Chiles Rellenos de Atún

Name: Chiles Rellenos de Atún
Prep time: 2 h 50 min
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 340 1 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada. atún blanco en agua, escurrido; 8 Chiles Anaheim, carbonizados, sin tallo y sin semillas, enteros para rellenar; 2 lomo de grasa de cerdo; 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible zanahorias en rodajas; 2 clavo ajo, pelado; 8 camarones y venas Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 3 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada 2 chiles chipotles grandes en adobo, finamente picados, más 2 cucharadas de salsa de adobo; 158 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 3 cucharadas de queso parmesano recién rallado, más la corteza (opcional); 2 Trozos de caramelo de la barra Heath orégano mexicano seco desmenuzado; 2 pequeño cebollas rojas, cortadas a la mitad y en rodajas finas; 158 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vinagre blanco destilado

Necesita un sin gluten, sin lácteos, 30 enteros y guarnición de pescado? Los chiles rellenos de atún podrían ser una gran receta para probar. Una porción contiene 269 calorías, 9g de proteína, y 22g de grasa. Esta receta sirve 8 personas. Para $1.24 por porción, esta receta cubiertas 11% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta es del agrado de 3 amantes de la comida y cocineros. Una mezcla de chiles de anaheim, atún blanco en agua, zanahorias y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Es traído a usted por Foodnetwork. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 2 horas y 50 minutos. Con una espátula puntuación de 41% este plato es sólido. Similar recetas Chiles Anchos Rellenos de Atún y Patata, Chiles Poblanos Rellenos de Queso (Arroz Blanco con Chiles Rellenos de Queso), y Chiles Rellenos de Carne Picada: Otros Chiles en Frio.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Para carbonizar los chiles: Sobre una llama de gas, carboniza los chiles por todos lados hasta que se ennegrezcan, colocándolos en una bolsa de plástico sellable para sudar durante aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

6 Tomatillos, Pelados Y Picados

Equipo que necesitarás

2 Galletas Sándwich De Chocolate Ovaladas Rellenas De Crema

Retire los chiles de la bolsa y, usando toallas de papel, limpie la piel carbonizada de los chiles. Con un cuchillo para pelar, corta los chiles por el centro solo para revelar el interior, teniendo cuidado de no cortarlos por la mitad. Con una cuchara, saque las semillas y la vena, manteniendo el tallo y el resto del chile intactos.

Ingredientes que necesitarás

6 Tomatillos, Pelados Y Picados

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Equipo que necesitarás

Tortillas De Harina (10 Pulgadas), Cortadas En Cuartos

Masa De Galletas De Mantequilla De Maní

Coloque los chiles en una fuente para hornear de vidrio de 9 por 13 pulgadas y reserve para rellenar.

Ingredientes que necesitarás

Queso Americano Procesado, Cortado En Tiras

6 Tomatillos, Pelados Y Picados

Equipo que necesitarás

Pimiento Rojo, Cortado En Tercios

Combine el atún, los guisantes, el maíz y la mayonesa en un tazón pequeño. Sazonar con sal y pimienta y reservar.

Ingredientes que necesitarás

Pepperoncini, Para Decorar

2 Chiles Chipotles Grandes En Adobo, Finamente Picados, Más 2 Cucharadas De Salsa De Adobo

Maíz Amarillo, Blanco O De Palomitas De Maíz, Fresco O Congelado, Descongelado

3 Frascos (4 Onzas Cada Uno) De Pimientos Cortados En Cubitos, Escurridos

Mandarinas, Cada Una

Equipo que necesitarás

3 Palitos De Pretzel

Para hacer el líquido de decapado: Cocine las zanahorias en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas y crujientes, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Lomo De Grasa De Cerdo

Queso Parmesano Recién Rallado, Más La Corteza (opcional)

Escurrir y enfriar.

Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agregue el ajo y la cebolla y cocine hasta que las cebollas estén ligeramente cocidas, pero aún crujientes, durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharadita De Pimentón Picante, Ahumado Si Es Posible

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

Equipo que necesitarás

20 Fresas Frescas, Sin Tallo

Agregue 2/3 taza de agua y el vinagre y cocine a fuego lento (vea la Nota del cocinero, a continuación).

Ingredientes que necesitarás

Lonchas Finas De Jamón De Virginia O Prosciutto

Queso Parmesano Recién Rallado, Más La Corteza (opcional)

Agregue las zanahorias, el orégano y las hojas de laurel. Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas y crujientes y casi todo el vinagre se haya evaporado, durante 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Lomo De Grasa De Cerdo

1 Pollo Asado Entero Comprado En La Tienda (aproximadamente 2 Libras)

Lomo De Grasa De Cerdo

Para 6 Panecillos De Hamburguesa, Divididos, Opcional

Lonchas Finas De Jamón De Virginia O Prosciutto

Dejar enfriar un poco.

Para rellenar los pimientos: Rellene los pimientos con la mezcla de atún.

Ingredientes que necesitarás

Aceitunas Verdes O Negras Deshuesadas De Buena Calidad Y Picadas En Trozos Grandes.

Mandarinas, Cada Una

Coloque de nuevo en la fuente para hornear; deben caber cómodamente.

Equipo que necesitarás

Mezcla De Azúcar Morena Splenda®

Vierta la mezcla caliente en escabeche sobre los chiles rellenos y deje enfriar a temperatura ambiente. Tapar y enfriar durante 2 horas o toda la noche.

Ingredientes que necesitarás

6 Tomatillos, Pelados Y Picados

Servir frío.

Equipo

2 Galletas Sándwich De Chocolate Ovaladas Rellenas De Crema

Tortillas De Harina (10 Pulgadas), Cortadas En Cuartos

Masa De Galletas De Mantequilla De Maní

Pimiento Rojo, Cortado En Tercios

3 Palitos De Pretzel

20 Fresas Frescas, Sin Tallo

Mezcla De Azúcar Morena Splenda®

Ingredientes

Porciones:

3401 calabaza amarilla, cortada en cubos de 1 pulgada.

atún blanco en agua, escurrido 8

Chiles Anaheim, carbonizados, sin tallo y sin semillas, enteros para rellenar 2

lomo de grasa de cerdo 1771 libra de Mafaldi fresco si es posible

zanahorias en rodajas 2clavo

ajo, pelado 8camarones y venas

Sal Kosher y pimienta negra recién molida 33 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada

2 chiles chipotles grandes en adobo, finamente picados, más 2 cucharadas de salsa de adobo 1581 libra de Mafaldi fresco si es posible

3 cucharadas de queso parmesano recién rallado, más la corteza (opcional)2Trozos de caramelo de la barra Heath

orégano mexicano seco desmenuzado 2pequeño

cebollas rojas, cortadas a la mitad y en rodajas finas 1581 libra de Mafaldi fresco si es posible

vinagre blanco destilado

Vino recomendado: Merlot, Pinot Noir, Vino Rosado

Tunan en el menú? Pruebe el maridaje con Merlot, Pinot Noir y vino rosado. Aunque el pescado a menudo se combina con vino blanco, el pescado más "carnoso" como el atún puede ir absolutamente con vino tinto. Un rosado también combinará muy bien, especialmente si su tunan se prepara con ingredientes que se adaptan mejor a un vino blanco. El Merlot Maddalena con una calificación de 4,8 sobre 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 19 dólares por botella.

Maddalena Merlot

El merlot Maddalena ofrece aromas de fruta madura y especias de roble con toques de vainilla y anís. Los sabores de frutas maduras incluyen ciruela brillante y frambuesa. Los sabores frutales saludan el paladar y los taninos suaves enmarcan la textura fresca que recubre la boca.