Cocina el Libro: Trufas de Chocolate con Caramelo Salado y Agridulce

Name: Cocina el Libro: Trufas de Chocolate con Caramelo Salado y Agridulce
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 60
Cuisine: Global
Ingredients: 510 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO chocolate agridulce (62% a 72% de cacao), picado finamente, dividido; 3 Trozos de caramelo de la barra Heath flor de sal u otra sal marina de grano fino, dividida; 142 Paquetes de pudín de chocolate instantáneo JELLO 3/4 de taza de azúcar granulada; 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible crema para batir pesada; 6 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa onzas de mantequilla sin sal; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa cacao en polvo sin azúcar (proceso natural o holandés); 1 1 libra de calabacín, extra de vainilla pura

Cocina el libro: Caramelo salado: Las trufas de chocolate Agridulce podrían ser justo el hor d'oeuvre que estás buscando. Viendo su figura? Esta receta sin gluten tiene 79 calorías, 1g de proteína, y 6g de grasa por porción. Esta receta sirve 60 y cuesta 24 centavos por porción. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Unas pocas personas hicieron esta receta, y 26 dirían que fue en el lugar. Una mezcla de vanillan extra, cacao en polvo, azúcar granulada y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 9%. Esta partitura es mejorable. Tratar Cocina el Libro: Trufas de Chocolate Agridulce, Cocina el Libro: Cupcakes de Chocolate Agridulce de Cinco Especias, y Cocinar el Libro: Caramelo Salado y Rodaja de Nuez para recetas similares.

Instrucciones

Coloque 8 onzas de chocolate picado en un tazón de 2 cuartos y reserve.

Ingredientes que necesitarás

2 Cuartos De Helado De Menta En Barra, Ablandado

Equipo que necesitarás

Tazón

Corte la mantequilla en trozos pequeños y colóquela en una cacerola de 2 cuartos con el azúcar. Cocine a fuego medio, revolviendo con una espátula resistente al calor, hasta que el azúcar y la mantequilla se derritan. Aumente el fuego a medio-alto y cocine hasta que la mezcla se vuelva de color ámbar, aproximadamente 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Azucarera

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Espátula

Al mismo tiempo, hierva la crema en una cacerola de 1 cuarto de galón a fuego medio. Mezcle la crema en la mezcla de mantequilla hasta que quede completamente suave. Tenga cuidado porque la crema burbujeará y puede salpicar cuando se agregue.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Crema

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retire la cacerola del fuego y agregue la vainilla y 1 1/2 cucharaditas de sal hasta que se mezclen completamente. Vierta inmediatamente el caramelo sobre el chocolate en el tazón.

Ingredientes que necesitarás

2 Cuartos De Helado De Menta En Barra, Ablandado

Caramelo

Vainilla

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Tazón

Deje reposar de 15 a 30 segundos, luego mezcle hasta que quede suave. Cubra el recipiente con papel de plástico y enfríe a temperatura ambiente. Enfríe hasta que esté espeso, aproximadamente 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Tazón

Para las trufas: Forrar 2 bandejas para hornear con papel encerado o pergamino. Usa una cuchara redonda para helado de 1 pulgada para sacar las trufas y colocarlas en una bandeja para hornear. Enfriar sin tapar durante 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Helado

Trufas

Equipo que necesitarás

Cuchara De Helado

Papel Para Hornear

Bandeja Para Hornear

Espolvoree las manos con cacao en polvo y enrolle las trufas en bolas.

Ingredientes que necesitarás

Cacao En Polvo

Trufas

Rollo

Derrita 7 onzas de chocolate en la parte superior de una caldera doble a fuego lento, revolviendo con frecuencia. O derretir el chocolate en un tazón apto para microondas a baja potencia durante ráfagas de 30 segundos. Revuelva después de cada ráfaga para asegurarse de que el chocolate se derrita uniformemente.

Ingredientes que necesitarás

2 Cuartos De Helado De Menta En Barra, Ablandado

Equipo que necesitarás

Caldera Doble

Microondas

Tazón

Retire la bandeja superior de la caldera doble, si la usa, y séquela.

Equipo que necesitarás

Caldera Doble

Sartén

Agrega las 3 onzas restantes de chocolate en 3 etapas, revolviendo hasta que esté completamente derretido. Esto templa el chocolate para que no tenga rayas.

Ingredientes que necesitarás

2 Cuartos De Helado De Menta En Barra, Ablandado

Mantenga el chocolate caliente sobre una cacerola de agua que esté 2 grados más caliente que el chocolate. Forrar una bandeja para hornear con papel encerado o pergamino.

Ingredientes que necesitarás

2 Cuartos De Helado De Menta En Barra, Ablandado

Agua

Equipo que necesitarás

Papel Para Hornear

Bandeja Para Hornear

Sartén

Coloque una trufa en el chocolate derretido y cubra completamente. Use un cazo de trufa o un tenedor de plástico con los dos dientes centrales rotos para levantar la trufa del chocolate.

Ingredientes que necesitarás

2 Cuartos De Helado De Menta En Barra, Ablandado

Deje que el exceso de chocolate gotee, luego coloque la trufa en la bandeja para hornear forrada limpia.

Ingredientes que necesitarás

2 Cuartos De Helado De Menta En Barra, Ablandado

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Después de sumergir 5 trufas a la vez, espolvoree algunos granos de la sal restante por encima de cada una.

Ingredientes que necesitarás

Grano

Sal

Deje que las trufas reposar a temperatura ambiente o en el refrigerador durante 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Trufas

Servir las trufas a temperatura ambiente.

Ingredientes que necesitarás

Trufas

Nota sobre el almacenamiento de las trufas: Almacene las trufas entre capas de papel encerado en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 1 mes. Para congelar hasta 2 meses, envuelva el recipiente firmemente en varias capas de envoltura de plástico y papel de aluminio. Use un pedazo grande de cinta adhesiva y un marcador indeleble para etiquetar el contenido. Si está congelada, descongele las trufas durante la noche en el refrigerador y llévelas a temperatura ambiente antes de servirlas.

Ingredientes que necesitarás

Trufas

Envolver

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio