Crema de Espárragos y Champiñones
Crema de Espárragos y Sopa de champiñones podría ser justo la sopa que está buscando. Una porción de este plato contiene aproximadamente 6g de proteína, 14g de grasa y un total de 191 calorías. Esta receta sirve 8 y cuesta 1 1.58 por porción. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Es traído a usted por Allrecipes. Si tienes espárragos, papas, sal y pimienta molida, y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Otoño será aún más especial con esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 55 minutos. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 34%, lo cual es bastante malo. Recetas similares incluyen Espárragos con Salsa de Crema de Champiñones, crema de champiñones | crema vegetariana de champiñones, y Sopa de Espárragos, Champiñones y Arroz Integral.
Instrucciones
Coloque el tocino en una sartén grande y profunda y cocine a fuego medio-alto, volteándolo ocasionalmente, hasta que se dore uniformemente, durante unos 10 minutos.
Escurrir las rodajas de tocino en un plato forrado con papel toalla. Desmenuzar el tocino cuando esté fresco; reservar. Reserve 1 cucharada de grasa de tocino.
Derretir la mantequilla con las gotas en una cacerola a fuego medio.
Cocine y revuelva el apio y la cebolla en la cacerola hasta que la cebolla esté translúcida, aproximadamente 4 minutos.
Mezcle la harina en la mezcla y cocine durante 1 minuto.
Añadir el caldo de pollo y llevar a ebullición.
Agregue la patata y los tallos de espárragos picados, reservando las puntas de los espárragos para más tarde. Sazonar con sal y pimienta negra molida.
Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Vierta la sopa en una licuadora, llenar la jarra no más de la mitad. Mantenga presionada la tapa de la licuadora con un paño de cocina doblado y comience con cuidado la licuadora, usando unos cuantos pulsos rápidos para que la sopa se mueva antes de dejarla puesta para hacer puré. Hacer puré en lotes hasta que quede suave y verter en una olla limpia. Alternativamente, puede usar una licuadora en barra y hacer puré de la sopa directamente en la olla.
Cocine y revuelva los champiñones y las puntas de espárragos en la misma sartén que se usa para el tocino hasta que los champiñones dejen su líquido, de 5 a 8 minutos. Sazone con sal y pimienta negra molida, si es necesario.
Revuelva los champiñones, las puntas de espárragos y la mitad de crema en puré de sopa. Cocine hasta que esté bien caliente.
Adorne la sopa con tocino desmenuzado.