Cocina el Libro: Solomillo de Ternera Asado con Salsa de Mantequilla de Vino Tinto

Name: Cocina el Libro: Solomillo de Ternera Asado con Salsa de Mantequilla de Vino Tinto
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 kilogramos lomo de ternera entero, cortado; 2 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa granos de pimienta negra enteros; 3 2 cucharaditas de granos de pimienta molida gruesa 1 cebolla española mediana, cortada en cubitos pequeños; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vino tinto seco; 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, adicional para condimentar la carne; 6 camarones y venas Sal marina fina y pimienta negra recién molida; 1 chalote, en rodajas finas; 2 ramitas de tomillo; 340 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. mantequilla fría sin sal, cortada en trozos

Cocina el Libro: Solomillo de Ternera Asado con Salsa de Mantequilla de Vino Tinto

Necesita un plato principal sin gluten? Cocina el Libro: El Lomo de Ternera Asado con Salsa de Mantequilla de Vino Tinto podría ser una gran receta para probar. Para $12.43 por porción, esta receta cubiertas 37% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 70g de proteína, 136g de grasa y un total de 1561 calorías. Esta receta sirve 6 personas. 179 personas han probado y les ha gustado esta receta. Una mezcla de vinagre de vino, chalota, ramitas de tomillo y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 89%. Esta puntuación es excepcional. Tratar Cocina el libro: Carpaccio de Lomo de Ternera con Tomillo, Cocina el libro: Solomillo de Ternera con Rollos de Rábano Picante y Berros, y Solomillo de Ternera Asado con Salsa de Romero, Chocolate y Vino para recetas similares.

Instrucciones

Precalienta el horno a 400 ° F.

Equipo que necesitarás

Horno

Hierva el vino tinto, el vinagre, la chalota, los granos de pimienta y el tomillo en una cacerola a fuego alto hasta que se reduzca a 1/2 taza, aproximadamente 10 minutos. Dejar a un lado la reducción de vino.

Ingredientes que necesitarás

Granos De Pimienta

Reducción

Vino

Chalotes

Vinagre

Tomillo

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Sazone generosamente el lomo por todos lados con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Calentar el aceite en una sartén grande a fuego alto. Agregue cuidadosamente el lomo a la sartén para asar, luego transfiera la sartén al horno y ase el lomo, volteándolo cada 5 minutos, durante 15 a 20 minutos, o hasta que un termómetro para carne registre 49° para estar medio cocido.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Sartén Para Asar

Horno

Mientras el lomo está asado, termina la salsa batiendo gradualmente la mantequilla fría en la salsa tibia hasta que esté completamente emulsionada. Colar la salsa a través de un tamiz de malla fina en una cacerola pequeña. Sazone la salsa al gusto con sal y pimienta; manténgala caliente.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla