Costilla Vaquera con hueso con Ragú de Setas Pinto Silvestres y Aros de Cebolla de Chile Rojo

Name: Costilla Vaquera con hueso con Ragú de Setas Pinto Silvestres y Aros de Cebolla de Chile Rojo
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 chile ancho, cortado a la mitad y sin semillas; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo hojas de albahaca fresca de gasa; 1 ( berenjenas) Chiffonade de hojas de col rizada; 4 camarones y venas Aceite de Canola para freír; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible catsup (preferiblemente casero); 4 camarones y venas El secreto del sabor complejo de esta salsa es el ahumado de los chiles y verduras; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible chile en polvo puro; 1 chile chipotle, cortado a la mitad y sin semillas; 1 1 libra de calabacín, puré de chile chipotle; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada semillas de comino molidas; 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible demi-glace de ternera; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino tinto seco; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible harina para todo uso; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible granos de maíz frescos (1 espiga pequeña); 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible setas silvestres frescas, limpias y cortadas en rodajas; 2 clavo ajo picado; 2 clavo ajo, pelado; 4 camarones y venas Pimienta de cayena molida, al gusto; 946 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo de corvejón de jamón o agua; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible sal kosher; 6 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada azúcar moreno claro; 4 camarones y venas Leche para remojo; 2 Trozos de caramelo de la barra Heath mostaza en polvo; 1 pequeño cebolla cortada en cuartos; 3 cebollas, cortadas en aros muy finos; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible onzas fluidas de agua fresca; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible onzas fluidas de agua fresca; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible frijoles pintos, remojados durante la noche y escurridos; 6 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada Aproximadamente 7 onzas de azúcar; 1 pimiento rojo, cortado a la mitad y sin semillas

Costilla Vaquera con hueso con Ragú de Setas Pinto Silvestres y Aros de Cebolla de Chile Rojo podrían ser el plato principal que está buscando. Una porción de este plato contiene aproximadamente 185g de proteína, 126 g de grasa y un total de 2533 calorías. Esta receta sirve para 4 personas. Para $19.44 por porción, esta receta cubiertas 78% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Es traído a usted por Foodnetwork. Si tiene pimiento morrón, pimentón, pimiento morrón y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Para usar el azúcar, puede seguir este plato principal con el Galletas de Azúcar Refinadas de Trigo Integral Sin Azúcar como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 75%, que es sólido. Tratar Hamburguesas de Vaquero cubiertas con Aros de Cebolla, Ostras Al Horno Con Ragú De Setas Silvestres, y Ragú De Setas Silvestres Sobre Polenta Cremosa para recetas similares.

Instrucciones

Combine bien la sal, los chiles secos, el pimentón y el azúcar en un tazón para mezclar y arrastre los filetes en la mezcla para cubrir uniformemente.

Ingredientes que necesitarás

Chile Seco

Onzas Fluidas De Agua Fresca

1 Chile Chipotle, Picado Grueso

Jugo De Limón, Opcional

Pan Del Día Anterior Cortado En Cubos (cubos De 1/2 Pulgada), Sin Corteza

Equipo que necesitarás

Mezcla Natural Para Pastel

Dejar marinar durante 12 horas o toda la noche, refrigerado.

Para hacer la salsa, coloque los frijoles en una cacerola con el caldo o el agua. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a fuego lento y cocine durante 45 minutos a 1 hora, hasta que estén tiernos, verificando cada 20 minutos aproximadamente; agregue más caldo o agua según sea necesario para mantener los frijoles cubiertos. Cuando los frijoles estén tiernos, sazone con sal y pimienta y reserve.

Ingredientes que necesitarás

Pepperoncini, Para Decorar

Aderezos Opcionales

Crema Batida Espesa Adicional, Opcional

Menudillos Y Hueso Del Cuello Del Pavo

Puntas De Pastelería: Puntas Redondas N.° 4 Y

Equipo que necesitarás

20 Fresas Frescas, Sin Tallo

Caliente la mantequilla o el aceite clarificado en una sartén grande o sartén a fuego medio hasta que se cueza ligeramente.

Ingredientes que necesitarás

3 Cucharadas De Azúcar Demerara

Crema Batida O Helado De Vainilla Y Nueces Tostadas Adicionales, Opcional

Equipo que necesitarás

Camarones Salteados, Pelados

Agregue los chalotes y el ajo, y cocine durante 1 minuto más.

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida Espesa Adicional

1 Cucharadita De Pimentón Picante, Ahumado Si Es Posible

Añadir los champiñones y el maíz. Desglasar la sartén con el vino tinto y reducir el líquido 3/4 a fuego alto, mientras raspa la sartén con una espátula para disolver los jugos solidificados.

Ingredientes que necesitarás

8 Lonchas De Salami Genovés, Picado

Semillas De Apio En Polvo

Maíz Amarillo, Blanco O De Palomitas De Maíz, Fresco O Congelado, Descongelado

Equipo que necesitarás

Palillos De Dientes

Camarones Salteados, Pelados

Agregue el demi-glace, el puré de chipotle, la salvia, los frijoles reservados y el tomate. Reduzca el líquido en un tercio, agregue la albahaca, agregue la mantequilla y sazone con sal. Mantenga la salsa caliente mientras asa los filetes y prepara aros de cebolla.

