Cordero a la Parrilla con Ensalada de Limón
Cordero a la parrilla con ensalada de limón podría ser el acompañamiento que está buscando. Viendo su figura? Esta receta de hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y original tiene 445 calorías, 5g de proteína, y 45g de grasa por porción. Esta receta sirve 10 y cuesta 1 1.66 por porción. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Es traído a usted por Foodnetwork. Ve a la tienda y compra jugo de naranja, limones, jugo de limón y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 53%, lo cual es bueno. Recetas similares incluyen Silla de cordero a la barbacoa con limón y romero, Pierna de Cordero a la Parrilla, y Cordero a la Parrilla.
Instrucciones
Barbacoa o parrilla ligera.
Enjuague y seque las patas de cordero, puntee en ambos lados,
En una licuadora, mezcla el ajo, las hojas de menta, la pimienta y el aceite de oliva hasta que se forme una pasta suave. Frote la pasta por todas las piernas y sazone con sal.
Coloque en la barbacoa y cocine, volteándolo con frecuencia, hasta que esté rosado en el hueso, aproximadamente de 30 a 40 minutos
Mientras tanto, prepare la ensalada de limón mezclando limones, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta recién molida en un tazón grande para mezclar. Deje reposar a temperatura ambiente hasta que esté listo para servir con carne. En una licuadora, mezcla las almendras, el pesto de oliva verde, los copos de pimiento picante, el jugo de naranja, el aceite de oliva y el jugo de limón hasta que quede suave y espeso.
Cuando el cordero esté cocido, retírelo de la parrilla para dejar reposar durante 10 minutos. Mezcle la rúcula con la ensalada de limón y colóquela en un plato. Corte el cordero en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor y colóquelas en un plato.
Rociar con pesto de almendras y servir.
Para hacer el pesto: En un procesador de alimentos, combine las aceitunas, los piñones y el ajo, y licúe durante 1 minuto. Con el motor en marcha, agregue lentamente el aceite de oliva hasta que forme una pasta espesa y suave. Dejar reposar 1/2 hora antes de usar.