Caramelos de Pretzel de Cerveza

Name: Caramelos de Pretzel de Cerveza
Prep time: 8 h
Cook time: 8 h
Total time: 8 h
Yield: 75
Cuisine: Global
Ingredients: 5 Nueces del tipo que quieras (picadas) cucharadita de sal marina gruesa; 600 Nueces del tipo que quieras (picadas) tazas de azúcar granulada; 700 Nueces del tipo que quieras (picadas) taza de crema espesa (para batir); 150 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1/2 tazas de pretzels crujientes triturados y tamizados; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas jarabe de malta de cebada (150 gramos) (disponible en una tienda de alimentos naturales, como Whole Foods); 10 Nueces del tipo que quieras (picadas) cucharaditas de sal marina fina; 100 Nueces del tipo que quieras (picadas) cucharadas de mantequilla sin sal, más 1 cucharadita para engrasar la bandeja para hornear

Los caramelos de pretzel de cerveza podrían ser la bebida que estás buscando. Para 11 centavos por porción, esta receta cubiertas 1% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción contiene 84 calorías, 0g de proteína, y 5g de grasa. Esta receta sirve 75. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Será un éxito en su Día del Padre evento. Dirígete a la tienda y compra jarabe de malta de cebada, sal marina, crema espesa y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 8 horas. Es una buena opción si estás siguiendo un vegetariano dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 7%. Esta partitura es mejorable. Similar recetas Caramelos de Pretzel de Cerveza, Caramelos de Cerveza y Pretzel, y Caramelos Suaves De Cerveza Y Pretzel.

Instrucciones

Engrase el fondo y los lados de la bandeja para hornear con 1 cucharadita de mantequilla y déjela a un lado en una superficie resistente al calor.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Combine la crema, el azúcar, el jarabe de malta, la sal marina fina y las 7 cucharadas de mantequilla en una olla grande (de 6 a 8 cuartos de galón). Revuelva un par de veces con la espátula a prueba de calor solo para asegurarse de que no haya grandes grumos de azúcar seco, y luego hierva a fuego alto.

Ingredientes que necesitarás

Sal Marina Fina

Jarabe De Malta

Mantequilla

Crema

Azucarera

Equipo que necesitarás

Olla

Espátula

Reduzca el fuego a medio e inserte el termómetro de dulces. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla alcance los 122°/122°C (etapa de bola dura), aproximadamente 20 minutos. (Vigílelo de cerca: una vez que alcance los240/115°C (escenario de bola suave), después de unos 15 minutos, querrá quedarse cerca y agitarlo con más frecuencia, ya que tiende a quemarse en el fondo de la olla.)

Ingredientes que necesitarás

Caramelo

Equipo que necesitarás

Termómetro De Dulces

Olla

Retire la olla del fuego.

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue la Reducción de cerveza, luego los pretzels y la sal marina gruesa.

Ingredientes que necesitarás

Sal Marina Gruesa

Reducción

Cortar En Trozos De 3/8 De Pulgada

Cerveza

Mezcle bien, raspando el fondo de la olla varias veces para incorporar todo.

Equipo que necesitarás

Olla

Pónganse los guantes de horno y con cuidado (en serio, por favor, tengan cuidado! vierta el caramelo en la bandeja para hornear preparada.

Ingredientes que necesitarás

Caramelo

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Guante De Horno

Extiéndelo con la espátula, distribuyendo los trozos de pretzel lo más uniformemente posible. Deje que se enfríe hasta que esté firme al tacto, de 1 a 2 horas.

Ingredientes que necesitarás

Cortar En Trozos De 3/8 De Pulgada

Extender

Equipo que necesitarás

Espátula

Pasa la punta de un cuchillo de cocina afilado por los bordes de la bandeja para hornear para aflojar el caramelo. Gíralo sobre la tabla de cortar forrada, córtalo en trozos de 1 x 1½ pulgadas y envuélvelos en los papeles de torsión de cera.

Ingredientes que necesitarás

Caramelo

Envolver

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Bandeja Para Hornear

Cuchillo

Guarde los caramelos en un recipiente hermético en el refrigerador durante un máximo de 3 semanas (¡déjelos a temperatura ambiente antes de comerlos!).

Ingredientes que necesitarás

Caramelo

Reducción de cerveza: Necesitarás 6 botellas de cerveza de 12 onzas, preferiblemente una cerveza oscura fuerte.

Ingredientes que necesitarás

Reducción

Cerveza

Vierta el contenido de 3 de las botellas en una olla grande (de 6 a 8 cuartos de galón) y colóquela a fuego alto. Revuelva con frecuencia para disipar la carbonatación y evitar que el líquido hierva. Una vez que la cerveza esté en ebullición, agregue lentamente otra botella y, revolviendo constantemente, vuelva a hervir. Repite hasta que toda la cerveza esté en la olla.

Ingredientes que necesitarás

Cerveza

Equipo que necesitarás

Olla

Cocine la cerveza a fuego alto, revolviendo constantemente, hasta que toda la carbonatación se haya disipado y ya no esté en peligro de ebullición, unos 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cerveza

Reduzca el fuego a medio y continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que el volumen del líquido se reduzca drásticamente (a aproximadamente 1/2 taza) y la reducción tenga la consistencia de jarabe para panqueques falso a medida que se enfría).

Ingredientes que necesitarás

Jarabe De Mesa