Ingredientes que necesitarás

Puré De Chile Chipotle

8 Tazas De Malvaviscos Miniatura, Divididos

1 Chile Chipotle, Picado Grueso

2 Cebollas Amarillas, Peladas Y Picadas

1 Cebolla Morada, En Cubitos Pequeños

Aderezos Opcionales

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

Menudillos Y Hueso Del Cuello Del Pavo

1/2 Ramita De Romero

Pan Del Día Anterior Cortado En Cubos (cubos De 1/2 Pulgada), Sin Corteza

Equipo que necesitarás

1 Manojo Grande De Violetas Silvestres (incluidos Los Tallos), Lavadas

Prepare un fuego medio caliente en una parrilla con briquetas de carbón vegetal. Ase los filetes a la parrilla a la cocción deseada, aproximadamente de 5 a 7 por lado para que estén cocidos a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

1 Chile Chipotle, Picado Grueso

Equipo que necesitarás

Copos De Verduras

Servir con salsa y aros de cebolla.

Ingredientes que necesitarás

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

Menudillos Y Hueso Del Cuello Del Pavo

Vierta suficiente aceite de canola en una sartén para que suba de 3 a 4 pulgadas al lado de la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Chile Chipotle, Picado Grueso

Equipo que necesitarás

Camarones Salteados, Pelados

Calentar a 350 grados F.

Para los aros de cebolla, vierta suficiente leche en un tazón grande para cubrir las cebollas en rodajas; deje remojar durante 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

Plátanos, Cortados En Rodajas De 1/4 De Pulgada De Grosor

Equipo que necesitarás

Mezcla Natural Para Pastel

Combina bien todos los ingredientes secos en un tazón, excepto la sal y la cayena. Sacuda el exceso de leche de las cebollas y mezcle en la mezcla de harina hasta que esté bien cubierta. Freír en aceite de canola hasta que estén doradas.

Ingredientes que necesitarás

Chile Chipotle, Picado Grueso

1 Rebanada De Panceta De 1 Pulgada De Grosor, Finamente Picada

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

Maíz Dulce, Pretzels Adicionales Y Galletas De Chocolate Ovaladas Rellenas De Crema (enteras Y Trituradas)

1 Taza De Pollo Asado En Cubitos

Plátanos, Cortados En Rodajas De 1/4 De Pulgada De Grosor

Pan Del Día Anterior Cortado En Cubos (cubos De 1/2 Pulgada), Sin Corteza

Equipo que necesitarás

3 Palitos De Pretzel

Retirar del aceite y sazonar con sal y pimienta de cayena al gusto.

Ingredientes que necesitarás

1 Rebanada De Panceta De 1 Pulgada De Grosor, Finamente Picada

Pan Del Día Anterior Cortado En Cubos (cubos De 1/2 Pulgada), Sin Corteza

Crema Batida O Helado De Vainilla Y Nueces Tostadas Adicionales, Opcional

Remoje de 6 a 8 trozos pequeños de madera aromática (preferiblemente nogal americano) durante 20 minutos en agua.

Ingredientes que necesitarás

Puntas De Pastelería: Puntas Redondas N.° 4 Y

Haga fuego en el ahumador con briquetas de carbón de madera dura y arrancador eléctrico (evite los arrancadores químicos, ya que imparten sabores desagradables en el humo). Cuando las briquetas aún estén brillantes pero algo grises (a unos 20 minutos de comenzar el fuego), agregue trozos de madera empapados.

Deja que se queme durante 5 minutos. La temperatura del fumador debe registrar unos 180 grados.

Coloque los chiles y las verduras en la parrilla sobre la bandeja de agua y cubra con la parte superior del ahumador. Ahumar los ingredientes durante 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Pollo Asado Entero Comprado En La Tienda (aproximadamente 2 Libras)

6 Tomatillos, Pelados Y Picados

Puntas De Pastelería: Puntas Redondas N.° 4 Y

Equipo que necesitarás

Copos De Verduras

Camarones Salteados, Pelados

Retire los ingredientes del ahumador y colóquelos en una cacerola de 2 cuartos con el caldo de ternera. Llevar a ebullición y reducir el líquido en 1/

Ingredientes que necesitarás

Caldo De

Equipo que necesitarás

20 Fresas Frescas, Sin Tallo

Bate la mostaza. Colar y reservar.

Ingredientes que necesitarás

8 Lonchas Finas De Jamón De Virginia O Prosciutto

Equipo que necesitarás

1 Manojo Grande De Violetas Silvestres (incluidos Los Tallos), Lavadas

En una cacerola pequeña, mezcle el vinagre y el azúcar. Llevar a ebullición y continuar cocinando hasta que la mezcla se vuelva almibarada, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Lonchas Finas De Jamón De Virginia O Prosciutto