Costilla de Primera Calidad Tostada a Fuego Lento

Name: Costilla de Primera Calidad Tostada a Fuego Lento
Prep time: 16 h
Cook time: 16 h
Total time: 16 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 kilogramos huesos de carne de res, cortados en trozos de 2 a 3 pulgadas; 0 Trozos de caramelo de la barra Heath pimienta negra recién molida, más más según sea necesario; 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino tinto seco; 4 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente dientes de ajo, finamente picados; 1 1 libra de calabacín, sal kosher, y más según sea necesario; 591 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo de carne de res bajo en sodio; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa 1 1/2 cucharadita de especias mixtas

Costilla de Primera Calidad Tostada a Fuego Lento

Costilla de primera Calidad asada a fuego lento au Jus es un sin gluten y sin lácteos salsa. Una porción de este plato contiene aproximadamente 1g de proteína, 4g de grasa y un total de 56 calorías. Para $1.24 por porción, esta receta cubiertas 1% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 8 personas. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 16 horas. Es perfecto para valentin día. Ve a la tienda y compra huesos de carne de res, dientes de ajo, aceite vegetal y algunas otras cosas para prepararlo hoy. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 7%. Esta puntuación es muy mala (pero aún se puede arreglar). Tratar Costilla de Primera Calidad Asada con Hierbas, Costilla de Primera Calidad de Ajo y Hierbas Asadas, y Costilla de Primera Calidad Asada con Tomillo y Marsala para recetas similares.

Instrucciones

Para la costilla de primera calidad:Enjuague el asado con agua fría, seque con toallitas de papel y colóquelo en una tabla de cortar. Siguiendo la línea de los huesos, corta la carne de los huesos en 1 pieza. Sazone la carne y los huesos por todas partes con sal y pimienta. Frote la carne y los huesos por todas partes con el ajo.Coloque la carne de nuevo en los huesos, asegurándose de que coincida con la carne y los huesos donde se cortaron, y ate entre cada hueso con cordel de carnicero.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Prime Rib

Ajo

Agua

Hueso

Carne

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Toallas De Papel

Cordel De Cocina

Coloque el asado en un plato grande o bandeja para hornear y refrigere sin tapar durante la noche.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Retire el asado del refrigerador y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos a 1 hora. Mientras tanto, calienta el horno a 200 ° F y coloca una rejilla en el tercio inferior.

Equipo que necesitarás

Horno

Coloque el lado graso asado hacia arriba (los huesos estarán en la parte inferior) en una rejilla para asar en una sartén para asar. Ase hasta que el centro alcance los 120 ° F en un termómetro de lectura instantánea, aproximadamente de 4 a 6 horas. Mientras tanto, haz el jus.Para el jus:Coloque un colador de malla fina sobre una cacerola mediana;reserve. Sazone los huesos de carne con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Hueso De Res

Equipo que necesitarás

Tamiz

Sartén Para Asar

Termómetro De Cocina

Sartén Para Salsa

Calienta el aceite en un horno holandés o en una olla grande de fondo grueso con una tapa hermética a fuego medio-alto hasta que brille.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Horno Holandés

Agregue la mitad de los huesos y dore hasta que estén dorados por todos los lados, ajustando el calor según sea necesario para que el fondo de la sartén no se queme, aproximadamente de 6 a 8 minutos en total.

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire los huesos a un plato grande y repita con los huesos restantes.

Agregue el vino y cocine a fuego lento, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén con una cuchara de madera, hasta que el vino se reduzca a la mitad, aproximadamente de 3 a 4 minutos.Devuelve los huesos y los jugos acumulados a la olla.

Ingredientes que necesitarás

Vino

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Sartén

Olla

Agregue el caldo de carne, la sal medida y la pimienta medida y lleve a ebullición. Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento hasta que el jugo esté profundamente condimentado, aproximadamente 15 minutos. Destapa, aumenta el fuego a medio y cocina a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a aproximadamente 2 1/2 tazas, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Carne

Pimienta

Sal

Retire y deseche los huesos.

Vierta el jus a través del colador y deseche el contenido del colador.

Equipo que necesitarás

Tamiz

Coloque la sartén para asar en una rejilla de alambre, coloque el asado en una tienda suelta con papel de aluminio y reserve en un lugar cálido durante al menos 30 minutos o hasta 1 hora. Mientras tanto, aumente la temperatura del horno a 450 ° F y mantenga la rejilla en el tercio inferior.Cuando el asado haya terminado de descansar, retire el papel de aluminio y arrugarlo en una bola.

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Estante De Alambre

Papel De Aluminio

Horno

Coloque la bola de papel de aluminio debajo de los huesos del asado para apuntalar el área de grasa menos expuesta. Ase hasta que se forme una corteza de color marrón oscuro sobre toda la superficie superior, aproximadamente de 8 a 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Corteza

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Retire el asado a una tabla de cortar.

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Cortar, quitar y desechar el cordel. Cortar en rodajas y servir inmediatamente con el jus.

Equipo que necesitarás

Cordel De Cocina