Cocina el Libro: Pollo de Picnic Frito Rebozado en Salmuera con Té

Name: Cocina el Libro: Pollo de Picnic Frito Rebozado en Salmuera con Té
Prep time: 3 d
Cook time: 3 d
Total time: 3 d
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 libra de calabacín, salchicha de cerdo sin envoltura; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Aceite vegetal (la cantidad depende del método de cocción); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 1 cucharadita de orégano seco y más para espolvorear; 2 grande huevos; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada harina para todo uso; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina de maíz finamente molida; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas agua helada; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas sal kosher; 1 Cáscara de limón, quitada con un pelador de verduras; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) sal marina fina; 2 (invierno) condimentos, como Old Bay; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas té recién hecho; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada aceite vegetal, para freír; 8 piernas, muslos y piernas de pollo enteros separados

Cocina el libro: El pollo de picnic Frito con masa en salmuera y té podría ser solo el plato principal que estás buscando. Una porción contiene 1018 calorías, 37g de proteína, y 43g de grasa. Para $9.68 por porción, esta receta cubiertas 33% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 8 personas. Esta receta es del agrado de 143 amantes de la comida y cocineros. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 72 horas. Ve a la tienda y compra ralladura de limón, huevos, aceite vegetal y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el té, puede seguir este plato principal con el Helado de Coco de Té Verde como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 78%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Cocinar el Libro: Pollo Frito del Norte, Cocina el Libro: Pollo Frito Rápido, y Cocina el Libro: Pollo Frito con Tacos.

Instrucciones

Para salar el pollo: Dos días antes de servir el pollo, combine el té, la ralladura de limón, el azúcar y la sal en una cacerola y cocine a fuego lento durante 2 a 3 minutos, hasta que la sal y el azúcar se disuelvan.

Ingredientes que necesitarás

Ralladura De Limón

Pollo Entero

Salmuera

Azucarera

Sal

Té

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retirar del fuego, añadir el agua helada y enfriar completamente. Sumerge los trozos de pollo en el líquido, tapa y refrigera durante 48 horas.

Ingredientes que necesitarás

Trozos De Pollo

Agua

Al menos 1 hora antes de servir, retire el pollo de la salmuera y escurra en un colador durante 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Salmuera

Equipo que necesitarás

Tamiz

Coloque 3 tazas de harina en un tazón grande.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Tazón

Mezcle el suero de leche y los huevos en un segundo tazón.

Ingredientes que necesitarás

Suero De Mantequilla

Huevo

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Mezcle el resto de la harina, la harina de maíz, Old Bay, el chile en polvo, la sal y la pimienta en un tercer tazón. Coloque dos estantes de alambre sobre dos bandejas para hornear con bordes separados.

Ingredientes que necesitarás

Chile En Polvo

Harina De Maíz

Pimienta

Harina Para Todo Uso

Sal

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Batir

Tazón

Seca el pollo con toallitas de papel. Cubra cada pieza ligeramente la harina y sacuda el exceso. Sumerja el suero de mantequilla y la masa de huevo, y finalmente enrolle el pollo en la mezcla de harina de maíz.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Suero De Mantequilla

Harina De Maíz

Pollo Entero

Chapuzón

Rollo

Huevo

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Transfiera las piezas a una rejilla y deje reposar de 20 a 30 minutos antes de freír.

Vierta el aceite en una sartén grande de hierro fundido y caliente a fuego alto hasta que una pizca de harina espolvoreada en el aceite burbujee inmediatamente o un termómetro para freír registre 185°. Trabajando en lotes, fríe los trozos de pollo, ajustando el calor según sea necesario para mantener la temperatura del aceite. Cocine durante 8 minutos, voltee y cocine durante 7 minutos más. El pollo debe estar dorado. Los jugos deben correr claros cuando se perfora la parte más gruesa, y un termómetro de lectura instantánea debe registrar165.

Ingredientes que necesitarás

Trozos De Pollo

Pollo Entero

Harina Para Todo Uso

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Sartén

La transferencia de las piezas a limpiar la rejilla de alambre; seque con toallas de papel. Enfríe por unos minutos o cúbralo ligeramente y colóquelo en el refrigerador durante la noche antes de servir.

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Estante De Alambre