Crostata de Chocolate

Name: Crostata de Chocolate
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible harina para todo uso, y más para estirar la masa; 59 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1/2 taza de besos de Hershey; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath canela molida; 1 2 3/4 tazas de almendras enteras, con piel y tostadas Tierra, si se desea; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 8 camarones y venas Crema agria, crema batida o helado, si lo desea; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada hasta 1/4 taza de agua helada; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath sal kosher; 1 limón, rallado; 1 naranja, rallado; 8 camarones y venas Azúcar en polvo, si lo desea; 296 1 libra de Mafaldi fresco si es posible chocolate semidulce; 1 pegar mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños

La crostata de chocolate podría ser el postre que estás buscando. Una porción contiene 669 calorías, 8g de proteína, y 41g de grasa. Esta receta sirve 8 y cuesta 1 1.31 por porción. Esta receta es del agrado de 2 amantes de la comida y cocineros. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 5 minutos. Ve a la tienda y compra azúcar en polvo, agua helada, crema espesa y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 29%. Esta puntuación no es tan excelente. Recetas similares incluyen Crostata de Pera, Chocolate y Avellana, Crostata de Chocolate Negro y Piñones, y Crostata de bananan y chocolate negro sin gluten.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Me encanta esto porque la corteza es crujiente y mantecosa y va muy bien con la acidez del chocolate.

Ingredientes que necesitarás

6 Onzas De Chocolate Semidulce, Cortado En Trozos De 1/2 Pulgada (recomendado: Ghirardelli)

Corteza

Ganache: En una olla pequeña, a fuego lento, calienta la nata con la canela y la ralladura de naranja. Usa la olla de crema como fondo de una caldera doble y derrite el chocolate, en un tazón, sobre la crema. Cuando el chocolate se haya derretido y la crema se haya calentado, transfiera la crema a un tazón y deje que el chocolate y la crema se enfríen ligeramente y por separado. Cuando esté algo caliente, bate la crema y el chocolate juntos para combinar.

Ingredientes que necesitarás

Ralladura De Naranja

6 Onzas De Chocolate Semidulce, Cortado En Trozos De 1/2 Pulgada (recomendado: Ghirardelli)

Canela

Crema

Equipo que necesitarás

Caldera Doble

Batir

Tazón

Olla

Ponga la ganache en el refrigerador para que se enfríe.

Crostata: En el tazón de un procesador de alimentos, combine la harina, el azúcar, la sal y la ralladura de limón. Pulse la mezcla para que se mezcle.

Ingredientes que necesitarás

Ralladura De Limón

Harina Para Todo Uso

Azucarera

Sal

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Tazón

Agregue la mantequilla y continúe pulsando para integrar y darle a la masa la consistencia de un "camino de grava"."

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Pasta

Con el procesador en marcha, vierta 2 cucharadas de agua helada a través del agujero en la parte superior de la máquina y procese hasta que la masa parezca arena húmeda, agregando más agua si es necesario, hasta que finalmente se reúna en una bola.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Pasta

Retire la masa del procesador de alimentos y aplánela entre 2 trozos de papel pergamino enharinado en una bandeja para hornear. Enfriar y dejar reposar durante unos 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Procesador De Alimentos

Bandeja Para Hornear

Estirar la masa hasta obtener un grosor de 1/4 de pulgada y cortar 8 círculos (5 1/2 de pulgada). Asegúrate de hacer un poco de harina debajo y encima de la masa mientras la enrollas.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Harina Para Todo Uso

Rollo

Precalienta el horno a 350 grados F.

Equipo que necesitarás

Horno

Cepille el exceso de harina de la masa antes de poner una cucharada de ganache enfriada en el centro de cada círculo. Dobla los lados hacia arriba a su alrededor, haciendo que el chocolate sea el centro de una pequeña "bolsa de dinero"."Colóquelos en una sola capa en una bandeja para hornear y hornee hasta que estén dorados, aproximadamente de 12 a 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

6 Onzas De Chocolate Semidulce, Cortado En Trozos De 1/2 Pulgada (recomendado: Ghirardelli)

Pasta

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Retirar del horno a un plato para servir. Coloca cualquier ganache restante en las cavidades de la crostada.

Equipo que necesitarás

Horno

Sirva inmediatamente con crema agria, crema batida o helado, si lo desea. Tamiza un poco de azúcar en polvo sobre la crostata y decora con una pizca de clavo molido, si lo deseas.

Ingredientes que necesitarás

Azúcar En Polvo