Costilla Vaquera con hueso con Ragú de Setas Pinto Silvestres y Aros de Cebolla de Chile Rojo

Name: Costilla Vaquera con hueso con Ragú de Setas Pinto Silvestres y Aros de Cebolla de Chile Rojo
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 chile ancho, cortado a la mitad y sin semillas; 1 cp. queso parmesano rallado hojas de albahaca fresca de gasa; 1 ( berenjenas) Chiffonade de hojas de col rizada; 4 camarones y venas Aceite de Canola para freír; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible catsup (preferiblemente casero); 4 camarones y venas El secreto del sabor complejo de esta salsa es el ahumado de los chiles y verduras; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible chile en polvo puro; 1 chile chipotle, cortado a la mitad y sin semillas; 1 1 libra de calabacín, puré de chile chipotle; 2 Corteza: migas de galletas graham semillas de comino molidas; 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible demi-glace de ternera; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino tinto seco; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible harina para todo uso; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible granos de maíz frescos (1 espiga pequeña); 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible setas silvestres frescas, limpias y cortadas en rodajas; 2 clavo ajo picado; 2 clavo ajo, pelado; 4 camarones y venas Pimienta de cayena molida, al gusto; 946 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo de corvejón de jamón o agua; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible sal kosher; 6 Corteza: migas de galletas graham azúcar moreno claro; 4 camarones y venas Leche para remojo; 2 cp. vegetales (es decir, espinacas) mostaza en polvo; 1 pequeño cebolla cortada en cuartos; 3 cebollas, cortadas en aros muy finos; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible onzas fluidas de agua fresca; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible onzas fluidas de agua fresca; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible frijoles pintos, remojados durante la noche y escurridos; 6 Corteza: migas de galletas graham Aproximadamente 7 onzas de azúcar; 1 pimiento rojo, cortado a la mitad y sin semillas

Costilla Vaquera con hueso con Ragú de Setas Pinto Silvestres y Aros de Cebolla de Chile Rojo podrían ser el plato principal que está buscando. Una porción de este plato contiene aproximadamente 185g de proteína, 126 g de grasa y un total de 2533 calorías. Esta receta sirve para 4 personas. Para $19.44 por porción, esta receta cubiertas 78% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Es traído a usted por Foodnetwork. Si tiene pimiento morrón, pimentón, pimiento morrón y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Para usar el azúcar, puede seguir este plato principal con el Galletas de Azúcar Refinadas de Trigo Integral Sin Azúcar como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 75%, que es sólido. Tratar Hamburguesas de Vaquero cubiertas con Aros de Cebolla, Ostras Al Horno Con Ragú De Setas Silvestres, y Ragú De Setas Silvestres Sobre Polenta Cremosa para recetas similares.

Instrucciones

Combine bien la sal, los chiles secos, el pimentón y el azúcar en un tazón para mezclar y arrastre los filetes en la mezcla para cubrir uniformemente.

Ingredientes que necesitarás

Chile Seco

Onzas Fluidas De Agua Fresca

Tomates Roma, Sin Corazón, Cortados Por La Mitad Y En Cubitos

Con Almendras (1,45 Onzas Cada Una), Picadas

Más 2 Cucharadas De Agua Helada

Equipo que necesitarás

Caramelos Recubiertos De Chocolate, Como M&M's

Dejar marinar durante 12 horas o toda la noche, refrigerado.

Para hacer la salsa, coloque los frijoles en una cacerola con el caldo o el agua. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a fuego lento y cocine durante 45 minutos a 1 hora, hasta que estén tiernos, verificando cada 20 minutos aproximadamente; agregue más caldo o agua según sea necesario para mantener los frijoles cubiertos. Cuando los frijoles estén tiernos, sazone con sal y pimienta y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Tira De Nueva York, Con Hueso, Si Se Desea

Aderezos Opcionales

Crema Batida Espesa Adicional, Opcional

4 Tomates Roma, Sin Corazón, Cortados Por La Mitad Y En Cubitos

Chirivías, Peladas Y Cortadas En Trozos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

1 Libra De Papas Rojas Pequeñas, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada

Caliente la mantequilla o el aceite clarificado en una sartén grande o sartén a fuego medio hasta que se cueza ligeramente.

Ingredientes que necesitarás

3 Cucharadas De Azúcar Demerara

1 1/2 Libras De Queso Tallegi, Picado

Equipo que necesitarás

1 Taza De Mezcla Para Pastel Amarillo

Agregue los chalotes y el ajo, y cocine durante 1 minuto más.

Ingredientes que necesitarás

2 A 3 Tazas De Vino Tinto Seco

Migas De Carne Vegetariana Congeladas

Añadir los champiñones y el maíz. Desglasar la sartén con el vino tinto y reducir el líquido 3/4 a fuego alto, mientras raspa la sartén con una espátula para disolver los jugos solidificados.

