Cannoli de naranja con chispas de chocolate (Cannoli di Ricotta)

Name: Cannoli de naranja con chispas de chocolate (Cannoli di Ricotta)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Global
Ingredients: 79 1 libra de Mafaldi fresco si es posible chispas de chocolate en miniatura; 1 clara de huevo, ligeramente batida; 355 1 libra de Mafaldi fresco si es posible harina para todo uso; 1 Trozos de caramelo de la barra Heath canela molida; 4 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada cáscara de naranja confitada, picada o rallada finamente de 2 naranjas; 473 1 libra de Mafaldi fresco si es posible libra ricotta de leche fresca de oveja o vaca, escurrida 1 hora en un tamiz forrado con gasa; 177 1 libra de Mafaldi fresco si es posible azúcar superfino; 1 2 cucharaditas de ajo en polvo jugo de limón, opcional; 2 3 papas, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada mantequilla sin sal refrigerada, cortada en cubos; 1 1 libra de calabacín, cacao en polvo sin azúcar; 1 1 libra de calabacín, (recomendado: Galletas Pillsbury Grands!); 2 Cebolla Amarilla Mediana, Picada Acerca del aceite vegetal

Para $1.02 por porción, esta receta cubiertas 4% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 12. Una porción contiene 314 calorías, 5g de proteína, y 18g de grasa. Esta receta de Epicurious tiene 1 abanicos. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Dirígete a la tienda y compra canela molida, azúcar superfino, extracto de vainilla y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 12%. Esta partitura no es tan espectacular. Recetas similares incluyen Cannoli de Ricottan y Chispas de Chocolate, Pizzas de Postre de Cannoli y Pizzas de Cannoli de Chocolate, y Cannoli de Chocolate Relleno de Ricota.

Instrucciones

Hacer masa

Ingredientes que necesitarás

Pasta

En un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar, el cacao y la canela. Con las yemas de los dedos o la licuadora de pastelería, mezcle la mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a una comida gruesa. (Alternativamente, pulse en procesador de alimentos.)

Ingredientes que necesitarás

Canela

Mantequilla

Cacao En Polvo

Harina Para Todo Uso

Azucarera

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Blender

Batir

Tazón

Rocíe el limoncillo sobre la mezcla y revuelva suavemente con un tenedor hasta que se incorpore.

Coloque la masa en una lámina de plástico. (La masa todavía se verá algo seca y desmenuzable.) Reunir en una bola, envolver en plástico y refrigerar de 45 minutos a 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Envolver

Equipo que necesitarás

Envoltura De Plástico

Hacer relleno

En un tazón mediano, mezcle la ricota, el azúcar, las chispas de chocolate, la cáscara de naranja y la vainilla. Vierta la mezcla en una bolsa de pastelería con punta redonda de 1/2 pulgada y refrigere hasta que esté lista para usar. (El relleno se puede preparar con hasta 1 día de anticipación y refrigerarse, cubierto.)

Ingredientes que necesitarás

Chispas De Chocolate

Ralladura De Naranja

Queso Ricotta

Vainilla

Azucarera

Equipo que necesitarás

Tazón Para Mezclar

Bolsa De Pastelería

Formar, freír y rellenar cáscaras

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Pasta

Cortar la masa en 4 partes iguales. En una superficie ligeramente enharinada, extienda 1 pieza a 1/8 de pulgada de grosor. Usando un cortador de galletas enharinado, corta de 2 a 3 vueltas de la masa.

Ingredientes que necesitarás

1 Rollo De Fruta Amarillo

Pasta

Rollo

Equipo que necesitarás

Cortador De Galletas

Transfiera las rondas a la bandeja para hornear y manténgalas cubiertas con una envoltura de plástico.

Ingredientes que necesitarás

Envolver

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Envoltura De Plástico

Extienda la masa restante y corte las rondas de la misma manera, luego recoja los restos, extiéndalos y córtelos de nuevo.

Ingredientes que necesitarás

Pasta

Rollo

Llene la olla pesada de 4 cuartos con aceite a una profundidad de 3 pulgadas.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Calentar a fuego moderado hasta que el termómetro registre 375 ° F.

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Mientras tanto, cepille el borde inferior de 1 ronda de masa con clara de huevo. Envuelva la masa alrededor de 1 tubo de cannoli con el extremo cepillado de clara de huevo superpuesto al otro extremo y presione suavemente los bordes para sellarlos. Haz 5 conchas más de la misma manera. (Mantenga los cartuchos restantes cubiertos con plástico.)

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Conchas De Pasta

Pasta

Envolver

Trabajando en 2 lotes, freír las cáscaras formadas en aceite caliente hasta que estén doradas, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Pasta

Aceite De Cocina

Transfiera a un plato forrado con toallas de papel para escurrir y enfriar durante 5 minutos. Coloque los tubos en posición vertical y golpee suavemente contra la encimera para aflojar las cáscaras. Tuerza los moldes para quitar las cáscaras.

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Pasta

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Envuelva la masa restante alrededor de los tubos y fríala de la misma manera. (Las cáscaras pueden fabricarse 1 día antes y almacenarse a temperatura ambiente, sin llenar y sin cubrir.)

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Pasta

Pasta

Envolver

Cuando esté listo para servir, vierta el relleno en 1 extremo de la cáscara de cannoli, rellene la cáscara hasta la mitad y luego colóquela en el otro extremo. Repite el proceso para rellenar las cáscaras restantes. Espolvorear con azúcar para pastelería y servir inmediatamente.

Ingredientes que necesitarás

Conchas De Pasta

Azucarera