Cocina el Libro: Mole de Cabra Rojo

Name: Cocina el Libro: Mole de Cabra Rojo
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 Corteza: migas de galletas graham (¼de taza [60 ml]) grasa de tocino; 1 jamón entero para tachonar; 1 cp. vegetales (es decir, espinacas) salchicha de cerdo sin envoltura; 6 chiles anchos o rojos secos de Nuevo México; 1 1 libra de calabacín, 1 bolsa de espinacas frescas prelavadas; 4 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente dientes de ajo, picados; 1 cp. vegetales (es decir, espinacas) clavo molido; 240 1 libra de Mafaldi fresco si es posible taza de caldo de pollo con bajo contenido de sodio; 1 1 libra de calabacín, orégano seco; 2 plátanos maduros, pelados y cortados en trozos de 2,5 cm (1 pulgada); 1 cp. queso parmesano rallado 1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, adicional para condimentar la carne; 680 chile habanero carne deshuesada de estofado de cabra; 1 cp. queso parmesano rallado Salsa inglesa; 1 pequeño cebolla amarilla, picada

Cocina el libro: Goat Mole Rojo podría ser el plato principal que estás buscando. Esta receta sin gluten, sin lácteos y entera de 30 sirve 4 y cuesta $2.64 por porción. Una porción contiene 609 calorías, 51g de proteína, y 28g de grasa. 45 personas han hecho esta receta y la volverían a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 3 horas. Si tienes tomillo, carne de estofado de cabra, pimienta y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar los plátanos, puede seguir este plato principal con el Pastel de Plátano con Crema de Mantequilla de Aguacate como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 94%. Esta partitura es estupenda. Tratar Cocinar el Libro: Mole de Ají de Lentejas y Berenjenas, Cocina el Libro: Bollos de Queso de Cabra, y Cocina el Libro: Panecillos de Queso de Cabra para recetas similares.

Instrucciones

Rompe los chiles en trozos grandes, luego cocínalos en una sartén seca a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados y muy aromáticos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiérelos a un tazón grande, cúbralos con agua hirviendo y déjelos a un lado durante 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Mientras tanto, derrita 2 cucharadas de grasa de tocino en un horno grande holandés o francés a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Goteo De Tocino

Equipo que necesitarás

Horno

Agregue la cebolla y el ajo; cocine, revolviendo a menudo, hasta que se marchiten, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Cebolla

Empuje la cebolla y el ajo a los lados de la olla, luego agregue los trozos de carne en lotes, dorar bien en la grasa residual. A medida que se doran, transfiéralas a un plato y agrega más hasta que estén bien hechas.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Cebolla

Carne

Equipo que necesitarás

Olla

Saca la olla del fuego. Saque la cebolla y el ajo y colóquelos en una licuadora o en un procesador de alimentos equipado con la cuchilla para cortar.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Cebolla

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Blender

Olla

Escurrir los chiles en un colador en el fregadero, luego agregarlos a la licuadora o procesador de alimentos. También agregue la salsa inglesa, el tomillo, el orégano, los clavos de olor, la pimienta y la hoja de laurel. Licuar o puré hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Salsa Inglesa

Hojas De Laurel

Orégano

Pimienta De Chile

Clavo

Pimienta

Tomillo

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Colador

Blender

Derrita las 2 cucharadas restantes de grasa de tocino en la olla a fuego medio. Raspe la pasta de chile y fríala durante 3 minutos, revolviendo casi constantemente.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Chile

Goteo De Tocino

Equipo que necesitarás

Olla

Devuelve la carne y los jugos del plato a la olla. También agregue el caldo y el vinagre. Hierva a fuego lento, revolviendo ocasionalmente; luego cubra, reduzca el fuego a muy bajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre

Caldo

Carne

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue los plátanos a la olla y continúe cocinando, revolviendo de vez en cuando, hasta que la carne se desmorone tierna, de 1 a 1½ horas adicionales.

Ingredientes que necesitarás

Plátano