Cioppino

Name: Cioppino
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 kilogramos fletán, lubina u otro pescado blanco firme, cortado en cubos de pulgadas de largo; 907 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. grande o más) cangrejo Dungeness cocido (cáscara dura); 454 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. (o más) de camarones grandes; 907 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. almejas pequeñas y/o mejillones (los mejillones deben limpiarse y quitarse la barba justo antes de cocinarlos); 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible a 6 pechugas de pollo con hueso y piel; 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible cebolla picada (1 cebolla grande); 237 1 libra de Mafaldi fresco si es posible pimiento morrón picado (1 pimiento morrón grande); 3 clavo ajo picado; 1 1 libra de calabacín, semillas de calabaza sin tostar; 794 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. tomate; 1 Para cada uno. Caldo de los moluscos; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible semillas de apio en polvo; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 3 tazas de maíz en grano entero enlatado, escurrido; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible caldo de pescado o marisco; 1 Para cada uno. Sal y pimienta al gusto; 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible perejil picado para decorar

Cioppino

Necesita un plato principal sin gluten, sin lácteos y pescatariano? Cioppino podría ser una súper receta para probar. Esta receta sirve 8 personas. Para $9.64 por porción, esta receta cubiertas 48% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene aproximadamente 68g de proteína, 18g de grasa y un total de 561 calorías. Es traído a usted Simplemente por Recetas. Si tiene almejas pequeñas y / o mejillones, caldo de los moluscos, pimiento morrón y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Mucha gente hizo esta receta, y 1723 diría que llegó al lugar. Con una espátula puntuación de 0%, este plato es muy malo (pero aún se puede arreglar). Recetas similares incluyen Cioppino, Cioppino, y Cioppino.

Instrucciones

almejas y mejillones: moluscos al vapor (almejas y mejillones) en una pequeña cantidad de agua (aproximadamente dos tazas) hasta que se abran. Reservar. Colar y reservar el caldo de cocción.

Ingredientes que necesitarás

Mejillones

Caldo

Almejas

Agua

Preparar el cangrejo cocido:

Ingredientes que necesitarás

Carne De Cangrejo Cocida

Retire las patas de cangrejo del cuerpo y use un cascanueces para romper las cáscaras para que la carne se pueda quitar fácilmente una vez que se sirva (deje la carne en la cáscara).

Ingredientes que necesitarás

Patas De Cangrejo

Conchas De Pasta

Carne

Parte el cuerpo por la mitad y luego vuelve a cortar cada mitad en mitades o tercios. Puede optar por mantener la carne de cangrejo en los segmentos del cuerpo y servirla de esa manera (más trabajo para el que come) o puede elegir la carne de cangrejo de los segmentos del cuerpo.

Ingredientes que necesitarás

Carne De Cangrejo

Si eliges la carne de cangrejo, trata de mantenerla en trozos grandes. Mantenga la cáscara superior del cangrejo para hacer caldo.

Ingredientes que necesitarás

Cangrejo

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Tenga en cuenta que puede usar caldo de pescado o mariscos preparado, o puede hacer el suyo propio. Si no estás haciendo tu propio caldo, puedes desechar el cuerpo de la cáscara superior del cangrejo. Si el caldo de mariscos preparado no está disponible, combinaría un poco de caldo de pescado preparado (disponible en muchos mercados, incluido Trader Joe's) con jugo de almejas.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Almejas

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Cangrejo

Pescado

Prepare los camarones: Divida las cáscaras de los camarones en la parte posterior y retire la vena negra. (Vea cómo pelar y devein los camarones. Encontré que la forma más fácil de hacer esto, sin quitar la cáscara, es colocar el camarón de lado e insertar un cuchillo pequeño en el extremo grande del camarón, con la cuchilla apuntando hacia afuera desde la parte posterior (lejos del camarón y de sus manos).

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Pasta

Camarones

Equipo que necesitarás

Cuchillo

Una vez que haya partido las cáscaras de los camarones, puede girar el cuchillo hacia los camarones y cortarlos un poco para encontrar la vena negra. Extraiga la vena tanto como pueda. Probablemente también puedes usar un par de tijeras de cocina para cortar la parte posterior de los camarones.

