Cocina el Libro: Vieiras con Puré de Guisantes y Jamón

Name: Cocina el Libro: Vieiras con Puré de Guisantes y Jamón
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 591 1 libra de Mafaldi fresco si es posible guisantes bebé frescos o congelados; 4 camarones y venas Un poco de aceite de oliva virgen extra o de canola, para servir; 1 pequeño diente de ajo, finamente picado; 1 dejar de 1 manojo grande de menta, picado; 1 1 cucharada de orégano seco aceite de canola o de oliva; 1 1 cucharada de orégano seco aceite de girasol o de cacahuete; 12 vieiras de buceador, limpias; 4 camarones y venas Sal marina y pimienta negra recién molida; 4 grande lonchas finas de papel jamón serrano o jamón serrano (u 8 lonchas finas de tocino cocido); 3 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa mantequilla sin sal

Esta receta sirve 4 porciones con 369 calorías, 11g de proteína, y 30g de grasa cada. Si $1.52 por porción entra en tu presupuesto, Cocina el libro: Las vieiras con Puré de Guisantes y Jamón podrían ser un gluten receta para probar. No mucha gente hizo esta receta, y 1 diría que acertó. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 40 minutos. Si tienes guisantes, vieiras, aceite de oliva y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 43%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Cocina el Libro: Puré de Patata y Albahaca, Cocina El Libro: Puré De Patatas Con Ajo Y Romero, y Cocina el Libro: Pudín de Sémola de Chocolate con Puré de Frambuesa para recetas similares.

Instrucciones

Primero, prepara el puré de guisantes: Cocina los guisantes en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos, luego escurre, reserva el agua de cocción y vacía los guisantes en una licuadora o procesador de alimentos.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Guisante

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Blender

Ponga el aceite y el ajo en una sartén pequeña y deje que chisporroteen suavemente durante apenas un minuto hasta que el ajo comience a colorearse. Vierta rápidamente en la licuadora con los guisantes.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Guisante

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Blender

Sartén

Agregue la mantequilla, la menta y una pizca de sal y pimienta. Mezcle hasta obtener un puré, añadiendo un poco del líquido de cocción si es necesario para dar una consistencia similar a la del hummus grueso. Pruebe y ajuste el condimento; manténgalo caliente.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Condimento

Mantequilla

3 Tazas De Provolone O Mozzarella Rallado O Una Combinación De Los 2

Menta

Para cocinar las vieiras, ponga una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto y agregue el aceite. Trocear el jamón en trozos grandes y agregarlo a la sartén, volteando los trozos en el aceite tan pronto como comiencen a crujir, esto debería tomar menos de un minuto.

Ingredientes que necesitarás

Vieira

CAM

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera a un plato caliente. Sazone las vieiras, agréguelas a la sartén y cocine durante aproximadamente un minuto, hasta que estén doradas por debajo. Dales la vuelta y cocina por un minuto por el otro lado.

Ingredientes que necesitarás

Vieira

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera inmediatamente las vieiras a 4 platos calientes, agregando unos trozos de jamón a cada uno. Coloque una buena cucharada de puré de guisantes junto a las vieiras, rocíe con un poco de aceite extra virgen más los jugos de la sartén para vieiras y triture un poco de pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Vieira

Pimienta

CAM

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Servir de inmediato.

Equipo

Procesador De Alimentos

Blender

Sartén

Ingredientes

Porciones:

5911 libra de Mafaldi fresco si es posible

guisantes bebé frescos o congelados 4camarones y venas

Un poco de aceite de oliva virgen extra o de canola, para servir 1pequeño

diente de ajo, finamente picado 1dejar

de 1 manojo grande de menta, picado 11 cucharada de orégano seco

aceite de canola o de oliva 11 cucharada de orégano seco

aceite de girasol o de cacahuete 12

vieiras de buceador, limpias 4camarones y venas

Sal marina y pimienta negra recién molida 4grande

lonchas finas de papel jamón serrano o jamón serrano (u 8 lonchas finas de tocino cocido)32 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa

mantequilla sin sal

Vino recomendado: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

Vieiras funciona muy bien con Chardonnay, Chenin Blanc y Pinot Noir. El chardonnay y el chenin blanc son excelentes combinaciones para vieiras a la parrilla o a la brasa. Si sus vieiras se combinan con tocino u otras carnes curadas, pruebe un pinot noir ligeramente frío. Un vino que puedes probar es GEN5 Chardonnay. Tiene 4,3 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 9 dólares.