Costillas Estofadas con Garbanzos y Pasas

Name: Costillas Estofadas con Garbanzos y Pasas
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 pequeño zanahoria, picada; 1 tallo de apio, picado; 8 pimientos picantes de jarra, escurridos, enteros a la izquierda; 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible garbanzos secos; 3 dientes de ajo, sin pelar; 710 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo de pollo bajo en sal; 1 1 cucharada de orégano seco aceite de oliva virgen extra; 1 pequeño cebolla picada; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 rama de canela (1-1/2 pulgadas); 4 grande ramitas de romero frescas; 1 1 libra de calabacín, 5 caramelos de oblea Necco, divididos; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible Vinagre de vino de jerez; 3 ribes en pulgadas costillas carnosas de 3 a 4 pulgadas de largo; 2 ramitas de estragón frescas; 5 grande ramitas de tomillo frescas; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa 1 1/2 cucharadita de especias mixtas

Costillas estofadas con Garbanzos y Pasas sin lácteos y vegetariano plato principal. Para $2.19 por porción, esta receta cubiertas 29% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 510 calorías, 20g de proteína, y 16g de grasa. Esta receta sirve para 4 personas. 12 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Una mezcla de tallos largos de apio, ramitas de tomillo y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar las pasas, puede seguir este plato principal con el Arroz con Leche con Pasas y Canela como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 94%. Esta partitura es estupenda. Tratar Costillas Cortas Estofadas con Especias de Chile con Frijoles Negros, Costillas Cortas No Tan Cortas Estofadas con Estofado de Maíz de un Nuevo Giro en el Sur, y Ensalada de Vinagreta de Frambuesa con Garbanzos, Pimientos Rojos y Pasas Doradas para recetas similares.

Instrucciones

Coloque los frijoles en una cacerola grande.

Ingredientes que necesitarás

Frijol

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue agua fría para cubrir por 2 pulgadas y llevar a ebullición.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Retirar del fuego; tapar y dejar reposar 1 hora.

Escurre los frijoles.

Ingredientes que necesitarás

Frijol

Caliente el aceite en la misma sartén a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la cebolla, el apio y la zanahoria; saltee hasta que las verduras comiencen a dorarse, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Zanahoria

Apio

Cebolla

Añadir el romero y el tomillo. Devuelve los frijoles a la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Romero

Frijol

Tomillo

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue suficiente agua fría para cubrir por 2 pulgadas y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento los frijoles sin tapar hasta que estén casi tiernos, durante unos 45 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Frijol

Agua

Agrega 1 cucharadita de sal. Continúe cocinando a fuego lento hasta que los frijoles estén tiernos, revolviendo ocasionalmente y agregando más agua para mantenerlo cubierto si es necesario, unos 45 minutos más.

Ingredientes que necesitarás

Frijol

Agua

Sal

Agregue las pasas de uva; sazone los frijoles con pimienta. Fresco. (Se puede hacer 1 día antes. Tapar y enfriar.)

Ingredientes que necesitarás

Pasas

Pimienta

Frijol

Precaliente el horno a 350 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Espolvoree las costillas cortas por todos lados con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Costillas De Ternera

Caliente el aceite en una olla grande, gruesa y ancha a prueba de horno a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue costillas cortas de una sola capa y dórelas por todos los lados, aproximadamente 12 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Costillas De Ternera

Transfiera las costillas al plato.

Ingredientes que necesitarás

Costilla

Agregue la cebolla, la zanahoria, el apio, 2 ramitas de tomillo y el ajo a la olla. Saltee hasta que las verduras se doren, unos 10 minutos. Devuelva las costillas a la olla en una sola capa, con el lado de la carne hacia abajo.

Ingredientes que necesitarás

Tomillo Fresco

Vegetal

Zanahoria

Apio

Ajo

Cebolla

Carne

Costilla

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue el caldo, el vinagre, las ramitas de estragón y las 3 ramitas de tomillo restantes y cocine a fuego lento (el caldo no cubrirá las costillas).

Ingredientes que necesitarás

Tomillo Fresco

Estragón

Vinagre

Caldo

Costilla

Hornee sin tapar hasta que las costillas estén tiernas, aproximadamente 1 hora y 45 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Costilla

Equipo que necesitarás

Horno

Usando manoplas de horno, transfiera las costillas cortas a la parte superior de la estufa. Incline la olla; saque con cuchara la grasa de la superficie.

Ingredientes que necesitarás

Costillas De Ternera

Equipo que necesitarás

Guante De Horno

Estufa

Olla

Escurrir la mezcla de frijoles y pasas.

Ingredientes que necesitarás

Pasas

Agregue los pimientos cereza y la mezcla de pasas de uva y frijoles escurridos. Cocine a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente, unos 15 minutos. Sazonar con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Pimienta

Cereza

Pasas

Salsa

Transfiera a un tazón.

Equipo que necesitarás

Tazón

Equipo

Ingredientes

Porciones:

1pequeño

zanahoria, picada 1

tallo de apio, picado 8

pimientos picantes de jarra, escurridos, enteros a la izquierda 3551 libra de Mafaldi fresco si es posible

garbanzos secos 3

dientes de ajo, sin pelar 7101 libra de Mafaldi fresco si es posible

caldo de pollo bajo en sal 11 cucharada de orégano seco

aceite de oliva virgen extra 1pequeño

cebolla picada 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

1 rama de canela (1-1/2 pulgadas)4grande

ramitas de romero frescas 11 libra de calabacín,

5 caramelos de oblea Necco, divididos 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

Vinagre de vino de jerez 3ribes en pulgadas

costillas carnosas de 3 a 4 pulgadas de largo 2

ramitas de estragón frescas 5grande

ramitas de tomillo frescas 22 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

1 1/2 cucharadita de especias mixtas

Vino recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Las costillas de ternera funcionan muy bien con Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir. La carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Por lo general, los cortes más magros de carne de res van bien con tintos de cuerpo ligero o medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los cortes más gordos pueden manejar un tinto audaz, como el cabernet sauvingnon. Puedes probar el Merlot de la provincia de Peju. A los críticos les gusta con una calificación de 4.5 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 38 dólares por botella.