilla

Corte el extremo plano de 2 cabezas de ajo y separe los dientes enteros, dejando intacta la cubierta exterior apretada. Recorte el extremo puntiagudo para que la cabeza se siente plana.

Ingredientes que necesitarás

Clavo Entero

Ajo

Extender

Coloque las cabezas de ajo, con los extremos recortados hacia abajo, en una hoja de papel de aluminio.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Rocíe con 2 cucharaditas de aceite de oliva; envuelva en papel de aluminio.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Envolver

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Hornear a 350 por 1 hora; enfriar. Exprima la pulpa de cada diente de ajo.

Ingredientes que necesitarás

Dientes De Ajo Enteros

Equipo que necesitarás

Horno

Reduzca el azúcar a 1 cucharada, omita la vainilla y agregue 1 cucharadita de sal y pulpa de ajo a la mezcla de natillas.

Ingredientes que necesitarás

Flan

Vainilla

Ajo

Azucarera

Sal

Coloque la mezcla en un recipiente de licuadora eléctrica y procese hasta que quede suave. Proceder como se indica en la receta básica, hornear durante 40 minutos.

Equipo que necesitarás

Blender

Crema de cebolla: Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego lento; agregue 1 taza de cebolla picada en trozos grandes y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 45 minutos o hasta que se caramelice. Reduzca el azúcar a 1 cucharada, omita la vainilla y agregue 1 cucharadita de sal y cebolla caramelizada a la mezcla de natillas.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Flan

Vainilla

Mantequilla

Azucarera

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén

Coloque la mezcla en un recipiente de licuadora eléctrica y procese hasta que quede suave. Proceder como se indica en la receta básica, hornear durante 50 minutos.

Equipo que necesitarás

Blender

Crema de Roquefort y Pimienta Negra: Reduzca el azúcar a 1 cucharada, omita la vainilla y agregue 1/4 de taza de queso Roquefort y 1 cucharadita de pimienta negra recién molida a la mezcla de natillas.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta Negra

Queso Roquefort

Flan

Vainilla

Azucarera

Coloque la mezcla en un recipiente de licuadora eléctrica y procese hasta que quede suave. Proceder como se indica en la receta básica, hornear durante 45 minutos.

Equipo que necesitarás

Blender

No se asuste cuando vea el término baño de agua. Un baño de agua es simplemente una sartén para asar o una jellyroll llena de agua. El agua crea un cojín del calor del horno, permitiendo que las natillas se horneen lentamente sin cuajar.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Horno

No te quemes. Antes de sacar el baño de agua del horno, retire parte del agua con una bombilla o un cucharón de mango largo.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Cucharón

Horno

Cuando ases el azúcar moreno, coloca la crema lo más cerca posible del elemento calefactor. Para hacer esto, coloque una bandeja para asar invertida en el estante superior del horno; luego coloque las galletas en una bandeja para hornear en la parte superior de la bandeja para asar.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar Morena

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Sartén Para Asar

Horno

Una alternativa aventurera al asador es un soplete de soldadura. Sus invitados a la cena pensarán que se ha vuelto loco, pero la antorcha da la corteza vidriosa definitiva. La quema es el método elegido por el chef profesional.

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Equipo que necesitarás

Pollos De Engorde

Coloque las natillas en una sartén para asar llena de hielo y luego asarlas a la parrilla. El hielo mantiene las natillas frías mientras el azúcar se derrite.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Hielo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Puede hornear las crme brles con anticipación, pero espere unos minutos antes de servir para caramelizar el azúcar. El azúcar caramelizado comenzará a licuarse si las natillas reposan durante más de una hora.

Ingredientes que necesitarás

Azucarera

Equipo que necesitarás

Horno

Descubrimos que el azúcar morena de la marca Dixie Crystals funciona mejor para crme brles. Se carameliza uniformemente hasta un marrón dorado perfecto.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar Morena

No pierda su dinero en salamandras vendidas en catálogos gourmet y utilizadas para caramelizar la parte superior de crme brles. Funcionan como hierros de marca para derretir el azúcar moreno. Cuando probamos uno, terminamos con azúcar quemada, no caramelizada.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar Morena

Azucarera