Ingredientes que necesitarás

1 Berenjena Pelada Y Cortada En Tiras

5 Libras De Costillas Cortas Con Hueso

Maíz Amarillo, Blanco O De Palomitas De Maíz, Fresco O Congelado, Descongelado

Equipo que necesitarás

Palillos De Dientes

1 Taza De Mezcla Para Pastel Amarillo

Agregue el demi-glace, el puré de chipotle, la salvia, los frijoles reservados y el tomate. Reduzca el líquido en un tercio, agregue la albahaca, agregue la mantequilla y sazone con sal. Mantenga la salsa caliente mientras asa los filetes y prepara aros de cebolla.

Ingredientes que necesitarás

Puré De Chile Chipotle

1 Taza De Cebolla Picada

Tomates Roma, Sin Corazón, Cortados Por La Mitad Y En Cubitos

6 Tomates Verdes Medianos, Cortados En Rodajas De 1/2 Pulgada De Grosor

1 Cebolla Morada, En Cubitos Pequeños

Aderezos Opcionales

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

4 Tomates Roma, Sin Corazón, Cortados Por La Mitad Y En Cubitos

Repollo De Saboya, O Napa, Cortado En Tiras De 1 Pulgada De Grosor

Más 2 Cucharadas De Agua Helada

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Shaohsing, O Vino De Arroz Chino

Prepare un fuego medio caliente en una parrilla con briquetas de carbón vegetal. Ase los filetes a la parrilla a la cocción deseada, aproximadamente de 5 a 7 por lado para que estén cocidos a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Tomates Roma, Sin Corazón, Cortados Por La Mitad Y En Cubitos

Equipo que necesitarás

Sambal (pasta De Ajo Y Chile)

Servir con salsa y aros de cebolla.

Ingredientes que necesitarás

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

4 Tomates Roma, Sin Corazón, Cortados Por La Mitad Y En Cubitos

Vierta suficiente aceite de canola en una sartén para que suba de 3 a 4 pulgadas al lado de la sartén.

Ingredientes que necesitarás

8 Rebanadas (de 1/4 De Pulgada) De Grosor De Queso Suizo

Equipo que necesitarás

1 Taza De Mezcla Para Pastel Amarillo

Calentar a 350 grados F.

Para los aros de cebolla, vierta suficiente leche en un tazón grande para cubrir las cebollas en rodajas; deje remojar durante 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

3/4 Taza Más 2 Cucharadas De Leche Evaporada

Equipo que necesitarás

Caramelos Recubiertos De Chocolate, Como M&M's

Combina bien todos los ingredientes secos en un tazón, excepto la sal y la cayena. Sacuda el exceso de leche de las cebollas y mezcle en la mezcla de harina hasta que esté bien cubierta. Freír en aceite de canola hasta que estén doradas.

Ingredientes que necesitarás

8 Rebanadas (de 1/4 De Pulgada) De Grosor De Queso Suizo

1 Rebanada De Panceta De 1 Pulgada De Grosor, Finamente Picada

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

Caramelos Salvavidas

1 Taza De Pollo Asado En Cubitos

3/4 Taza Más 2 Cucharadas De Leche Evaporada

Más 2 Cucharadas De Agua Helada

Equipo que necesitarás

Cerezas Confitadas Adicionales

Retirar del aceite y sazonar con sal y pimienta de cayena al gusto.

Ingredientes que necesitarás

1 Rebanada De Panceta De 1 Pulgada De Grosor, Finamente Picada

Más 2 Cucharadas De Agua Helada

1 1/2 Libras De Queso Tallegi, Picado

Remoje de 6 a 8 trozos pequeños de madera aromática (preferiblemente nogal americano) durante 20 minutos en agua.

Ingredientes que necesitarás

Chirivías, Peladas Y Cortadas En Trozos De 1/2 Pulgada

Haga fuego en el ahumador con briquetas de carbón de madera dura y arrancador eléctrico (evite los arrancadores químicos, ya que imparten sabores desagradables en el humo). Cuando las briquetas aún estén brillantes pero algo grises (a unos 20 minutos de comenzar el fuego), agregue trozos de madera empapados.

Deja que se queme durante 5 minutos. La temperatura del fumador debe registrar unos 180 grados.

Coloque los chiles y las verduras en la parrilla sobre la bandeja de agua y cubra con la parte superior del ahumador. Ahumar los ingredientes durante 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1-1/2 Cucharadita De Rábano Picante Preparado, Escurrido

1 Taza De Ajo Picado

Chirivías, Peladas Y Cortadas En Trozos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

Sambal (pasta De Ajo Y Chile)

1 Taza De Mezcla Para Pastel Amarillo

Retire los ingredientes del ahumador y colóquelos en una cacerola de 2 cuartos con el caldo de ternera. Llevar a ebullición y reducir el líquido en 1/

Ingredientes que necesitarás

Caldo De

Equipo que necesitarás

1 Libra De Papas Rojas Pequeñas, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada

Bate la mostaza. Colar y reservar.

Ingredientes que necesitarás

8 Lonchas Finas De Jamón De Virginia O Prosciutto

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Shaohsing, O Vino De Arroz Chino

En una cacerola pequeña, mezcle el vinagre y el azúcar. Llevar a ebullición y continuar cocinando hasta que la mezcla se vuelva almibarada, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Lonchas Finas De Jamón De Virginia O Prosciutto