Consomé de Pescado con Albóndigas de Camarones y Edamame

Name: Consomé de Pescado con Albóndigas de Camarones y Edamame
Prep time: 2 h 5 min
Cook time: 2 h 5 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 tallos grandes apio, bien fregado y picado; 454 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. edamame (semillas de soja inmaduras en sus vainas); 3 Helado de vainilla bajo en grasa, opcional; 8 Helado de vainilla bajo en grasa, opcional; 340 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. trozos de pescado magros y conchas de camarones; 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada caldo de pescado, refrigerado; 28 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. raíz de jengibre fresca, cubierta raspada con la punta de una cuchara y picada; 1 limón, en jugo; 1 cucharada. vinagre de vino tinto puerro, remojado varias veces en agua salada para quitar la arena, picado; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible hierba de limón picada, empacada; 8 camarones y venas Sal y pimienta negra recién molida; 3 cebolletas, solo partes blancas y verdes tiernas, rebanadas; 454 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. (31-40) camarones, apanados, conchas y colas removidas, y todas las demás venas negras removidas; 1 cucharada. vinagre de vino tinto cebolla blanca picada

Consomé de Pescado con Albóndigas de Camarones y Edamame

Consomé de Pescado con Albóndigas de Camarones y Edamame es un sin gluten, sin lácteos, y pescatariano receta con 8 porciones. Este plato principal tiene 249 calorías, 36g de proteína, y 6g de grasa por porción. Para $4.06 por porción, esta receta cubiertas 25% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 2 horas y 5 minutos. Es traído a usted por Foodnetwork. Si tienes apio, jugo de limón, sal y pimienta, y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para agotar las claras de huevo, puede seguir este plato principal con el Pudín de Plátano como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 65%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Albóndigas de Camarones y Edamame, Albóndigas de Edamame, y Albóndigas de Edamame para recetas similares.

Instrucciones

Para hacer el mirepoix "blanco", mezcle la cebolla, la hierba limón, el apio y el puerro y refrigere hasta que esté frío, al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche. (En combinación con el pescado y las claras de huevo, el mirepoix formará la clarificación para hacer que el consomé sea cristalino. Esta combinación de ingredientes formará lo que se conoce como una balsa que esencialmente coagula a medida que el consomé aclara.)

Ingredientes que necesitarás

Elixir G

Helado De Vainilla Bajo En Grasa, Opcional

1/4 Taza De Crema Agria, Fíjela

(aproximadamente, Para Crear Roux)

Tomates Frescos Medianos (aproximadamente , Pelados Y Cortados En Sextos)

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

Caramelos De Pulpo Brite

Hojas De Estragón Recién Picadas, Para Decorar

Mezcle el mirepoix frío, la raíz de jengibre, los restos de pescado, las cáscaras de camarones y la clara de huevo y agregue a una olla.

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida Espesa Adicional, Opcional

Helado De Vainilla Bajo En Grasa, Opcional

(aproximadamente, Para Crear Roux)

(recomendado: Salsa A1)

2 Cucharaditas De Pasta De Chile Rojo Tailandés

Caramelos De Pulpo Brite

Equipo que necesitarás

Lomo De Grasa De Cerdo

Vierta el caldo de pescado frío.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pescado

Añadir el jugo de limón. Llevar a fuego lento (justo debajo de un hervor en la cocina clásica) a fuego lento, revolviendo con frecuencia para que los ingredientes de clarificación permanezcan flotando libremente. Tenga en cuenta que el calor debe mantenerse a fuego lento, lo suficientemente bajo para que la balsa que se está formando no se separe de la acción de la cocción y lo suficientemente alto para cocinar las impurezas para que puedan recogerse en la balsa. Una vez que la balsa se forme y suba a la superficie, deje de revolver. Sin embargo, recoge un poco de caldo del borde de la olla y unta la balsa para evitar que se rompa. Después de 60 a 90 minutos a fuego lento, la balsa comenzará a hundirse, momento en el que el consomé está terminado.

Ingredientes que necesitarás

Camarones, Con Cola, Con Cáscara Quitada, Desvenados

1/4 Taza De Crema Agria, Fíjela

Crema Batida Espesa Adicional, Opcional

Equipo que necesitarás

Lomo De Grasa De Cerdo

Para el edamame, agregue la soja en sus vainas a una olla y cubra con agua. Hervir hasta que estén tiernos, unos 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Soja

Edamame Congelado (sin Vainas)

Puntas De Pastelería: Puntas Redondas N.° 4 Y

Equipo que necesitarás

Lomo De Grasa De Cerdo

Escurrir y dejar a un lado hasta que se enfríe lo suficiente para manipular.

Retire la soja de sus vainas y reserve hasta que sea necesario.

Ingredientes que necesitarás

Soja

En un procesador de alimentos mezcle los camarones, las claras de huevo, las cebolletas, la sal y la pimienta hasta formar una pasta. Vierta un poco de esta mezcla en una bolsa de pastelería con una punta lisa de 1/2 pulgada. Tubería de pequeñas bolas de masa en la consomme y robar.

Ingredientes que necesitarás

Pepperoncini, Para Decorar

Helado De Vainilla Bajo En Grasa, Opcional

16 Tiras De Pimientos Morrones O Pimientos Rojos Asados Cortados En Rodajas Finas

1/4 Taza De Crema Agria, Fíjela

2 Cucharaditas De Pasta De Chile Rojo Tailandés

Equipo que necesitarás

Tomates Reliquia, Picados, Opcional

300 Gramos (11 Onzas) De Chocolate Con Leche, Picado Uniformemente

Vierta 1/4 de taza de edamame en tazones y vierta la sopa con un cucharón.

Ingredientes que necesitarás

Edamame Congelado (sin Vainas)

Lata) Tomates Cortados En Cubitos Con Chiles Verdes, Jugo Reservado

Equipo que necesitarás

3 Palitos De Pretzel

Cucharón

Equipo

Lomo De Grasa De Cerdo

Tomates Reliquia, Picados, Opcional

300 Gramos (11 Onzas) De Chocolate Con Leche, Picado Uniformemente

3 Palitos De Pretzel

Cucharón

Ingredientes

Porciones:

2tallos grandes

apio, bien fregado y picado 4541 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

edamame (semillas de soja inmaduras en sus vainas)3

Helado de vainilla bajo en grasa, opcional 8

Helado de vainilla bajo en grasa, opcional 3401 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

trozos de pescado magros y conchas de camarones 2Cebolla Amarilla Mediana, Picada

caldo de pescado, refrigerado 281 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

raíz de jengibre fresca, cubierta raspada con la punta de una cuchara y picada 1

limón, en jugo 1cucharada. vinagre de vino tinto

puerro, remojado varias veces en agua salada para quitar la arena, picado 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

hierba de limón picada, empacada 8camarones y venas

Sal y pimienta negra recién molida 3

cebolletas, solo partes blancas y verdes tiernas, rebanadas 4541 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

(31-40) camarones, apanados, conchas y colas removidas, y todas las demás venas negras removidas 1cucharada. vinagre de vino tinto

cebolla blanca picada

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir son excelentes opciones para el pescado. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. Podrías probar Caposaldo Pinot Grigio. A los críticos les gusta con una calificación de 4.5 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 10 dólares por botella.