Caramelos de Limón con Cuajada de Limón y Cáscara de Limón Confitada

Name: Caramelos de Limón con Cuajada de Limón y Cáscara de Limón Confitada
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 4 grande yemas de huevo; 2 grande corteza de pastel de migas (Keebler); 42 compra de dedos de dama suaves (de dos paquetes de 3 onzas); 118 1 libra de Mafaldi fresco si es posible zumo de limón fresco; 4 limones; 1 pizca Pizca de sal; 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible 1/2 libra de mantequilla sin sal muy fría, cortada en cubitos; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible pera (como Anjou o Bartlett), finamente picada; 296 1 libra de Mafaldi fresco si es posible crema batida refrigerada

Caramelos de Limón con Cuajada de Limón y Cáscara de Limón Confitada

Nunca puedes tener demasiadas recetas de guarnición, así que prueba los Caramelos de Limón con Cuajada de Limón y Cáscara de Limón Confitada. Una porción de este plato contiene aproximadamente 14g de proteína, 30g de grasa y un total de 634 calorías. Para $1.7 por porción, esta receta cubiertas 16% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 6 personas. Ve a la tienda y compra azúcar, huevos, limones y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 37%. Esta puntuación es bastante mala. Tratar Cáscara de Limón Confitada, Aperitivos de Champán y Limoncello con Cáscara de Limón Confitada, y Pastel de Ángel de Limón Relleno De Cuajada de Limón y Frambuesa Fresca para recetas similares.

Instrucciones

Forrar una bandeja para hornear pequeña con papel de aluminio. Usando pelador de verduras, retire la cáscara de los limones en tiras largas (solo la parte amarilla).

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Limón

Equipo que necesitarás

Pelador

Bandeja Para Hornear

Papel De Aluminio

Colocar en una cacerola pequeña.

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue suficiente agua fría para cubrir generosamente; lleve a ebullición.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Drenar. Repita el escaldado 2 veces más.

Corte la cáscara de limón en tiras de 1/8 de pulgada de ancho. Ponga a hervir 2 tazas de azúcar y 2 tazas de agua en una cacerola mediana, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Hervir suavemente durante 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Piel De Limón

Azucarera

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue la cáscara de limón; cocine a fuego lento hasta que la cáscara esté translúcida, aproximadamente 15 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera la cáscara a la sábana preparada; espolvoree 1 taza de azúcar y revuelva para cubrir.

Ingredientes que necesitarás

Piel De Limón

Azucarera

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Dejar secar a temperatura ambiente durante 2 horas.

Transfiera la mezcla de cáscara de limón a un recipiente hermético.

Ingredientes que necesitarás

Piel De Limón

Vierta el jarabe en un tazón. (La cáscara de limón confitada y el jarabe se pueden hacer 3 días antes. Guarde la cáscara a temperatura ambiente. Cubrir y enfriar el jarabe.)

Ingredientes que necesitarás

Piel De Limón

Jarabe

Equipo que necesitarás

Tazón

Bate las yemas de huevo, los huevos enteros, el azúcar, el jugo de limón y la sal para mezclarlos en la parte superior de la caldera doble sobre agua que apenas hierve a fuego lento (no permita que el tazón toque el agua); bate constantemente hasta que la mezcla espese y el termómetro de lectura instantánea registre 71°, aproximadamente 6 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Jugo De Limón

Huevo

Yema De Huevo

Azucarera

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Caldera Doble

Termómetro De Cocina

Batir

Tazón

Transfiera a un recipiente de vidrio; coloque la envoltura de plástico directamente sobre la superficie; refrigere durante la noche.

Ingredientes que necesitarás

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Tazón

Corte finamente la cáscara de limón confitada suficiente para medir 1/4 de taza; colóquela en un tazón pequeño.

Ingredientes que necesitarás

Piel De Limón

Equipo que necesitarás

Tazón

Mezclar 1/2 taza de cuajada de limón, cubrir y enfriar. Batir la crema batida en un tazón grande hasta que se formen picos. Doble 1 taza de crema batida en el resto de la cuajada de limón; cubra y enfríe. Cubrir el resto de la crema batida; enfriar.

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida

Requesón De Limón

Equipo que necesitarás

Tazón

Alinee seis platos de soufflé de 3/4 tazas (3 pulgadas de diámetro con lados de 1 1/2 pulgada de alto) con envoltura de plástico, dejando un voladizo de 3 pulgadas.

Ingredientes que necesitarás

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Corte los dedos de las mariquitas en longitudes de 2 pulgadas, reservando los extremos. Coloque 7 piezas de dedo de mariquita en posición vertical una al lado de la otra, redondeadas hacia afuera, alrededor del borde interior de cada plato.

Ingredientes que necesitarás

Dedos De Las Mariquitas

Coloque los extremos reservados de los dedos de las mariquitas en el fondo de cada plato, cubriendo por completo.

Ingredientes que necesitarás

Dedos De Las Mariquitas

Unta ligeramente los dedos de las mariquitas con jarabe de limón. Vierta 1/4 taza de la mezcla de crema de limón en el centro de cada plato. Extienda suavemente 1 cucharada de la mezcla de cáscara de cuajada de limón por encima de cada una. Enfriar al menos 2 horas. (Se puede hacer 1 día antes. Tapar; mantener refrigerado.)

Ingredientes que necesitarás

Dedos De Las Mariquitas

Requesón De Limón

Jarabe

Crema

Limón

Usando envoltura de plástico como ayuda, levante los charlottes de los platos de soufflé. Retire con cuidado la envoltura de plástico.

Ingredientes que necesitarás

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Colócalo en platos. Coloque la crema batida reservada con una cuchara en una bolsa de pastelería equipada con punta de estrella mediana. Roseta de crema batida encima de cada charlotte.

Ingredientes que necesitarás

Crema Batida

Equipo que necesitarás

Bolsa De Pastelería