Cerdo Estofado y Estofado de Maíz Seco con Chiles

Cerdo estofado y Estofado de Maíz seco con Chiles podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve 6 personas. Viendo su figura? Esta receta de hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y original tiene 213 calorías, 24g de proteína, y 9g de grasa por porción. Para $1.37 por porción, esta receta cubiertas 21% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona se alegró de haber probado esta receta. Otoño será aún más especial con esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Diríjase a la tienda y recoja sal, posole, paletilla de cerdo en 1 pieza y algunas otras cosas para prepararla hoy. Para usar las rodajas de lima, puede seguir este plato principal con el Tarta de Lima Congelada como postre. Es traído a usted por Mis Recetas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 85%. Esta puntuación es increíble. Tratar Cerdo Estofado con Peras y Chiles, Estofado de Cerdo y Calabaza con Chiles, y Estofado de Ternera y Batata con Maíz y Chiles Verdes para recetas similares.
Instrucciones
Cubrir el posole con agua y deje en remojo durante la noche.
Escurrir y transferir a una cazuela grande de hierro fundido esmaltado.
Agregue 3 cuartos de agua y la paleta de cerdo y cocine a fuego lento a fuego moderado, desnatando de vez en cuando.
Mientras tanto, en una sartén pequeña, tueste el chile ancho a fuego moderado hasta que esté ampolloso y flexible, aproximadamente 2 minutos por lado. Enjuague el chile y deseche el tallo y las semillas. Trocee el chile en trozos grandes y agréguelo a la posole junto con la cebolla y el ajo. Cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas.
Agregue una pizca grande de sal y continúe cociendo a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la posole y la carne de cerdo estén tiernas, aproximadamente 3 horas.
Retira la carne de cerdo del guiso.
Corte la carne del hueso y deseche la grasa y el cartílago.
Corte el cerdo en trozos de 2 pulgadas, devuélvalo al estofado y manténgalo caliente a fuego lento.
Ase los chiles poblanos sobre una llama de gas o debajo de una parrilla hasta que se quemen por todas partes.
Colócalas en un bol, cúbrelas con papel de plástico y deja cocer al vapor durante 5 minutos.
Retire las pieles carbonizadas, los tallos y las semillas y corte finamente los poblanos.
Agregue los poblanos al guiso, sazone con sal y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Servir el guiso con rodajas de lima.
Preparar con anticipación: El guiso se puede refrigerar hasta por 3 días.
Recomendación de vino: El maíz dulce, el cerdo suave y los chiles asados crean un plato cálido, picante y terroso cuyos sabores solo necesitan un Chardonnay básico de California para proporcionar un contraste refrescante. Busque botellas con sabor completo, como el Amberhill de 1997 o el Sebastiani de 1996.