Costillar De Cerdo A La Parrilla Con Repollo

Name: Costillar De Cerdo A La Parrilla Con Repollo
Prep time: 2 h 45 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 jamón entero para tachonar; 192 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. zanahorias en juliana; 234 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. raíz de apio pelada en juliana; 236 1 libra de Mafaldi fresco si es posible sidra dura; 1 ramita eneldo fresco; 3 clavo ajo, aplastado; 907 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. col verde de cabeza pequeña (aproximadamente, desmenuzada; 1 chile jalapeño, cortado a la mitad longitudinalmente; 8 camarones y venas Sal Kosher; 4 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada aceite de oliva virgen extra; 1 cebolla finamente picada; 3 kilogramos estante de cerdo cortado en el centro (sin frituras); 1 2 cucharaditas de ajo en polvo jugo de limón, opcional; 179 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vinagre de vino blanco; 1 1 libra de calabacín, mostaza de grano entero

Nunca es posible tener demasiadas recetas de platos principales, así que pruebe el costillar de cerdo a la parrilla con repollo. Esta receta sirve para 8 personas y cuesta $3,39 por porción. Una porción de este plato contiene alrededor de 60 g de proteína, 79 g de grasa y un total de 1037 calorías. Esta receta gusta a 1 amantes de la gastronomía y cocineros. Esta receta de Foodnetwork requiere laurel, sal kosher, mostaza integral y eneldo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta tarda unas 2 horas y 45 minutos. Es perfecto para el 4 de julio. Es una buena opción si sigues una dieta sin gluten y sin lácteos. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación cucharacular del 81%, lo cual es excelente. Si le gusta esta receta, es posible que también le gusten recetas como Costillar de cerdo a la parrilla, Costillar de cerdo a la parrilla y Costillar de cerdo a la parrilla con salsa BBQ con vinagre de Jerez.

Instrucciones

Comience el día con anticipación: sazone abundantemente la carne de cerdo con sal, cubra y refrigere durante la noche.

Ingredientes que necesitarás

Paletilla O Hombro De Cerdo Deshuesado, Con La Capa De Grasa Profundamente Marcada (aproximadamente

Pan Del Día Anterior Cortado En Cubos (cubos De 1/2 Pulgada), Sin Corteza

Prepare las verduras encurtidas también con un día de anticipación: hierva una olla con agua con sal.

Ingredientes que necesitarás

1 Pollo Asado Entero Comprado En La Tienda (aproximadamente 2 Libras)

Puntas De Pastelería: Puntas Redondas N.° 4 Y

Equipo que necesitarás

Lomo De Grasa De Cerdo

Agregue las zanahorias y la raíz de apio y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Apionabos

Lomo De Grasa De Cerdo

Escurrir y pasar por agua fría. Ponga a hervir el vinagre, el ajo, el jalapeño, la hoja de laurel, el eneldo, el azúcar, 1 cucharada de sal y 3/4 taza de agua en una cacerola.

Ingredientes que necesitarás

Lomo De Grasa De Cerdo

Limas, Exprimidas, Más Gajos Para Decorar

Lonchas Finas De Jamón De Virginia O Prosciutto

1 Cucharadita De Pimentón Picante, Ahumado Si Es Posible

Jugo De Limón, Opcional

Puntas De Pastelería: Puntas Redondas N.° 4 Y

Ramitas De Eneldo Recién Recogidas

Pan Del Día Anterior Cortado En Cubos (cubos De 1/2 Pulgada), Sin Corteza

Equipo que necesitarás

20 Fresas Frescas, Sin Tallo

Retirar del fuego y añadir las zanahorias y la raíz de apio.

Ingredientes que necesitarás

Apionabos

Lomo De Grasa De Cerdo

Deje enfriar, luego transfiera las verduras y el líquido a un recipiente y refrigere durante la noche.

Ingredientes que necesitarás

1 Pollo Asado Entero Comprado En La Tienda (aproximadamente 2 Libras)

Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una olla a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

1 Botella (750 Ml) De Côtes Du Rhone U Otro Vino Tinto Seco

Equipo que necesitarás

Lomo De Grasa De Cerdo

Agrega la cebolla y 1/2 cucharadita de sal; cocine, revolviendo, hasta que se ablanden, 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

Pan Del Día Anterior Cortado En Cubos (cubos De 1/2 Pulgada), Sin Corteza

Agregue el repollo y la sidra y cocine, revolviendo, hasta que el repollo esté tierno y crujiente, de 10 a 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

(reservar 1 Cucharada)

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Jarabe De Arce

Escurrir las zanahorias encurtidas y la raíz de apio; deseche el ajo, el jalapeño, la hoja de laurel y el eneldo.

Ingredientes que necesitarás

Apionabos

Lomo De Grasa De Cerdo

Limas, Exprimidas, Más Gajos Para Decorar

Lomo De Grasa De Cerdo

1 Cucharadita De Pimentón Picante, Ahumado Si Es Posible

Ramitas De Eneldo Recién Recogidas

Agrega las verduras encurtidas al repollo y cocina 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Pollo Asado Entero Comprado En La Tienda (aproximadamente 2 Libras)

(reservar 1 Cucharada)

Retirar del fuego, agregar la mostaza y sazonar con sal.

Ingredientes que necesitarás

8 Lonchas Finas De Jamón De Virginia O Prosciutto

Pan Del Día Anterior Cortado En Cubos (cubos De 1/2 Pulgada), Sin Corteza

Dejar enfriar.

Saca la carne de cerdo del refrigerador y déjala reposar 30 minutos. Precalienta una parrilla a fuego alto y deja que se caliente (en una parrilla de carbón, distribuye las brasas sobre la mitad de la parrilla; en una parrilla de gas, precalienta los quemadores de un lado).

Ingredientes que necesitarás

20 A 25 Hojas Enteras De Espinaca

Paletilla O Hombro De Cerdo Deshuesado, Con La Capa De Grasa Profundamente Marcada (aproximadamente

Equipo que necesitarás

Copos De Verduras

Unte la carne de cerdo con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva. Ase directamente sobre el fuego, volteando para dorar por todos lados, aproximadamente 15 minutos. Mueva al lado más frío de la parrilla, cubra y cocine hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa registre 145 grados F, de 45 minutos a 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

1 Botella (750 Ml) De Côtes Du Rhone U Otro Vino Tinto Seco

Refrigerador

Paletilla O Hombro De Cerdo Deshuesado, Con La Capa De Grasa Profundamente Marcada (aproximadamente

Equipo que necesitarás

Salsa Picante De Aceite De Sésamo