Chiles Rellenos de Atún

Name: Chiles Rellenos de Atún
Prep time: 2 h 50 min
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 340 chile habanero atún blanco en agua, escurrido; 8 Chiles Anaheim, carbonizados, sin tallo y sin semillas, enteros para rellenar; 2 lomo de grasa de cerdo; 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible zanahorias en rodajas; 2 clavo ajo, pelado; 8 camarones y venas Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 3 Corteza: migas de galletas graham 4 cucharaditas de gelatina de arándano en polvo; 158 1 libra de Mafaldi fresco si es posible filetes de tira de ny; 2 cp. vegetales (es decir, espinacas) orégano mexicano seco desmenuzado; 2 pequeño cebollas rojas, cortadas a la mitad y en rodajas finas; 158 1 libra de Mafaldi fresco si es posible vinagre blanco destilado

Necesita un sin gluten, sin lácteos, 30 enteros y guarnición de pescado? Los chiles rellenos de atún podrían ser una gran receta para probar. Una porción contiene 269 calorías, 9g de proteína, y 22g de grasa. Esta receta sirve 8 personas. Para $1.24 por porción, esta receta cubiertas 11% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta es del agrado de 3 amantes de la comida y cocineros. Una mezcla de chiles de anaheim, atún blanco en agua, zanahorias y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Es traído a usted por Foodnetwork. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 2 horas y 50 minutos. Con una espátula puntuación de 41% este plato es sólido. Similar recetas Chiles Anchos Rellenos de Atún y Patata, Chiles Poblanos Rellenos de Queso (Arroz Blanco con Chiles Rellenos de Queso), y Chiles Rellenos de Carne Picada: Otros Chiles en Frio.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Para carbonizar los chiles: Sobre una llama de gas, carboniza los chiles por todos lados hasta que se ennegrezcan, colocándolos en una bolsa de plástico sellable para sudar durante aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Ajo Picado

Equipo que necesitarás

Cortado En Tiras De 1/2 Pulgada

Retire los chiles de la bolsa y, usando toallas de papel, limpie la piel carbonizada de los chiles. Con un cuchillo para pelar, corta los chiles por el centro solo para revelar el interior, teniendo cuidado de no cortarlos por la mitad. Con una cuchara, saque las semillas y la vena, manteniendo el tallo y el resto del chile intactos.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Ajo Picado

Calabacín Al Vapor O Ligeramente Salteado, Para Servir

Equipo que necesitarás

Tortillas De Harina (10 Pulgadas), Cortadas En Cuartos

Masa De Galletas De Mantequilla De Maní

Coloque los chiles en una fuente para hornear de vidrio de 9 por 13 pulgadas y reserve para rellenar.

Ingredientes que necesitarás

Queso Americano Procesado, Cortado En Tiras

1 Taza De Ajo Picado

Equipo que necesitarás

Pimiento Rojo, Cortado En Tercios

Combine el atún, los guisantes, el maíz y la mayonesa en un tazón pequeño. Sazonar con sal y pimienta y reservar.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Tira De Nueva York, Con Hueso, Si Se Desea

4 Cucharaditas De Gelatina De Arándano En Polvo

Maíz Amarillo, Blanco O De Palomitas De Maíz, Fresco O Congelado, Descongelado

3 Frascos (4 Onzas Cada Uno) De Pimientos Cortados En Cubitos, Escurridos

Mandarinas, Cada Una

Equipo que necesitarás

Cerezas Confitadas Adicionales

Para hacer el líquido de decapado: Cocine las zanahorias en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas y crujientes, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Lomo De Grasa De Cerdo

Chirivías, Peladas Y Cortadas En Trozos De 1/2 Pulgada

Escurrir y enfriar.

Calentar el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agregue el ajo y la cebolla y cocine hasta que las cebollas estén ligeramente cocidas, pero aún crujientes, durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Migas De Carne Vegetariana Congeladas

Tortillas De Harina Frescas, Para Servir

1 1/2 Libras De Queso Tallegi, Picado

Equipo que necesitarás

1 Libra De Papas Rojas Pequeñas, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada

Agregue 2/3 taza de agua y el vinagre y cocine a fuego lento (vea la Nota del cocinero, a continuación).

Ingredientes que necesitarás

Lonchas Finas De Jamón De Virginia O Prosciutto

Chirivías, Peladas Y Cortadas En Trozos De 1/2 Pulgada

Agregue las zanahorias, el orégano y las hojas de laurel. Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas y crujientes y casi todo el vinagre se haya evaporado, durante 8 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Lomo De Grasa De Cerdo

1-1/2 Cucharadita De Rábano Picante Preparado, Escurrido

Lomo De Grasa De Cerdo

Para 6 Panecillos De Hamburguesa, Divididos, Opcional

Lonchas Finas De Jamón De Virginia O Prosciutto

Dejar enfriar un poco.

Para rellenar los pimientos: Rellene los pimientos con la mezcla de atún.

Ingredientes que necesitarás

Aceitunas Verdes O Negras Deshuesadas De Buena Calidad Y Picadas En Trozos Grandes.

Mandarinas, Cada Una

Coloque de nuevo en la fuente para hornear; deben caber cómodamente.

Equipo que necesitarás

2 Tazas De Queso Cheddar Fuerte Recién Rallado

Vierta la mezcla caliente en escabeche sobre los chiles rellenos y deje enfriar a temperatura ambiente. Tapar y enfriar durante 2 horas o toda la noche.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Ajo Picado

Servir frío.

Equipo

Cortado En Tiras De 1/2 Pulgada

Tortillas De Harina (10 Pulgadas), Cortadas En Cuartos

Masa De Galletas De Mantequilla De Maní

Pimiento Rojo, Cortado En Tercios

Cerezas Confitadas Adicionales

1 Libra De Papas Rojas Pequeñas, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada

2 Tazas De Queso Cheddar Fuerte Recién Rallado

Ingredientes

Porciones:

340chile habanero

atún blanco en agua, escurrido 8

Chiles Anaheim, carbonizados, sin tallo y sin semillas, enteros para rellenar 2

lomo de grasa de cerdo 1771 libra de Mafaldi fresco si es posible

zanahorias en rodajas 2clavo

ajo, pelado 8camarones y venas

Sal Kosher y pimienta negra recién molida 3Corteza: migas de galletas graham

4 cucharaditas de gelatina de arándano en polvo 1581 libra de Mafaldi fresco si es posible

filetes de tira de ny 2cp. vegetales (es decir, espinacas)

orégano mexicano seco desmenuzado 2pequeño

cebollas rojas, cortadas a la mitad y en rodajas finas 1581 libra de Mafaldi fresco si es posible

vinagre blanco destilado

Vino recomendado: Merlot, Pinot Noir, Vino Rosado

Tunan en el menú? Pruebe el maridaje con Merlot, Pinot Noir y vino rosado. Aunque el pescado a menudo se combina con vino blanco, el pescado más "carnoso" como el atún puede ir absolutamente con vino tinto. Un rosado también combinará muy bien, especialmente si su tunan se prepara con ingredientes que se adaptan mejor a un vino blanco. El Merlot Maddalena con una calificación de 4,8 sobre 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 19 dólares por botella.

Maddalena Merlot

El merlot Maddalena ofrece aromas de fruta madura y especias de roble con toques de vainilla y anís. Los sabores de frutas maduras incluyen ciruela brillante y frambuesa. Los sabores frutales saludan el paladar y los taninos suaves enmarcan la textura fresca que recubre la boca.