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Pasta

Camarones

Equipo que necesitarás

Tijeras De Cocina

Cuchillo

Alternativamente, puede descascarar los camarones y desvenarlos. Con cáscara imparte más sabor; con cáscara es más fácil de comer.

Ingredientes que necesitarás

Camarones

Prepare la base de la sopa: En una olla profunda cubierta de 8 cuartos, saltee las cebollas y el pimiento a fuego medio en aceite de oliva hasta que estén suaves.

Ingredientes que necesitarás

Pimiento

Aceite De Oliva

Cebolla

Sopa

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue el ajo, saltee 1 minuto más.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Agregue los tomates, el caldo de los moluscos, el vino tinto, el jugo de tomate, el caldo de pescado o mariscos, el ramo de hierbas, y sal y pimienta al gusto.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Jugo De Tomate

Mariscos

Vino Tinto

Tomate

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Pescado

Llevar a fuego lento y cocinar, sin tapar, durante 20 minutos.

Retire el ramo de hierbas. Sabor y condimento correcto.

Ingredientes que necesitarás

Condimento

Agregue el pescado y cocine, tapado, hasta que el pescado esté completamente cocido, aproximadamente de 3 a 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Agregue los moluscos al vapor, la carne de cangrejo y los camarones.

Ingredientes que necesitarás

Carne De Cangrejo

Camarones

Caliente hasta que los camarones estén cocidos (solo 2-3 minutos, hasta que estén rosados brillantes). No cocine demasiado.

Ingredientes que necesitarás

Camarones

Servir en tazones grandes, conchas incluidas.

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Pasta

Equipo que necesitarás

Tazón

Espolvorear con perejil picado.

Ingredientes que necesitarás

Perejil

Sirva con pan crujiente francés o italiano y un vino tinto robusto.

Ingredientes que necesitarás

Pan Italiano

Vino Tinto

Tenga un montón de servilletas disponibles, unos cuencos adicionales para las conchas, y galletas de nueces y tenedores pequeños para el cangrejo.

Ingredientes que necesitarás

Galleta

Conchas De Pasta

Cangrejo

Equipo que necesitarás

Tazón

Equipo

Ingredientes

Porciones:

1kilogramos

fletán, lubina u otro pescado blanco firme, cortado en cubos de pulgadas de largo 9071 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

grande o más) cangrejo Dungeness cocido (cáscara dura)4541 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

(o más) de camarones grandes 9071 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

almejas pequeñas y/o mejillones (los mejillones deben limpiarse y quitarse la barba justo antes de cocinarlos)1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

a 6 pechugas de pollo con hueso y piel 3551 libra de Mafaldi fresco si es posible

cebolla picada (1 cebolla grande)2371 libra de Mafaldi fresco si es posible

pimiento morrón picado (1 pimiento morrón grande)3clavo

ajo picado 11 libra de calabacín,

semillas de calabaza sin tostar 7941 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

tomate 1Para cada uno.

Caldo de los moluscos 4731 libra de Mafaldi fresco si es posible

semillas de apio en polvo 4731 libra de Mafaldi fresco si es posible

3 tazas de maíz en grano entero enlatado, escurrido 4731 libra de Mafaldi fresco si es posible

caldo de pescado o marisco 1Para cada uno.

Sal y pimienta al gusto 1181 libra de Mafaldi fresco si es posible

perejil picado para decorar

Vino recomendado: Pinot Noir, Sangiovese, Zinfandel

Pinot Noir, Sangiovese y Zinfandel son mis mejores selecciones para Cioppino. Con tomates ácidos y, a veces, incluso vino tinto como ingredientes, cioppino requiere un vino tinto, como un sangiovese, un pinot noir o un zinfandel. Puedes probar Buena Vista Chateau Buena Vista Pinot Noir. A los críticos les gusta con una calificación de 4.8 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 39 dólares por botella.