Consomé de Ternera Infundido con Tomate y Apio con pequeños Bocados de Choux

El Consomé de Ternera con Tomate y Apio Infundido con pequeños Bocados de Choux es un sin lácteos guarnición. Esta receta sirve 8 porciones con 250 calorías, 13g de proteína, y 7g de grasa cada. Para $1.98 por porción, esta receta cubiertas 25% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta de Epicurious tiene 1 abanicos. Dirígete a la tienda y compra caldo de ternera, solomillo molido, guarnición: hojas de apio y tomates, y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 20 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 64%. Esta puntuación es buena. Tratar Hojaldres Choux, Hojaldres Choux, y Pâte à Choux "Bollos de pastelería" para recetas similares.

Instrucciones

Batir las claras de huevo en un tazón grande hasta que estén espumosas y añadir las cáscaras de huevo. Pule por separado los tomates y el apio en un procesador de alimentos hasta que estén picados en trozos grandes, luego agréguelos a las claras de huevo.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Tomate

Apio

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Batir

Tazón

Agregue la carne de res, la sal y los granos de pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Granos De Pimienta

Carne

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Caliente el caldo de ternera, si está gelificado, en una cacerola pesada de 4 cuartos de galón hasta que se vuelva líquido, luego agregue la mezcla de carne de res.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De

Carne

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Batir

Calienta a fuego moderadamente alto, revolviendo y raspando el fondo constantemente con una cuchara de madera para evitar que la clara de huevo se pegue, hasta que el caldo hierva a fuego lento (esto tomará unos 20 minutos). Reduzca el fuego y cocine a fuego lento suavemente el caldo, sin remover, hasta que todas las impurezas salgan a la superficie y formen una costra, y el caldo por debajo esté transparente, aproximadamente 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Corteza

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Vierta el caldo con la corteza en un tamiz grande forrado con un doble grosor de toallas de papel humedecidas sobre un tazón grande y deje que todo el líquido se escurra. (Si el líquido no drena completamente, golpee el borde del tamiz repetidamente con una cuchara de metal para ayudar a drenar.) El caldo debe ser completamente transparente; si no lo es, repita el procedimiento con toallas de papel húmedas limpias. Deseche los sólidos.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Corteza

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel