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Cocina el Libro: Ñoquis de Almendras con Ragú de Cordero

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Cocina el Libro: Ñoquis de Almendras con Ragú de Cordero

Cocina el Libro: Ñoquis de Almendras con Ragú de Cordero

La receta Cocina el Libro: Ñoquis de Almendras con Ragú de Cordero podrían satisfacer su antojo mediterráneo en aproximadamente 45 minutos. Para $2.41 por porción, esta receta cubiertas 28% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Este plato principal tiene 531 calorías, 29g de proteína, y 18g de grasa por porción. Esta receta sirve para 4 personas. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 8 dirían que dio en el clavo. Si tienes sal y pimienta kosher, tomates enlatados, papas rojizas y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 90%. Esta puntuación es genial. Recetas similares incluyen Cocina el libro: Cordero Korman en salsa de Almendras y Azafrán, Ragú de Cordero con Ñoquis de Patata: Pasticcio di Agnello con Ñoquis de Patata, y Cocina el libro: Maccheroni alla Chitarra con Ragú Abruzzese y Palottina.

Instrucciones

1
Para preparar las papas para los ñoquis, ponga las papas sin pelar en una olla grande y llénela con agua fría. Lleva el agua a ebullición, luego cocina a fuego lento las papas durante 30 minutos o hasta que el tenedor esté tierno hasta el final. Apague el fuego, retire las papas del agua con una cuchara ranurada y vierta agua fría sobre ellas. Déjalos a un lado para que se enfríen un poco. Reserva el agua caliente en la olla.
Ingredientes que necesitarás
PatataPatata
ñoquisñoquis
AguaAgua
Equipo que necesitarás
Cuchara RanuradaCuchara Ranurada
OllaOlla
2
Para hacer el ragú, sazone el cordero con sal y pimienta.
Ingredientes que necesitarás
Sal Y PimientaSal Y Pimienta
CorderoCordero
3
Calentar el aceite en una sartén grande a fuego alto.
Ingredientes que necesitarás
Aceite De CocinaAceite De Cocina
Equipo que necesitarás
SarténSartén
4
Agregue el cordero a la sartén y dore las piezas durante unos 5 minutos por cada lado, hasta que estén bien doradas.
Ingredientes que necesitarás
CorderoCordero
Equipo que necesitarás
SarténSartén
5
Retire el cordero de la sartén y reserve.
Ingredientes que necesitarás
CorderoCordero
Equipo que necesitarás
SarténSartén
6
Agregue la cebolla y el ajo y saltee durante 2 minutos.
Ingredientes que necesitarás
AjoAjo
CebollaCebolla
7
Vierta el vino, raspando los pedacitos dorados del fondo de la sartén.
Ingredientes que necesitarás
VinoVino
Equipo que necesitarás
SarténSartén
8
Agrega los tomates, la salvia y el orégano. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra la sartén y cocine el cordero en la salsa durante 1 1/2 horas.
Ingredientes que necesitarás
TomateTomate
OréganoOrégano
SalsaSalsa
CorderoCordero
SalviaSalvia
Equipo que necesitarás
SarténSartén
9
Para hacer los ñoquis, mientras el cordero se cocina, bate las harinas, el queso y 1 cucharada de sal en un tazón grande. Pele las papas, deseche las pieles y exprímalas a través de un ricer en la mezcla de harina.
Ingredientes que necesitarás
PatataPatata
ñoquisñoquis
QuesoQueso
Harina Para Todo UsoHarina Para Todo Uso
CorderoCordero
SalSal
Equipo que necesitarás
Ricer De PatataRicer De Patata
BatirBatir
TazónTazón
10
Agregue la yema de huevo y mezcle suavemente todos los ingredientes, formando una masa suave. Si la masa está demasiado pegajosa, agregue harina unas cuantas cucharaditas a la vez, teniendo cuidado de no agregar demasiado. Amasar la masa unas 10 veces y luego cortarla en 8 trozos más pequeños.
Ingredientes que necesitarás
Yema De HuevoYema De Huevo
PastaPasta
Harina Para Todo UsoHarina Para Todo Uso
11
Enrolla en una cuerda de 1/2 pulgada de grosor y córtala en trozos de 1/2 pulgada.
Ingredientes que necesitarás
RolloRollo
12
Transfiera las piezas a una bandeja para hornear con borde espolvoreada con harina. Vuelve a hervir la olla de agua y sazona con sal.
Ingredientes que necesitarás
Harina Para Todo UsoHarina Para Todo Uso
AguaAgua
SalSal
Equipo que necesitarás
Bandeja Para HornearBandeja Para Hornear
OllaOlla
13
Para terminar el plato, cuando la carne esté muy tierna, saca las chuletas de la salsa. Triturar la carne con dos tenedores y devolverla a la sartén, desechando los huesos.
Ingredientes que necesitarás
SalsaSalsa
CarneCarne
Equipo que necesitarás
SarténSartén
14
Retire las hojas de salvia y la ramita de orégano, sazone con sal y pimienta al gusto y mantenga el ragú caliente.
Ingredientes que necesitarás
Sal Y PimientaSal Y Pimienta
SalviaSalvia
OréganoOrégano
15
Deje caer suavemente los lotes de ñoquis en el agua hirviendo y cocine durante unos 3 minutos, hasta que los ñoquis floten hasta la parte superior de la olla.
Ingredientes que necesitarás
ñoquisñoquis
AguaAgua
Equipo que necesitarás
OllaOlla
16
Transfiera los ñoquis cocidos con una cuchara ranurada en el ragú caliente. Continuar hasta que todos los ñoquis estén cocidos.
Ingredientes que necesitarás
ñoquisñoquis
Equipo que necesitarás
Cuchara RanuradaCuchara Ranurada
17
Mezcle suavemente los ñoquis con el ragú a fuego lento. Divida los ñoquis y el ragú de cordero en tazones para servir, espolvoree con queso y sirva.
Ingredientes que necesitarás
ñoquisñoquis
QuesoQueso
CorderoCordero
Equipo que necesitarás
TazónTazón
DificultadExperto
Listo en45 min.
Porciones4
Puntuación de Salud46
CocinasMediterráneaItalianaEuropea
Tipos de PlatoAlmuerzoPlato FuertePlato PrincipalDinner
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